Hướng dẫn làm cơm bò Quảng Đông

05/05/2025

Nội dung bài viết

Cơm bò Quảng Đông là món ăn nổi bật trong nền ẩm thực Trung Hoa, thường được các bậc phụ huynh lựa chọn cho trẻ nhỏ. Món ăn này kết hợp thịt bò xay nhuyễn cùng đậu Hà Lan, tạo nên một hương vị thơm ngon, béo ngậy, vừa mềm mại vừa kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt bò xào

500g thịt bò tươi, thái mỏng
1 củ hành tây, cắt lát
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng hoặc Mai Quế Lộ
1/2 chén nước dùng gà
3 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê dầu mè
1 chén đậu Hà Lan
2 muỗng canh bột bắp

Cơm trắng

Các bước thực hiện món cơm bò Quảng Đông

Nấu cơm

Đầu tiên, cho gạo vào nồi và rửa dưới dòng nước mạnh. Dùng tay khuấy nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn mà không làm mất đi lớp cám quý giá chứa nhiều dinh dưỡng. Tránh vò gạo quá mạnh vì có thể làm mất đi phần dinh dưỡng này.

Thêm một chút muối và giấm vào nồi cơm. Cách này sẽ giúp hạt cơm trở nên đậm đà hơn, đồng thời giúp bảo quản cơm lâu dài mà không lo bị hư hỏng.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, sau đó băm hoặc xay nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ và cắt thành những khối nhỏ vừa ăn.

Đậu Hà Lan rửa sạch và trụng qua nước sôi. Việc này giúp đậu giữ được màu sắc tươi sáng, đẹp mắt hơn.

Xào thịt bò

Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Thêm hành tây vào, đảo đều cho hành mềm và tỏa hương thơm, rồi cho rượu Thiệu Hưng cùng nước dùng gà vào, nấu đến khi hỗn hợp sôi.

Tiếp tục cho đậu Hà Lan và các gia vị khác vào chảo, xào đều trong khoảng 1-2 phút. Hòa bột bắp với một ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều đến khi nước trong chảo sệt lại là được.