Hướng dẫn làm cốt bánh gato Hồng Kông tại nhà với hương vị thơm ngon, mềm mịn đầy hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh gato Hồng Kông luôn là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ, với lớp bánh mềm xốp, thơm phức. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cốt bánh gato Hồng Kông ngay trong bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
90 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm cốt bánh gato Hồng Kông

3 quả trứng gà
45g bột mì số 8
30g bột bắp
45g sữa tươi không đường
36g dầu thực vật
65g đường cát
1/4 muỗng canh bột Tartar
Một ít muối
Dụng cụ: Khuôn bánh 16cm, giấy nến

Mẹo vặt:
- Khi chọn trứng gà, bạn nên chú ý đến vỏ trứng. Tránh chọn những quả có vỏ màu nhạt hoặc có đốm đen. Trứng tươi có vỏ hơi nhám và sần sùi khi sờ vào.
- Ngoài ra, bạn có thể mua bột làm bánh tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử.

Các nguyên liệu chuẩn bị cho cốt bánh gato Hồng Kông

Hướng dẫn làm cốt bánh gato Hồng Kông tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng

Đầu tiên, tách 3 lòng đỏ trứng và cho vào 36g dầu thực vật, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Sau đó, thêm 45g sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả hòa quyện hoàn toàn.

Lưu ý: Bạn nên chọn trứng mới để việc tách lòng trắng dễ dàng hơn, vì trứng cũ sẽ làm quá trình này trở nên khó khăn.

Kết hợp hỗn hợp lòng đỏ trứng với các nguyên liệu còn lại

Bước 2 Trộn bột làm bánh

Khi hỗn hợp trứng sữa đã hòa quyện, cho 30g bột bắp vào và trộn đều. Sau đó, tiếp tục cho 45g bột mì số 8 vào, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt độ mịn màng.

Lưu ý: Khi trộn bột, bạn không nên khuấy quá lâu vì điều này có thể làm cho bột bị dai và mất đi độ xốp cần thiết.

Kết hợp bột làm bánh

Bước 3 Đánh bông lòng trắng trứng

Tiếp theo, cho 3 lòng trắng trứng đã tách ra vào tô, thêm 65g đường và khuấy đều. Khi đường đã tan hoàn toàn, thêm ¼ muỗng canh bột Tartar và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Mẹo hay: Nếu không có bột Tartar, bạn có thể thay thế bằng giấm hoặc nước chanh để đạt được hiệu quả tương tự.

Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đạt độ cứng cần thiết

Bước 4 Kết hợp bột với lòng trắng trứng

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng. Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, rồi trộn từng phần với hỗn hợp bột một cách từ từ. Cách làm này giúp hỗn hợp trở nên mịn màng và hòa quyện tốt hơn.

Kết hợp bột với lòng trắng trứng

Bước 5 Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và tiến hành nướng

Lót một tờ giấy nến dưới đáy khuôn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn và cho vào lò nướng ở 150 độ C trong 60 phút.

Mẹo hay: Trước khi nướng, nhẹ nhàng đập khuôn bánh xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Bạn cũng có thể dùng tăm khuấy nhẹ để bánh trở nên mịn màng hơn.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng bánh

Bước 6 Thành phẩm

Cuối cùng, khi bánh đã chín, bạn chỉ cần lấy bánh ra và nhẹ nhàng tháo giấy nến ra khỏi bánh. Bánh sau khi nướng xong sẽ có hương thơm ngọt ngào từ trứng và sữa, lớp bánh mềm mịn, bông xốp đến tuyệt vời.

Thành phẩm bánh gato Hồng Kông

Thưởng thức món bánh tuyệt vời này

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm cốt bánh gato Hồng Kông mềm mịn, xốp thơm ngay tại nhà. Bạn có thể cắt bánh ra và thưởng thức ngay hoặc ăn kèm với kem đánh bông, trái cây để tăng thêm hương vị.