Hướng dẫn làm da cá sốt trứng muối thơm ngon khó cưỡng
07/05/2025
Nội dung bài viết
Vị béo mặn đặc trưng của trứng muối hòa quyện cùng lớp da cá giòn tan sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hãy cùng khám phá cách làm món ngon này nhé!
Xuất xứ từ Singapore, món da cá trứng muối từng là cách tận dụng phần da bỏ đi, nhưng giờ đây lại trở thành món ăn vặt được yêu thích bởi cả người dân bản địa lẫn du khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g da cá
- 150g bột bắp
- 10 quả trứng muối
- Rượu gạo hoặc rượu nếp
- Gia vị: dầu ăn, bơ thực vật, bột canh, tiêu, đường, ớt bột
- Giấy bạc
- Lò nướng
- Túi zip
Các bước thực hiện món da cá sốt trứng muối
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Để có món da cá ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn da từ các loại cá da trơn như cá basa, cá tra hoặc cá hồi nếu muốn vị béo ngậy hơn. Tuy nhiên, da cá hồi có lớp vảy nên việc sơ chế sẽ mất công hơn. Thông thường, da cá không được bán riêng nên bạn cần mua cả con rồi lọc lấy phần da nhé!
Sau khi mua về, rửa sạch da cá rồi để ráo nước. Tiếp theo, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để dễ chế biến.
Bước 2: Chiên da cá giòn tan
Ướp da cá với ½ muỗng cà phê bột canh và một ít tiêu, trộn đều rồi để khoảng 5 phút cho thấm vị.
Đun nóng nhiều dầu trong chảo. Lăn từng miếng da cá qua bột bắp rồi cho vào chiên ngập dầu. Khi tiếng nổ lách tách nhỏ dần và tắt hẳn, bạn hãy vớt da cá ra. Đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa, giúp da cá giòn lâu và không ngấy.
Bước 3: Làm sốt trứng muối
Tách lấy lòng đỏ trứng muối, ngâm vào rượu gạo khoảng 2 - 3 phút để khử mùi tanh. Đặt lòng đỏ lên giấy bạc trên khay nướng, nướng ở 150 độ trong 10 phút. Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp nhưng tránh để hơi nước chạm vào trứng, hoặc luộc trong 6 phút rồi tách bỏ lòng trắng, tuy nhiên cách này sẽ khó nghiền nhuyễn trứng hơn.
Khi trứng đã chín, đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho bơ vào, giữ lửa nhỏ để bơ tan từ từ mà không bị cháy. Khi bơ đã tan hết, thêm lòng đỏ trứng muối vào và tán nhuyễn đều tay để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Nêm vào 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Phủ sốt trứng muối lên da cá
Cho da cá chiên, hỗn hợp trứng muối và 1 muỗng canh ớt bột vào túi zip lớn. Kéo kín miệng túi lại rồi lắc mạnh và đều tay để lớp sốt bám phủ đều lên từng miếng da cá.
Thành phẩm thơm ngon hấp dẫn
Vậy là món da cá trứng muối đã hoàn tất, giòn rụm và đậm đà. Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều rất ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Đừng quên chọn mua trứng muối chất lượng tại Tripi để món ăn thêm trọn vị nhé:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách đánh số trang trong Word từ đầu hoặc từ một trang bất kỳ: Hướng dẫn chi tiết cho bạn.
Cách nhập dấu mũi tên nhanh chóng trong Word
Kem dưỡng da Vichy có thực sự hiệu quả? Khám phá 3 dòng kem Vichy được yêu thích nhất hiện nay
Cửa hàng Tripi tại số 33 Nguyễn Thị Lừa, Thị trấn Củ Chi chính thức mở cửa đón khách vào ngày 11/04/2020.
Cách ngăn Safari tự động khởi chạy ứng dụng trên iPhone
