Hướng dẫn làm dưa bồn bồn giòn ngon, chua thanh hấp dẫn

29/04/2025

Nội dung bài viết

Vào dịp Tết, các gia đình luôn chuẩn bị những món dưa góp muối chua để ăn kèm trong những bữa cơm sum vầy. Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm dưa bồn bồn chua ngọt, giòn ngon, không kém phần hấp dẫn.

Dưa bồn bồn muối chua là món đặc sản của vùng Tây Nam Bộ, được chế biến từ bồn bồn, hay còn gọi là cỏ nến, loài cây mọc phổ biến ở các tỉnh miền Tây như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Món ăn này không chỉ có hương vị độc đáo mà còn là món đãi khách quen thuộc của người dân miền Tây.

Công thức làm dưa bồn bồn muối chua rất dễ thực hiện. Hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện ngay món ăn này tại gia đình mình nhé.

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món dưa bồn bồn muối chua gồm những gì?

1kg bồn bồn tươi
2 lít nước vo gạo
1 hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch
3 muỗng canh muối
1,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm

Hướng dẫn cách làm dưa bồn bồn muối chua ngon đúng điệu

Bước 1: Nấu nước vo gạo lên men

Đầu tiên, bạn đổ 2 lít nước vo gạo vào nồi, thêm vào 2 muỗng canh muối và 1,5 muỗng canh đường, khuấy đều rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, lớp bọt sẽ nổi lên, bạn hãy vớt bỏ lớp bọt đó để nước muối chua được trong và tinh khiết hơn.

Tiếp theo, để nước muối nguội hẳn rồi đổ vào một tô sạch, đậy kín nắp và ủ trong 2 ngày để nước gạo lên men, tạo độ chua nhẹ và lắng cặn xuống đáy.

Bước 2: Sơ chế bồn bồn

Chọn những cây bồn bồn tươi ngon, có lõi non. Sau khi mua về, bạn tách bỏ phần lõi già bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao cẩn thận chẻ đôi cây bồn bồn. Lưu ý, bồn bồn tươi rất giòn, dễ gãy nên bạn cần nhẹ tay khi sơ chế.

Chuẩn bị một chậu nước pha 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm, khuấy đều. Sau đó, cho bồn bồn đã chẻ đôi vào ngâm trong hỗn hợp này khoảng 10-15 phút để làm sạch và loại bỏ mủ. Nếu muốn bồn bồn trắng hơn, bạn có thể sử dụng phèn chua. Sau khi ngâm, vớt bồn bồn ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 3: Muối chua bồn bồn đúng cách

Đầu tiên, bạn cần vệ sinh thật kỹ hũ đựng và để ráo nước. Sau đó, xếp từng cây bồn bồn vào hũ. Vì bồn bồn dài, bạn cần uốn cong nhẹ nhàng để chúng vừa vặn trong hũ, tránh làm bồn bồn bị nát, mất đi độ giòn ngon. Tiếp theo, đổ phần nước vo gạo đã ủ chua vào cho ngập bồn bồn, sau đó dùng túi ni lông chứa nước để đè lên trên, giúp bồn bồn luôn chìm trong nước. Cuối cùng, ủ bồn bồn trong vòng 2 ngày, là bạn đã có thể thưởng thức món dưa chua thơm ngon này.

Thành phẩm

Dưa bồn bồn muối chua khi hoàn thành sẽ có độ giòn giòn, chua nhẹ dễ ăn. Món này có thể được thưởng thức theo nhiều cách như: trộn gỏi tôm thịt, ăn kèm với cá kho tộ, hoặc đơn giản là chấm với mắm tép, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần đậm đà và đưa cơm.

Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo nên món dưa bồn bồn muối chua độc đáo, lạ miệng cho gia đình thưởng thức trong dịp Tết này.

Mua kim chi, dưa muối làm mắm tép tại Tripi:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi