Hướng dẫn làm ếch xào sả ớt với hương vị thơm ngon, cay nồng, dễ thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì cho bữa tối hôm nay, hãy thử ngay món ếch xào sả ớt cay nồng, đậm đà. Cùng tiếp tục khám phá cách thực hiện món ăn này nhé!

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútCho
2-3 người ăn

Thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh, đường, vitamin, khoáng chất, đặc biệt là canxi. Bạn có thể chế biến thịt ếch thành nhiều món ngon như cháo ếch, lẩu ếch, cà ri ếch, và chắc chắn món ếch xào sả ớt sẽ luôn là lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch xào sả ớt

500g đùi ếch
2 quả ớt
2 cây sả
1 muỗng cà phê gừng băm
2 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Mẹo vặt:
- Khi chọn mua ếch, ưu tiên chọn ếch đồng tự nhiên vì thịt chắc, ngọt, không nhiều nước và có hương vị đậm đà. Tránh chọn ếch nuôi, vì dù béo nhưng thịt thường nhạt nhẽo. Một số dấu hiệu nhận biết ếch ngon bao gồm: đầu thon, mắt sáng, da bóng vàng hoặc đen, bụng trắng hoặc vàng nhẹ.
- Chọn những con ếch béo, kích thước lớn và có màu da vàng sáng.

Hướng dẫn cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị cay nồng, dễ làm và hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị thịt ếch

Chuẩn bị thịt ếch

Sau khi mua về, bạn cần rửa sạch thịt ếch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để loại bỏ mùi tanh và lớp nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch khoảng 2-3 lần và để ráo.

Bạn có thể ướp ếch trước khi xào để thịt thấm gia vị, mang lại hương vị đậm đà hơn. Hãy cho vào 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, hành băm, tỏi băm và ớt băm. Trộn đều và để ngấm trong 30 phút.

Bước 2 Làm nước đường

Cách làm nước đường khi chế biến ếch xào sả ớt

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu sôi, cho 2 muỗng canh đường vào để thắng màu. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, bạn tắt bếp ngay.

Bước 3 Xào ếch

Xào ếch

Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo, đảo đều (lưu ý tắt bếp và đảo nhanh tay). Khi các nguyên liệu vàng thơm, bật bếp lại và để lửa nhỏ.

Cho ếch vào, đảo đều cho đến khi thịt ếch săn lại (vặn lửa lớn). Khi ếch săn và có màu vàng đẹp, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc. Xào với lửa vừa trong khoảng 15 phút, sau đó thêm ớt băm vào và tiếp tục xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Vậy là món ếch xào sả ớt đã hoàn thành, thật nhanh chóng và đơn giản phải không? Mặc dù không cầu kỳ nhưng món ăn này cực kỳ ngon và hấp dẫn đấy.

Món ếch xào sả ớt đã hoàn thành, với màu sắc vàng ươm và hương vị đậm đà, thơm ngon tuyệt vời.

Thưởng thức món ăn

Thịt ếch săn chắc, vàng ươm, dai dai, cay cay vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, trong những ngày mưa, được thưởng thức một chén cơm nóng với món ếch xào sả ớt này thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy nhanh tay lưu lại công thức và chuẩn bị món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức!

Thịt ếch mềm dai, đậm đà hương vị

Dinh dưỡng từ thịt ếch

Ếch không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, cung cấp nhiều vitamin A, B, D, E và khoáng chất như canxi, kali, sắt, đồng,... Đặc biệt, với hàm lượng sắt cao, thịt ếch rất tốt cho những người thiếu máu. Protein trong thịt ếch còn giúp vết thương nhanh lành, hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường.

Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc, giúp bồi bổ cơ thể, lợi tiểu, thanh nhiệt và cải thiện giấc ngủ. Thịt ếch còn được sử dụng để chế biến những món ăn bồi bổ cho phụ nữ sau sinh và người vừa ốm dậy.

Ếch đặc biệt có lợi cho trẻ em, đặc biệt là trong việc điều trị chứng suy dinh dưỡng nhờ hàm lượng canxi dồi dào. Nó còn hỗ trợ điều trị các vấn đề như mồ hôi trộm, biếng ăn, ho, sốt,… ở trẻ.

Mẹo làm sạch thịt ếch

Khi sơ chế, bạn cần lọc bỏ phần xương sống vì phần này chứa chất gây tê, không tốt cho sức khỏe.

Rửa sạch ếch bằng nước muối hoặc rượu gừng (rượu ngâm với gừng) để loại bỏ mùi tanh và làm cho thịt ếch không còn nhớt.

Luộc sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng giúp làm sạch, diệt khuẩn và giữ màu sắc đẹp. Quá trình này không mất nhiều thời gian nhưng giúp thịt ếch săn lại, làm cho món xào, rán thêm phần ngon miệng.

Bạn cảm nhận như thế nào về món ếch xào sả ớt này? Dù không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại tuyệt vời, đúng không? Tripi tin chắc rằng món ăn này sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn. Hãy thử làm ngay nhé!

Hãy chọn mua sả và ớt tươi ngon, chất lượng tại Tripi để chế biến món ăn này thật tuyệt vời nhé!