Hướng dẫn làm khô bò miếng đậm đà, hấp dẫn tại nhà không cần dùng lò nướng

22/05/2025

Nội dung bài viết

Khô bò không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu mà còn là mồi nhậu khoái chí của cánh mày râu. Khám phá ngay cách làm khô bò miếng thơm ngon mà chẳng cần đến lò nướng!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Khô bò được ưa chuộng nhờ vào độ dai mềm, vị ngọt đậm đà hòa quyện cùng hương thơm của gia vị tẩm ướp, sắc màu bắt mắt. Đây không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc tùng.

Hãy cùng Tripi khám phá bí quyết làm khô bò miếng hấp dẫn, chuẩn vị ngay tại nhà mà không cần dùng đến lò!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món khô bò miếng thơm ngon:

300g thịt bò tươi
4 cây sả đập dập
6 củ tỏi băm
2 trái ớt tươi
Gia vị: Dầu hào, màu dầu điều, đường, mật ong, muối, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ, ngũ vị hương
Dụng cụ: Găng tay nilon, màng bọc thực phẩm, cối và chày

Mẹo hay
Để chọn được miếng thịt bò ngon, hãy ưu tiên loại có màu đỏ sẫm, mỡ vàng tươi, thớ thịt nhỏ và mềm, có độ đàn hồi tốt. Thịt nạc thăn là lựa chọn lý tưởng nhờ những sớ dài đều và dễ thái.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô bò miếng thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết cách làm khô bò miếng đậm đà tại nhà:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc khử mùi hôi của thịt bò: dùng 2 muỗng canh giấm và một ít muối chà đều lên bề mặt thịt trong khoảng 5-7 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước 2-3 lần rồi để ráo.

Thịt sau khi để ráo thì tiến hành thái dọc thớ thành từng lát lớn, dày khoảng 0.5 cm để giữ được độ dai và ngon đặc trưng.

Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm: bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt rồi băm thật nhuyễn. Sả được cắt nhỏ và xay mịn bằng tay hoặc máy xay để dậy hương thơm đặc trưng.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Pha chế sốt ướp thịt

Với phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn, bạn cho vào 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu điều, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khô, ½ muỗng cà phê ớt bột, ¼ muỗng cà phê bột nghệ và ⅓ muỗng cà phê ngũ vị hương.

Trộn đều tất cả nguyên liệu trên cho hòa quyện, sau đó thêm sả băm vào và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, dậy mùi thơm.

Pha sốt ướp cho thịt đậm đà hương vị

Bước 3 Ướp thịt với sốt

Mang bao tay nilon, cho phần sốt đã pha vào thịt bò rồi trộn đều tay. Khi thịt đã thấm gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng hoặc để qua đêm để thịt ngấm đều, đậm vị hơn.

Ướp thịt bò với hỗn hợp sốt đậm đà hương vị

Bước 4 Rim thịt bò lần đầu

Bắc chảo lên bếp và để lửa vừa. Cho thịt bò vào, đậy nắp lại và rim trong khoảng 15 phút. Trong quá trình này, thỉnh thoảng mở nắp và trở mặt thịt 1-2 lần để miếng thịt chín đều và ráo nước.

Không cần thêm nước vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước khi đun. Khi nước cạn hoàn toàn, tắt bếp và để thịt nguội bớt.

Rim thịt bò lần đầu để ngấm vị và săn chắc

Bước 5 Chần mềm và rim lần hai

Khi thịt đã nguội, cho vào cối và dùng chày dần đều để miếng thịt trở nên mềm, mỏng và dễ ngấm gia vị hơn trong lần rim tiếp theo.

Tiếp tục cho thịt bò trở lại chảo và rim lần hai trong khoảng 10 phút để hương vị thấm sâu và thịt săn lại.

Dần mềm và rim lại lần hai cho thịt thấm vị hoàn hảo

Bước 6 Phơi nắng thịt bò

Xếp thịt bò lên vỉ và mang ra phơi dưới ánh nắng. Nếu trời nắng to, chỉ cần khoảng 3 ngày là đạt. Nếu trời dịu hơn, nên phơi khoảng 4 ngày để thịt khô đều.

Trong suốt quá trình phơi, cứ mỗi 2 tiếng hãy trở mặt thịt một lần để khô bò có màu đẹp và khô đều từng mặt.

Phơi thịt bò dưới nắng để tạo nên món khô bò thơm ngon chuẩn vị

Bước 7 Hoàn thiện thành phẩm

Sau khi phơi xong, bạn xé thịt bò thành từng sợi nhỏ là có thể thưởng thức ngay. Để bảo quản, hãy cho vào hũ đậy kín nắp và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Thành phẩm khô bò thơm ngon đậm đà

Thưởng thức trọn vị

Miếng khô bò dai mềm, đậm vị, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt tạo nên món ăn vặt lý tưởng. Khi ăn, bạn có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc tắc để tăng hương vị.

Khô bò đậm đà, sắc màu hấp dẫn, kích thích vị giác

Bí quyết giúp món khô bò chuẩn vị, hấp dẫn

Để có món khô bò thơm ngon đúng điệu, đừng quên lưu lại những mẹo nhỏ dưới đây nhé!

Hãy ưu tiên chọn thịt mông hoặc bắp bò tươi ngon để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất cho món khô bò.
Vì khi sấy khô thịt sẽ mặn hơn so với lúc tươi, bạn nên nêm nếm gia vị vừa phải để tránh bị mặn quá.
Không có lò nướng? Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính để làm khô bò tại nhà.

Mẹo làm khô bò đậm vị, thơm ngon khó cưỡng

Những cách chế biến khô bò miếng hấp dẫn khác

Khô bò miếng thơm ngon bằng nồi chiên không dầu

Chế biến khô bò miếng thơm lừng bằng nồi chiên không dầu

Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm khô bò miếng bằng nồi chiên không dầu. Thịt bò sau khi ướp gia vị đậm đà sẽ được sắp xếp gọn gàng và sấy đến khi khô đều.

Thịt bò khô mềm bên trong, bên ngoài thấm vị mặn ngọt hài hòa cùng chút cay nồng, tạo nên món ăn khiến ai cũng mê mẩn.

Chế biến khô bò miếng đậm đà bằng lò nướng

Cách làm khô bò miếng hấp dẫn bằng lò nướng tiện lợi

Thịt bò khô làm từ lò nướng vừa thơm lừng vừa dai mềm, thấm vị đậm đà – món ngon lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè vào dịp cuối tuần.

Trên đây là những hướng dẫn từ Tripi giúp bạn thực hiện món khô bò miếng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn vào bếp thành công và tận hưởng thành quả thật trọn vẹn!

Đừng quên chọn mua thịt bò tươi ngon tại Tripi để bắt đầu hành trình làm khô bò đúng chuẩn nhé:

Tripi – Đồng hành cùng bạn trong từng món ngon

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi