Hướng dẫn làm khô cá ngừ với hương vị đậm đà, thơm ngào ngạt

26/04/2025

Nội dung bài viết

Khô cá ngừ không chỉ là món ăn tuyệt vời về hương vị mà còn rất bổ dưỡng. Cùng Tripi vào bếp và trải nghiệm cách làm khô cá ngừ vừa ngon miệng lại đầy dinh dưỡng nhé!

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người

Khô cá là món ăn đã quá quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam nhờ vào hương vị đậm đà và dễ dàng thưởng thức trong mọi tình huống. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn một công thức làm khô cá ngừ đặc biệt, đảm bảo sẽ khiến bạn “nghiền” mãi không thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khô cá ngừ

Nguyên liệu cho món khô cá ngừ gồm những gì?

900g cá ngừ
Tỏi, gừng, hạt mè
Gia vị: Đường, nước tương, tương miso
Dụng cụ: Hộp đựng thực phẩm

Mẹo chọn cá ngừ tươi ngon
Để lựa chọn được những miếng cá ngừ tươi nhất, bạn nên chú ý đến những con cá có mắt trong suốt, có thể nhìn thấy rõ ngươi mắt và mang màu đỏ tươi. Khi ấn nhẹ vào bụng cá, nếu cảm thấy không bị lún thì đó là cá tươi.
Đối với các gia vị như nước tương và tương miso, bạn cũng nên chọn mua từ những cửa hàng uy tín, như siêu thị Việt Nam, siêu thị Nhật Bản hoặc các cửa hàng chuyên bán gia vị để đảm bảo chất lượng hương vị tốt nhất!

Hướng dẫn làm khô cá ngừ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá ngừ, bạn rửa sạch cá thật kỹ, sau đó dùng dao cẩn thận lọc bỏ phần xương và da. Cắt phần thịt cá thành những lát mỏng vừa ăn và xếp vào hộp. Gừng thì thái lát, tỏi băm nhuyễn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Mẹo khử mùi tanh của cá ngừ
Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, sau khi mua cá ngừ về, bạn cần làm sạch bằng cách rửa kỹ, mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây và loại bỏ màng đen trong bụng. Tiếp theo, rửa lại nhiều lần với nước. Bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút để khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2 Pha chế nước sốt ướp cá ngừ

Cách làm nước sốt ướp khô cá ngừ

Để tạo nên một hỗn hợp nước sốt đậm đà, bạn cho lần lượt vào tô 250 ml nước tương, 250g đường, 1 muỗng cà phê hạt mè, 1 muỗng cà phê tương miso và 50g gừng thái lát, sau đó khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành nước sốt thơm ngon chuẩn vị.

Bước 3 Thực hiện ướp cá ngừ

Tiến hành ướp cá ngừ

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước sốt vừa làm vào hộp đựng cá đã xếp sẵn, đậy nắp lại và để cá ngừ ướp trong tủ lạnh khoảng 8 - 10 giờ để gia vị thấm đều vào cá, giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Bước 4 Làm khô cá ngừ

Quá trình làm khô cá ngừ

Sau khi hết thời gian ướp, bạn lấy hộp cá ngừ từ tủ lạnh ra, cẩn thận xếp từng lát cá lên máy sấy và sấy trong khoảng 10 giờ cho đến khi cá khô đều. Sau khi sấy xong, rắc một ít hạt mè lên khô cá để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Mẹo hay
Không có máy sấy thực phẩm? Đừng lo! Bạn có thể thay thế bằng lò nướng, nướng cá ngừ ở nhiệt độ 150°C trong thời gian tương tự. Món khô cá ngừ của bạn vẫn sẽ thơm ngon không kém đâu!

Thành phẩm

Khô cá ngừ đậm đà, hấp dẫn, thơm lừng

Món khô cá ngừ hoàn thiện sẽ làm bạn ngây ngất: từ màu đỏ đậm, đẹp mắt bên ngoài đến hương thơm nức mũi từ hạt mè rắc lên, rồi đến vị đậm đà, tươi ngon thấm đều trong từng miếng thịt cá dai dai, sựt sựt vô cùng quyến rũ.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món khô cá ngừ đậm vị, thơm nức mũi này rồi! Hy vọng công thức của Tripi sẽ giúp bạn tạo ra món ăn vừa dễ ăn lại cực kỳ hấp dẫn, khiến ai cũng phải mê mẩn!

Hãy chọn mua cá ngừ chất lượng từ Tripi để làm khô cá ngừ:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi gia đình

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi