Hướng dẫn làm mắm dưa cà giòn ngon, đúng điệu miền Trung

27/04/2025

Nội dung bài viết

Mắm dưa cà, đặc sản nổi bật của miền Trung, không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm mắm dưa cà giòn ngon, đậm đà hương vị miền Trung ngay tại nhà!

Chắc hẳn, những ai lớn lên ở miền Trung đều không xa lạ gì với món mắm dưa cà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tỏi ớt nồng nàn và dưa cà giòn, tạo nên món ăn đầy ấn tượng. Hãy cùng vào bếp để làm món mắm dưa cà chuẩn vị miền Trung chiêu đãi cả gia đình.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng phục vụ
2-3 người

Danh sách nguyên liệu cần có để làm mắm dưa cà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mắm dưa cà

130ml mắm nêm
180g cà pháo muối
100g ớt chua (có thể thay thế bằng ớt thường nếu không có)
½ trái ớt chuông, tỏi, ½ trái thơm, 1 trái dưa leo
Gia vị: Đường

Hướng dẫn thực hiện món mắm dưa cà thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị dưa leo và thơm

Dưa leo mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, bổ dưa làm đôi, bỏ hạt, rồi thái thành các miếng mỏng khoảng 4mm, sao cho vừa ăn, rồi cho vào thau sạch.

Chuẩn bị dưa leo

Lưu ý: Tránh cắt dưa leo quá mỏng, vì như vậy dưa sẽ mất độ giòn và mắm sẽ không ngon như ý muốn.

Tiếp theo, bạn cho vào thau dưa leo khoảng 1 muỗng canh muối, xóc đều và để cho muối thấm vào dưa. Thơm thì bạn rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị thơm

Sau đó, bạn cho phần thơm đã cắt vào túi lọc, dùng tay vắt lấy nước. Đừng vội bỏ phần bã thơm, giữ lại để sử dụng cho món ăn, giúp gia tăng hương vị.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lấy 180g cà pháo, cắt mỗi quả thành đôi hoặc tư nếu chúng quá to. Nếu cà đã được cắt sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này. Lột vỏ 2 củ tỏi, cho vào máy xay nhuyễn. Rửa sạch ớt chuông và cắt thành hạt lựu.

Bước 3 Muối dưa

Sau khi dưa leo đã ngâm muối, bạn rửa lại khoảng 1-2 lần để loại bỏ phần muối thừa, rồi vắt sạch nước trong dưa.

Ngâm dưa leo với đường

Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng canh đường và trộn đều. Để dưa leo thấm gia vị, bạn ướp khoảng 15-20 phút, giúp dưa leo giòn, ngon và dậy mùi thơm. Khi đường đã tan hết, vắt dưa một lần nữa cho thật ráo nước.

Cho các nguyên liệu vào và trộn đều

Tiếp theo, bạn cho vào dưa 180g cà pháo, 100g ớt chua, 50g ớt chuông, phần nước thơm đã vắt và tỏi đã xay nhuyễn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, sau đó ướp khoảng 5-10 phút để các hương vị hòa quyện.

Bước 4 Pha mắm nêm

Cho vào nồi khoảng 90g đường và đun cho đến khi đường chảy một phần. Tắt bếp và cho 30ml nước lạnh vào. Sau đó bật lại bếp, đun tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn và có màu hơi nâu.

Pha mắm nêm

Tiếp tục, bạn cho phần nước thơm đã vắt và khoảng 130ml mắm nêm vào nồi. Đun tiếp với lửa vừa cho đến khi mắm nêm sôi, rồi tắt bếp và để cho mắm nêm nguội hoàn toàn.

Cuối cùng, khi mắm nêm đã nguội, bạn đổ phần mắm vào dưa muối và trộn đều. Chỉ cần như vậy là bạn đã hoàn thành món mắm dưa cà giòn ngon rồi.

Thành phẩm

Món mắm dưa cà thành phẩm với sự kết hợp màu sắc thật sự thu hút. Màu xanh mát của dưa leo, vàng tươi của thơm, đỏ rực của ớt chuông, hòa cùng màu nâu cánh gián của mắm nêm. Vị mắm nêm chua ngọt, đậm đà, kết hợp cùng cà pháo và dưa leo giòn giòn tạo nên một món ăn kích thích vị giác tuyệt vời.

Mắm dưa cà giòn ngon

Món mắm dưa cà có thể thưởng thức ngay, nhưng nếu để trong tủ lạnh qua đêm, món ăn sẽ càng ngon hơn. Hương vị hòa quyện sâu đậm hơn, mang lại sự thú vị mỗi lần thưởng thức.

Mắm nêm có thể dùng kèm với cơm nóng, bún mắm nêm, hoặc làm nước chấm cho thịt luộc, cá nướng, bánh hỏi... Món ăn này mang lại sự tuyệt vời cho mọi bữa ăn. Bạn đã thử làm món mắm dưa cà giòn ngon này chưa? Lưu lại công thức và thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thành công!

Mua đường cát chất lượng tại Tripi để chế biến mắm dưa cà giòn ngon đúng chuẩn miền Trung:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm tuyệt vời và sản phẩm chất lượng cho mọi nhu cầu của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi