Hướng dẫn làm mì xào giòn hải sản chuẩn vị người Hoa, giòn lâu mà không bị mềm.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Mì xào giòn, món ăn mang đậm ảnh hưởng từ Trung Hoa, đã nhanh chóng trở nên quen thuộc ở Việt Nam, đặc biệt là tại Sài Gòn. Giờ đây, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với công thức mì xào giòn hải sản chuẩn người Hoa, giữ được độ giòn lâu dài mà không lo bị mềm.

Thời gian chế biến
20 phútChuẩn bị
10 phútCho
3 - 4 người ăn

Tên gọi của món mì xào giòn cũng đã phần nào phản ánh cách chế biến đặc biệt. Mì sẽ được chiên ngập dầu để tạo độ giòn rụm, khác hẳn với loại mì mềm mà chúng ta thường ăn. Mì được kết hợp với các loại hải sản, thịt, rau củ và một lớp xốt đặc biệt giúp món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Mì xào giòn dễ dàng tìm thấy tại các quán ăn, đặc biệt là ở những quán của người Hoa, phần lớn tập trung tại Sài Gòn. Nếu bạn muốn thử làm và thưởng thức ngay tại nhà, đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu cho món mì xào giòn hải sản

2 vắt mì trứng
100g tôm tươi (đã bóc vỏ)
50g mực ống
50g tim heo (nếu thích)
50g gan heo (nếu thích)
150g cải ngọt
½ củ cà rốt
100g nấm rơm
½ củ hành tây
30g cần tàu
1 thìa canh bột năng (pha loãng với nước)
20g tỏi băm
20g hành tím băm
Gia vị: Dầu hào, nước tương, dầu mè, dầu ăn
Dụng cụ: Giấy thấm dầu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mì xào giòn hải sản

Hướng dẫn cách làm mì xào giòn hải sản thơm ngon, giòn rụm không thể cưỡng lại.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch tất cả nguyên liệu như: tôm, mực, tim, gan, cải ngọt, cà rốt, nấm rơm, hành tây và cần tàu. Sau đó, cắt chúng thành những miếng vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Để chiên mì giòn, bạn cần đun nóng một chảo dầu ăn sao cho dầu ngập mì. Khi dầu đã nóng già, thả mì vào chiên cho đến khi mì phồng lên và giòn rụm. Sau đó, gắp mì ra dĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Bước 2 Pha chế nước xốt

Pha chế nước xốt chuẩn vị để làm tăng hương vị đặc trưng cho món mì xào giòn hải sản.

Cho vào chén 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh nước tương, sau đó khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3 Chế biến các nguyên liệu kết hợp

Xào các nguyên liệu cho đến khi chín đều và thấm gia vị.

Đun nóng chảo với dầu ăn, khi dầu sôi, cho tỏi và hành tím vào, phi thơm đến khi vàng. Sau đó, cho tim và gan heo vào xào sơ cho săn lại. Tiếp theo, cho tôm và mực vào, xào đều tay cho chín đều.

Khi các nguyên liệu gần chín, thêm cà rốt, hành tây và 3 thìa canh nước vào, tiếp tục xào khoảng 2 phút. Khi hành tây vừa mềm và trong, thêm nấm rơm vào, tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa.

Bước 4 Hoàn thiện món mì xào giòn

Hoàn thành món mì xào giòn hải sản thơm ngon, giòn rụm, sẵn sàng để thưởng thức.

Cho cải ngọt vào chảo cùng với hỗn hợp nguyên liệu, xào đến khi cải vừa chín tới, sau đó đổ phần xốt đã pha vào, trộn đều để gia vị thấm đều. Tiếp theo, cho cà chua và bột năng đã pha loãng vào để tạo độ sánh mịn. Cuối cùng, thêm cần tàu vào và đảo nhẹ. Món ăn đã sẵn sàng.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Bạn đặt mì chiên giòn lên đĩa, phủ đều rau củ xào lên trên, rồi rưới nước sốt vừa xào lên, món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.

Món mì xào giòn hải sản đã hoàn thiện, sẵn sàng để thưởng thức với hương vị đậm đà.

Thưởng thức món mì xào giòn hải sản

Thưởng thức mì xào giòn hải sản chuẩn vị người Hoa, để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc sắc.

Gắp mì xào giòn ra đĩa, khi ăn, rưới phần đồ xào và xốt lên trên mì. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Mì vàng giòn, bóng mượt, không bị ngấy dầu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của mì hòa quyện cùng xốt đậm đà, không hề bị mềm. Các món ăn kèm như tôm, mực, rau củ thì ngọt thơm, chắc thịt, mang lại một trải nghiệm tuyệt vời.

Đĩa mì xào giòn hải sản nóng hổi, với màu sắc rực rỡ và hấp dẫn, sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Mỗi sợi mì giòn rụm kết hợp cùng nước xốt đậm đà và các nguyên liệu tươi ngon, tất cả tạo nên một món ăn hoàn hảo, chinh phục mọi thực khách, kể cả những người khó tính nhất.

Để làm mì xào giòn hải sản, hãy mua hải sản tươi ngon tại Tripihải:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi