Hướng dẫn làm món chân gà ngâm sả ớt với hương vị chua ngọt, cay cay, giòn giòn, sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Chân gà ngâm sả ớt và sả tắc là món ăn cực kỳ phổ biến và yêu thích của nhiều người. Hãy cùng Báo Bách Hóa XANH khám phá cách làm món ăn này ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4 người

Ngoài món chân gà ngâm sả tắc, món chân gà ngâm sả ớt cũng luôn khiến nhiều người phải xuýt xoa vì hương vị đặc biệt của nó. Báo Bách Hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chân gà ngâm sả ớt, sả tắc chua ngọt, cay giòn thơm ngon để ai ăn cũng phải khen. Hãy cùng khám phá ngay cách làm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà ngâm sả ớt

2kg chân gà
3 lít nước
6 cây sả
3 - 4 quả ớt
50g sữa đặc
5 - 6 quả tắc
Gia vị: Bột canh, đường, tiêu, muối, nước mắm, giấm trắng

Mẹo hay:
- Chọn chân gà tươi ngon, hãy tìm những chân gà khô ráo, không ẩm ướt, da săn chắc và phần xương còn đỏ.
- Tránh mua những chân gà có da không nhăn hoặc phình to, vì đây là dấu hiệu của chân gà đã qua bơm nước hoặc xử lý bằng hóa chất. Ngoài ra, không nên mua chân gà bị dập nát hoặc có dị tật.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà sả ớt

Cách chế biến món chân gà sả ớt đơn giản mà hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế và luộc chân gà

Sau khi mua chân gà về, bạn rửa sạch chân gà với muối nhiều lần và lột bỏ lớp da vàng bên ngoài. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước và cho chân gà vào luộc trong 5 phút, vừa luộc vừa đảo đều. Sau đó, giảm nhỏ lửa và tiếp tục luộc thêm 10 phút nữa trước khi tắt bếp.

Sau khi luộc xong, bạn vớt chân gà ra và xả dưới vòi nước lạnh cho đến khi chân gà nguội hẳn, rồi để cho ráo nước.

Sơ chế chân gà

Khi chân gà đã ráo bớt nước, dùng kéo cắt sạch móng chân gà. Đồng thời, cắt ngang phần xương dưới các khớp móng thành những đoạn ngắn vừa ăn.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Lột vỏ 5 cây sả, đập dập và cắt thành các khúc dài khoảng một đốt tay. Với 2-3 cây sả còn lại, lột vỏ, đập dập và thái thành những lát mỏng.

Rửa sạch ớt và cắt thành những lát mỏng. Vắt lấy nước cốt của tắc và bỏ hạt, giữ lại một ít vỏ tắc rồi cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Bước 3 Pha chế nước mắm ngâm gà

Cho vào nồi 3 lít nước lọc, sả cắt khúc, 450g đường, 95g bột canh, 150ml nước mắm, 220ml giấm trắng và khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Đun nồi nước mắm trên bếp lửa nhỏ, khi nước mắm sôi, vớt sạch bọt nổi lên, sau đó tắt bếp và để nguội.

Mẹo hay: Khi nước sôi và nổi bọt, nhanh tay vớt bọt để nước trở nên trong và ngon hơn. Lưu ý, không nên cho tắc vào khi nước còn nóng, vì sẽ khiến nước ngâm bị đắng.

Chế biến nước mắm ngâm gà

Bước 4 Ngâm chân gà sả ớt

Khi nước mắm đã nguội, cho chân gà vào ngâm ngập trong nước, khuấy đều để gia vị thấm đều vào từng chiếc chân gà.

Tiếp theo, thêm vào một ít sả thái lát mỏng, 1-2 quả ớt cắt lát để món ăn thêm phần thơm ngon và dậy mùi hấp dẫn.

Ngâm chân gà sả ớt trong khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn sẽ thấm đều gia vị và giòn ngon khi thưởng thức.

Ngâm chân gà sả ớt

Bước 5 Chuẩn bị nước chấm đi kèm

Cho vào cối xay 50g sữa đặc, 2-3 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó đậy nắp lại và xay nhuyễn.

Tiếp theo, thêm vào nước chấm một ít ớt thái lát và một ít vỏ tắc cắt nhỏ để nước chấm thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị nước chấm đi kèm

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Món chân gà sả ớt hấp dẫn với độ giòn giòn sần sật của chân gà, kết hợp cùng vị cay nhẹ và hương thơm nồng nàn từ sả tươi.

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức món ăn

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa hương vị dai ngon, cay chua từ nước chấm, khiến từng miếng chân gà trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay món chân gà sả ớt này để chiêu đãi gia đình nhé!

Chân gà sả ớt thơm ngon, hấp dẫn

Khám phá những cách làm chân gà thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt quen thuộc và nổi tiếng, đặc biệt là với giới trẻ. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như chân gà, sả, tắc, lá chanh, bạn đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon đầy hấp dẫn.

Cách chế biến món chân gà sả tắc rất đơn giản. Bạn chỉ cần luộc chân gà với sả, sau đó nấu nước mắm ngâm và hòa quyện các nguyên liệu như sả, tắc, ớt vào. Ngâm chân gà trong khoảng 2 - 3 giờ, bạn sẽ cảm nhận được độ dai ngon, sần sật của chân gà tươi, kết hợp cùng vị chua cay đậm đà thấm đều vào từng miếng gà.

Cách làm chân gà sả tắc cóc non

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Chân gà sả tắc cóc non là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như chân gà, cóc non, sả và tắc, cùng cách làm đơn giản. Bạn chỉ cần luộc chân gà chín, phi thơm hành tỏi với nước mắm, nước cốt tắc và sa tế, rồi trộn đều phần nước sốt này với chân gà là món ăn đã hoàn thành.

Món chân gà sả tắc cóc non hấp dẫn với độ dai sần sật của chân gà, vị chua thanh từ cóc non và tắc, cộng thêm hương thơm nồng nàn của sả, khiến món ăn trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết.

Cách làm chân gà hấp sả ớt

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Món chân gà hấp sả ớt nổi bật bởi sự nhanh chóng mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng. Chỉ với các bước đơn giản: sơ chế chân gà sạch sẽ, ướp gia vị, rồi hấp trong khoảng 20 phút cùng với ớt, sả, gừng và lá chanh, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, dễ dàng thưởng thức ngay.

Chân gà hấp sả ớt mang đến sự hấp dẫn với độ giòn giòn, sựt sựt của từng miếng chân gà, kết hợp hoàn hảo với hương thơm của sả, gừng và lá chanh, cùng vị cay nồng từ ớt. Đây chính là món ăn bạn không thể bỏ qua!

Tham khảo thêm:Cách làm chân gà hấp sả ớt siêu hấp dẫn, ai ăn cũng ghiền

Trên đây là cách làm chân gà ngâm sả ớt, sả tắc với sự kết hợp giữa vị chua ngọt và cay giòn hấp dẫn. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này thành công và cùng gia đình thưởng thức món ngon tuyệt vời này!

Mua nguyên liệu tươi ngon tại Tripi để làm chân gà ngâm sả tắc nhé: