Hướng dẫn làm món gà kho măng đậm đà, giòn ngon

Thịt gà là nguồn thực phẩm dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Món gà kho măng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Măng được sơ chế kỹ càng, loại bỏ độc tố, kết hợp với thịt gà đã được ướp gia vị thấm đẫm, tạo ra một món ăn tuyệt vời. Cùng khám phá cách làm ngay sau đây.

Sau khi mua thịt gà, bạn nên rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Thao tác này giúp thịt gà sạch và thơm hơn.

Sau khi mua măng về, bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi chua và các tạp chất không tốt trong măng. Sau khi luộc xong, vớt măng ra, ngâm trong nước lạnh 5 phút rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Lưu ý khi luộc măng, bạn nên để nắp nồi mở để các chất độc bay hơi. Nếu muốn loại bỏ hoàn toàn độc tố, bạn có thể luộc măng hai lần. Ngâm măng vào nước lạnh giúp măng giữ được độ giòn và ngon hơn rất nhiều.

Rửa sạch ớt và hành lá, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt thành lát mỏng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cho thịt gà vào đĩa, sau đó thêm một chút tiêu, hành tím băm, hạt nêm và nước mắm vào. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 - 45 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Đặt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi và hành tím vào phi cho đến khi thơm và vàng đều.

Tiếp theo, cho thịt gà vào chảo, xào đều tay cho đến khi thịt săn lại, sau đó cho măng vào cùng một chút nước để tạo độ ẩm cho món ăn.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi kho thịt trên lửa nhỏ cho đến khi thịt gà mềm và thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Khi thịt gà đã kho xong, cho ra đĩa và trang trí thêm hành lá cùng vài lát ớt. Sau đó, bày món ăn lên bàn và cùng thưởng thức.

Món thịt gà kho măng mang hương vị đậm đà, dễ làm và rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!