Hướng dẫn làm Mousse bắp thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà với công thức đơn giản.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Mousse là một loại bánh mềm, ngọt ngào, được lòng rất nhiều người. Cùng Tripi khám phá công thức làm Mousse bắp thơm ngon, béo ngậy, cực kỳ dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn!

Bánh mousse bắp với hương vị thơm ngon, béo ngậy là lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng gia đình. Nếu bạn chưa biết cách làm bánh mousse, đừng bỏ qua công thức đơn giản dưới đây!

Thời gian chuẩn bị:
10 phútThời gian chế biến:
45 phútCho số lượng:
3-4 người ăn

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay chiếc bánh mousse thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Cùng bắt tay vào bếp nào!

Nguyên liệu để làm Mousse bắp thơm ngon và béo ngậy.

Danh sách nguyên liệu để tạo nên món mousse bắp thơm ngon, béo ngậy.

2 trái bắp mỹ tươi ngon
15ml sữa đặc
2 miếng gelatin
1 quả trứng gà
20g đường bột
10g tinh bột ngô
130g Whipping cream (kem tươi)

Mẹo hay
Để chọn được bắp mỹ tươi ngon, hãy chọn những trái bắp có vỏ xanh mướt, cuống vẫn còn tươi, không bị thâm hay héo. Tránh chọn bắp quá già hoặc quá non, vì khi luộc sẽ mất ngon.
Khi chọn bắp, dùng tay bấm nhẹ vào hạt, nếu thấy mềm vừa phải và có sữa chảy ra, đó là bắp ngon. Lựa những bắp có hạt đều, mẩy, bóng, và có hình dáng thon dài.
Whipping cream (kem tươi) có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng chuyên dụng, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử.

Công thức làm Mousse bắp béo ngậy, thơm ngon tại nhà.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu để làm mousse bắp.

Bắp mỹ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Gelatin ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vắt kiệt nước.

Bước 2 Luộc bắp

Đặt bắp đã cắt vào nồi, cho nước sao cho ngập mặt bắp, đậy nắp và luộc đến khi bắp chín mềm.

Luộc bắp cho đến khi chín mềm.

Khi bắp đã chín, vớt ra và lọc khoảng 200ml nước luộc qua rây. Thêm 15ml (1 muỗng canh) sữa đặc vào, khuấy đều và giữ phần sữa này ở nhiệt độ ấm.

Bước 3 Trộn hỗn hợp custard

Tách lòng đỏ trứng vào bát, cho thêm 20g (1,5 muỗng canh) đường bột, dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt.

Trộn lòng đỏ trứng, đường bột, bột ngô và sữa bắp đã chuẩn bị.

Rây thêm 10g tinh bột ngô vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện thành hỗn hợp mịn màng. Sau đó, rót phần sữa bắp ấm vào, vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 4 Nấu hỗn hợp custard

Lọc hỗn hợp vừa khuấy qua rây vào nồi, đặt nồi lên bếp và nấu trên lửa vừa cho đến khi có hơi nóng bốc lên. Sau đó, giảm lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt. Tắt bếp và cho gelatin đã sơ chế vào, khuấy nhanh để gelatin tan hoàn toàn.

Nấu hỗn hợp custard cho đến khi đạt độ sệt như ý.

Chắt hỗn hợp vừa nấu vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc sát lên mặt custard để tránh tạo màng. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 4 Đánh bông whipping cream (kem tươi)

Đánh bông whipping cream (kem tươi) đến độ mềm mịn.

Cho 130g whipping cream (kem tươi) vào tô, có thể thêm chút màu thực phẩm vàng (nếu muốn), rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm mượt.

Bước 5 Kết hợp kem tươi với hỗn hợp Custard

Hòa quyện kem tươi vào hỗn hợp Custard.

Chia phần Custard thành 2-3 phần nhỏ, lần lượt cho vào kem tươi, sử dụng phương pháp fold nhẹ nhàng để kem và Custard hòa quyện đều vào nhau.

Bước 6 Đổ hỗn hợp vào khuôn

Múc hỗn hợp kem Custard vào khuôn hình trái bắp, đổ đầy một nửa khuôn, sau đó đặt một lớp bánh bông lan vào giữa (nếu muốn), rồi tiếp tục đổ kem vào đầy khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín khuôn.

Đổ hỗn hợp kem Custard vào khuôn tạo hình.

Đặt khuôn mousse bắp vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 – 8 giờ, sau đó có thể lấy ra thưởng thức món bánh kem tuyệt vời này.

Món bánh hoàn thành

Bánh mousse bắp có màu vàng rực rỡ, nổi bật mắt nhìn.

Bánh mousse bắp với màu vàng óng, mùi bắp thơm ngọt, kết cấu mềm mịn, vị béo ngậy kết hợp với độ ngọt nhẹ nhàng, dễ ăn đến bất ngờ. Dù bạn ăn nhiều, cũng không cảm thấy ngán một chút nào.

Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn nắm vững cách làm món bánh mousse bắp ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món bánh này và đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích!

Chọn sữa đặc chất lượng tại Tripi để làm Mousse bắp ngon béo ngậy ngay tại nhà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi