Hướng dẫn làm mực sữa chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà hương vị, mang lại bữa cơm ngon miệng, hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp và thử ngay món mực sữa chiên nước mắm, một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày không biết nên ăn gì. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần thú vị.

Mực không chỉ dễ chế biến thành những món ăn ngon mà còn tiết kiệm thời gian và chi phí. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các bà nội trợ bận rộn. Hôm nay, Tripi sẽ chỉ bạn cách làm mực sữa chiên nước mắm giòn rụm để thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Danh sách nguyên liệu cho món mực sữa chiên nước mắm

800g mực sữa
Hành tím, tỏi, ớt, ngò rí, hành lá
Nước lọc
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, dầu hào, hạt điều màu
Dụng cụ: Chảo, thau

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực sữa chiên nước mắm

Mẹo hay:
- Mực sữa thường không có mặt phổ biến tại các chợ, vì vậy để tìm mua, bạn nên đến sớm vào buổi sáng hoặc ghé các chợ hải sản.
- Chọn mực có thân và đầu dính chặt với nhau, có màu đỏ tươi sáng đặc trưng và mắt mực trong là dấu hiệu của mực tươi ngon.
- Nếu mua mực trứng từ các cửa hàng hải sản đông lạnh, hãy chọn những con mực có thân và đầu vẫn liên kết chặt chẽ, tránh mua mực có mắt đục, đầu và thân rời ra, có mùi lạ.

Cách chế biến mực sữa chiên nước mắm đậm đà, giòn rụm.

Bước 1: Sơ chế mực sữa

Đun sôi một nồi nước, thêm 3 tép hành tím đập dập (có thể thay bằng gừng nếu thích), 1 muỗng cà phê muối và 30ml giấm. Khi nước sôi, cho mực sữa vào chần sơ qua.

Dùng đũa khuấy nhẹ trong khoảng 30 – 45 giây rồi vớt mực ra, cho vào thau nước đá lạnh khoảng 20 – 30 phút. Cuối cùng, vớt mực ra và để ráo nước hoàn toàn.

Hướng dẫn khử mùi tanh của mực sữa hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị 4 tép hành tím, 3 tép tỏi, 2 quả ớt và 5g hành lá, sau đó cắt nhỏ và cho vào các bát riêng biệt.

Sơ chế hành tím, tỏi, ớt và hành lá.

Bước 3: Chiên sơ mực sữa

Làm nóng một chiếc chảo, cho dầu vào và chiên mực trong khoảng 5 phút. Để tránh dầu bắn, bạn có thể thêm một ít muối vào dầu và khuấy đều trước khi thả mực vào chiên.

Lưu ý: Mực chỉ cần chiên sơ qua, không cần vàng giòn. Sau khi chiên, vớt mực ra và để ráo dầu.

Chiên sơ qua mực sữa.

Bước 4: Chế biến mực sữa chiên mắm

Làm nóng một chảo khác, cho vào 10ml dầu ăn (có thể sử dụng lại dầu chiên mực trước đó). Thêm 5g hạt điều màu vào, đảo đều trong khoảng 30 giây rồi vớt ra.

Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi cho đến khi dậy mùi, sau đó cho hành tím, hành lá và ớt (có thể thay ớt thường bằng ớt sừng nếu không ăn cay) vào. Phi cho đến khi các nguyên liệu ngả màu vàng, rồi tắt bếp.

Phi tỏi, hành tím, ớt và hành lá cho đến khi dậy mùi và chuyển sang màu vàng.

Tiếp theo, bạn cho 30ml nước mắm, 20ml tương ớt, 10ml dầu hào (hoặc có thể thay bằng nước tương), 10g đường cát trắng, 10ml hạt nêm và 30ml nước lọc vào hỗn hợp. Bật bếp và nấu đến khi gia vị hòa tan và hỗn hợp sánh lại. Sau đó giảm lửa xuống mức trung bình hoặc yếu. Cuối cùng, cho mực vào và đảo đều trong khoảng 5 - 7 phút để hoàn tất.

Thêm gia vị vào hỗn hợp và nấu cho đến khi gia vị tan ra và hỗn hợp sánh lại, sau đó cho mực vào đảo đều.

Thành phẩm

Cuối cùng, tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa. Bạn có thể trang trí bằng vài nhánh rau ngò và vài lát ớt để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Mực sữa chiên nước mắm, món ăn thơm ngon, hấp dẫn khiến bữa cơm trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Chỉ cần một chén cơm nóng cùng đĩa mực sữa chiên mắm là bạn đã có ngay một bữa ăn thơm ngon, đầy đủ. Tripi hy vọng đã mang đến cho bạn công thức đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, giúp bạn tiết kiệm thời gian suy nghĩ hôm nay ăn gì. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi