Hướng dẫn làm mứt củ năng giòn tan, thơm ngon, đơn giản cho không khí Tết thêm phần ngọt ngào.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Mứt củ năng với vị ngọt thanh mát không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe nhờ đặc tính của củ năng. Khám phá cách làm mứt củ năng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà để đón khách trong dịp Tết này.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
4 - 5 người

Mùa Tết đến gần, mọi người đều hối hả chuẩn bị đón xuân và mứt Tết luôn là món không thể thiếu. Mứt Tết chính là một phần không thể tách rời trong không gian Tết cổ truyền của người Việt.

Nếu không muốn mua mứt sẵn ở cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mứt cho gia đình trong dịp Tết này. Mứt củ năng là một trong những món mứt dễ làm nhất, bạn có thể thử ngay với công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt củ năng

Nguyên liệu làm mứt củ năng rất đơn giản và dễ dàng tìm mua ở các chợ, siêu thị. Bạn sẽ không phải lo lắng về việc thiếu nguyên liệu cho món mứt này.

500gr củ năng tươi
500gr đường cát trắng
2 ống tinh chất vani
1 muỗng canh vôi ăn trầu
1 ít muối tinh

Mẹo nhỏ:
Để chọn củ năng ngon, bạn nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, củ phải còn nguyên vẹn, không bị dập hay sâu. Khi cầm lên, củ sẽ có cảm giác chắc tay, không mềm hoặc xốp.

Hướng dẫn làm mứt củ năng

Bước 1 Chuẩn bị nước vôi trong để ngâm củ năng

Pha nước vôi trong bằng cách cho 2 lít nước vào thau, thêm 1 muỗng canh vôi ăn trầu, khuấy đều cho vôi hòa tan. Để lắng 15 - 20 phút rồi gạn lấy phần nước trong để sử dụng chế biến mứt.

Chuẩn bị nước vôi trong để ngâm củ năng

Bước 2 Sơ chế củ năng

Củ năng gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn cắt củ năng thành lát mỏng hoặc hạt lựu nhỏ tùy theo sở thích cá nhân.

Đặt củ năng vào thau nước vôi và ngâm trong khoảng 2 tiếng để củ năng giữ được màu trắng và độ giòn. Sau khi ngâm xong, rửa sạch củ năng 4 - 5 lần dưới nước lạnh cho hết mùi vôi, rồi để ráo nước.

Sơ chế củ năng trước khi chế biến

Bước 3 Ướp củ năng với đường

Đun sôi 1 nồi nước, cho chút muối vào cùng củ đậu, chần qua củ đậu cho đến khi nước sôi lại, sau đó vớt ra. Thay nước mới trong nồi, cho thêm chút muối và tiếp tục chần sơ củ năng lần 2, rồi để ráo.

Sau đó, cho 500gr đường vào củ năng, trộn đều và để ướp qua đêm để củ năng ngấm đều hương vị ngọt ngào của đường.

Ướp củ năng với đường để gia tăng độ ngọt và giòn

Bước 4 Sên mứt củ năng

Đặt chảo lên bếp, cho củ năng đã ngâm vào cùng với nước đường còn lại. Sên mứt trên lửa vừa cho đến khi nước đường giảm còn một nửa so với ban đầu.

Khi nước đường cạn, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi đường kết tinh quanh củ năng và mứt có lớp đường mỏng, lúc này tắt bếp. Mứt vẫn còn ướt nhưng sẽ nhanh chóng khô nhờ nhiệt độ của chảo.

Cuối cùng, thêm vào một ít vani, đảo đều cho đến khi mứt hoàn toàn khô ráo, tỏa hương thơm ngọt dịu.

Sên mứt củ năng cho đến khi đường kết tinh

Bước 5 Hoàn thành món mứt củ năng

Mứt củ năng sau khi hoàn thành có độ giòn mềm vừa phải và vị ngọt thanh. Thưởng thức cùng một tách trà thơm là tuyệt vời không thể cưỡng lại.

Sản phẩm hoàn thiện

Thưởng thức mứt củ năng

Mứt củ năng dẻo ngọt, hấp dẫn

Tương tự cách làm mứt củ năng khô, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món mứt Tết tuyệt vời cho gia đình mà không tốn quá nhiều thời gian.

Lưu ý khi làm và bảo quản mứt củ năng

Những điều cần lưu ý khi làm và cách bảo quản mứt củ năng

Một số lưu ý quan trọng khi chế biến và bảo quản mứt củ năng:

Để mứt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ, chỉ nên đóng gói khi mứt đã nguội và cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon kín đáo.
Giữ lọ mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh xa các nguồn nhiệt như gần bếp.
Không nên bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh, vì nhiệt độ lạnh có thể làm mứt bị hỏng và tạo nước khi lấy ra ngoài.
Để phòng tránh kiến, thêm một ít lá đinh hương hoặc lá nguyệt quế vào lọ mứt.
Trong trường hợp không có, bạn có thể dùng vỏ bưởi hoặc chanh vừa thơm lại có tác dụng đuổi kiến rất hiệu quả.

Trên đây là công thức làm mứt củ năng đơn giản mà Tripi chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ tạo ra được những món mứt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn sức khỏe dồi dào!

Mua các loại mứt và kẹo tại Tripi:

Tripi - Địa chỉ tin cậy cho những món mứt ngon nhất!

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi