Hướng dẫn làm ốc vặn xào me với vị chua ngọt độc đáo, đậm đà, khiến ai nếm thử cũng phải mê mẩn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn thử một món ăn mới lạ để làm phong phú bữa cơm gia đình vào dịp cuối tuần, đừng bỏ qua công thức ốc vặn xào me đậm đà, chua chua này!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
15 phútSố lượng phục vụ
3 - 4 người

Ốc vặn sống chủ yếu ở vùng nước ngọt, là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình sống ven sông. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món ốc vặn xào me thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu để chế biến ốc vặn xào me

500g ốc vặn
80g nước cốt me
Tỏi
Sả
Ớt
Lá chanh
Gia vị: đường, nước mắm, ...

Mẹo chọn ốc tươi ngon Để đảm bảo ốc còn tươi, bạn chỉ cần dùng tay nhẹ nhàng chạm vào miệng ốc. Nếu miệng ốc tự động thụt vào trong, chứng tỏ ốc tươi và sống. Bên cạnh đó, nếu khi ngâm trong nước mà ốc di chuyển, bạn có thể yên tâm mua về chế biến!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến ốc vặn xào me

Cách chế biến món ốc vặn xào me thơm ngon và đậm đà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua ốc vặn, bạn hãy ngâm ốc trong hỗn hợp nước vo gạo, muối và sả đập dập trong khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc dưới nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.

Với sả, bạn hãy cắt bỏ phần gốc và lột lớp vỏ ngoài rửa sạch, rồi cắt thành khúc nhỏ. Còn tỏi và ớt, hãy băm nhuyễn. Đừng quên rửa sạch lá chanh để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào 1 thìa cà phê muối, sả và lá chanh đã được rửa sạch, sau đó cho ốc vặn vào. Luộc ốc trong khoảng 3-5 phút, rồi vớt ra ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc vặn xào me

Bước 2 Xào ốc

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, thêm tỏi và ớt vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, bạn đổ vào 80ml nước cốt me, 60ml nước mắm, 50gr đường, rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Khi hỗn hợp sôi lên, bạn cho ốc vào và đảo đều tay. Cuối cùng, thêm lá chanh lên trên để món ăn thêm phần thơm ngon, rồi thưởng thức thôi.

Xào ốc cho thật ngon

Thành phẩm

Món ốc vặn xào me sau khi hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm nức từ lá chanh và hương sả. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể ăn kèm với nước mắm ngọt, thưởng thức vị ốc dai giòn, cay nồng cùng với chút chua chua của me, thật sự hấp dẫn và kích thích vị giác.

Món ốc vặn xào me

Với các bước hướng dẫn đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ốc vặn xào me thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình!