Hướng dẫn làm sạch và lọc cua đồng để chế biến bún riêu

22/04/2025

Nội dung bài viết

Để nấu bún riêu ngon, việc làm sạch và lọc cua đồng là bước quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện quy trình này ngay tại nhà.

Thịt cua đồng là thành phần không thể thiếu trong món bún riêu. Quá trình sơ chế thịt cua đòi hỏi sự cẩn thận, vì vậy Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm sạch và lọc thịt cua một cách đúng chuẩn ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!

Hướng dẫn sơ chế cua đồng

Bước 1: Rửa cua đồng

Rửa cua thật sạch

Đầu tiên, bạn ngâm cua vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch. Tiếp theo, cho cua vào thau, dùng một cái rổ đè lên trên để rửa cua. Đổ nước vào và xóc đều, rửa đến khi nước trong thì vớt cua ra để ráo.

Bước 2: Làm sạch cua

Sau khi cua đã ráo nước, bạn cho cua vào một tô, đậy nắp lại và đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 15-20 phút để việc bóc mai cua trở nên dễ dàng hơn.

Rửa cua cho thật sạch

Sau 15 phút, bạn lấy cua ra, tháo bỏ yếm và mai cua, lấy phần gạch cua cho vào chén riêng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong công đoạn sơ chế cua.

Hướng dẫn lọc cua đồng để làm bún riêu

Bước 1: Sau khi sơ chế sạch sẽ cua đồng, bạn cho thịt cua vào máy xay hoặc dùng cối để giã nhuyễn.

Xay thịt cua thật nhuyễn rồi lọc qua rây để tách bỏ những phần không cần thiết.

Bước 2: Chuẩn bị một tô lớn cùng 700ml nước lọc (tương đương với 350g cua). Đặt thịt cua lên rây và nhúng vào tô nước lọc, sau đó dùng muỗng khuấy nhẹ để lọc thịt cua ra.

Lọc thịt cua theo tỉ lệ 1 phần cua : 2 phần nước, và chỉ dừng lại khi thấy chỉ còn lại phần xác cua.

Trên đây là cách sơ chế và lọc thịt cua đồng để nấu bún riêu hoặc nấu canh. Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm thông tin hữu ích để chế biến những món ăn thơm ngon.