Hướng dẫn làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc thanh mát, mới lạ cho cả gia đình

05/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc chưa? Nếu chưa, đừng bỏ lỡ bài viết này để tìm hiểu chi tiết về cách thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!

Hoa đậu biếc không chỉ đẹp mà còn rất có lợi cho sức khỏe, vì vậy thường xuyên được dùng để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc là món tráng miệng hấp dẫn với hương vị dịu nhẹ và màu sắc quyến rũ từ hoa đậu biếc. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này ngay sau đây!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútSố người ăn
2 - 3 người

Các nguyên liệu cần có để làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

500g hạt đác tươi
2g hoa đậu biếc khô
Sữa chua
75g đường

Dụng cụ: Thau, rây lọc, nồi, tô.

Chia sẻ mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để chọn hạt đác tươi ngon, bạn cần chọn những hạt có màu trắng đục, căng mượt và bóng bẩy, khi sờ vào thấy có độ mềm dẻo, ấn nhẹ không bị vỡ vụn và có hương thơm đặc trưng của hạt đác.
- Khi chọn hoa đậu biếc khô, bạn nên chọn những bông hoa có màu xanh sẫm hoặc tím đậm, phần cuống hoa có màu sáng hơn đầu cánh hoa, các bông hoa không đều nhau, điều này cho thấy hoa được trồng theo phương pháp tự nhiên và sạch.
- Mùi thơm nhẹ của hoa đậu biếc, giống như mùi mật ngọt, là dấu hiệu cho thấy hoa đạt chất lượng cao.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Hướng dẫn làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Bước 1 Ngâm hoa đậu biếc

Bạn cho hoa đậu biếc vào thau, đổ vào 320ml nước sôi và ngâm khoảng 15 - 20 phút để hoa ra màu. Sau đó dùng rây lọc để loại bỏ phần xác hoa.

Cách ngâm hoa đậu biếc chuẩn để lấy màu

Bước 2 Đun hạt đác

Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào và đun cho đến khi nước sôi. Sau đó, cho hạt đác vào, đun 5 - 10 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, cho hạt đác vào tô và ngâm trong nước lạnh 5 phút để hạt giữ được độ giòn ngon.

Cách đun hạt đác

Bước 3 Ướp hạt đác

Vớt hạt đác ra và ướp với 75g đường và 50ml nước cốt hoa đậu biếc, trộn đều. Để hạt ướp khoảng 1 giờ để màu sắc và hương vị thấm đều vào từng hạt.

Cách ướp hạt đác chuẩn

Bước 4 Rim hạt đác

Sau khi hạt đác đã ướp xong, đặt nồi lên bếp và rim hạt ở lửa vừa cho đến khi nước cạn hết. Cuối cùng, cho hạt đác ra tô, thêm một chút sữa chua và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Rim hạt đác cho đến khi vừa chín mềm và thấm đều gia vị.

Thành phẩm hoàn hảo

Với công thức đơn giản này, bạn đã có ngay món sữa chua hạt đác hoa đậu biếc thanh mát, thơm ngon cho cả gia đình. Món tráng miệng mang sự hòa quyện giữa độ dẻo mềm của hạt đác và vị chua ngọt mát của sữa chua, chắc chắn sẽ khiến ai nếm thử cũng phải yêu thích ngay từ lần đầu.

Món sữa chua hạt đác hoa đậu biếc tuyệt vời

Hạt đác, hay còn gọi là hột đác, là loại hạt có màu trắng đục, dẻo mềm và có vị ngon, béo, giòn dai. Thường được dùng trong các món chè, rim với đường, hoặc nấu cùng nước dừa để ăn với đá...
Dễ bị nhầm lẫn với hạt thốt nốt, nhưng thực chất đây là hai loại hạt hoàn toàn khác biệt. Nếu chỉ nhìn sơ qua, bạn khó có thể phân biệt được. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt qua một số đặc điểm sau:
Mùi hương: Hạt đác không có mùi, còn hạt thốt nốt có mùi thơm đặc trưng.
Hình dáng: Hạt đác nhẹ, có màu trắng đục mịn, còn hạt thốt nốt to và có màu trắng trong.
Hương vị: Cùi hạt đác có hình bầu dục, dẻo, cứng và đặc ruột, khi ăn giòn dai. Trong khi đó, hạt thốt nốt có vị gần giống dừa nước, mềm và dẻo hơn.

Mua sữa chua các loại tại Tripi: Trải nghiệm đa dạng hương vị sữa chua tại Tripi.

Tripi – Nơi cung cấp sữa chua chất lượng, hương vị đỉnh cao.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi