Hướng dẫn làm xúc xích heo tại nhà thơm ngon, an toàn vệ sinh

07/05/2025

Nội dung bài viết

Xúc xích là món ăn vặt ưa thích của nhiều người, nhưng để có một món xúc xích vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh thì không phải điều dễ dàng. Hãy cùng Tripi khám phá các bí quyết làm xúc xích tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo chất lượng nhé.

Xúc xích mua sẵn mang lại sự tiện lợi nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe, do nguyên liệu không rõ nguồn gốc và có thể chứa chất bảo quản. Vì vậy, hãy cùng Tripi vào bếp tự làm xúc xích thơm ngon, an toàn từ nguyên liệu tự nhiên.

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
60 phútPhục vụ:
4 người

Nguyên liệu làm xúc xích tự làm

Thịt heo xay mịn: 500g
Lòng non: 500g
Rượu trắng: 15ml
Đường: 1/2 thìa canh
Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê
Bột ngọt: 2 thìa cà phê
Nước mắm: 1 thìa canh
Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh
Chanh: 1 quả
Nước lọc đá: 3 thìa canh
Muối

Mẹo hay: Để xúc xích luôn tươi ngon và chất lượng, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu. Thịt heo nên chọn loại tươi, có sự kết hợp giữa nạc và mỡ, tốt nhất là tự xay tại nhà hoặc nhờ người bán xay sẵn. Đối với lòng heo, bạn hãy chọn đoạn lòng dài, không rách, tươi mới và không có mùi lạ.

Hướng dẫn làm xúc xích ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa lòng non thật kỹ với muối hạt, cho muối vào trong và massage nhẹ nhàng để làm sạch. Để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể sử dụng nước vo gạo để rửa thêm một lần nữa.

- Tiếp tục bóp lòng non cho đến khi hết nước vàng, dùng thân dao lớn chà nhẹ theo chiều dài lòng cho đến khi chỉ còn lại lớp màng mỏng, như vậy là đạt yêu cầu.

- Không nên sử dụng máy xay thịt, thay vào đó, bạn hãy kiên nhẫn thái thịt thành từng hạt lựu nhỏ. Cách làm này giúp bạn kiểm soát độ nhuyễn, đảm bảo xúc xích thơm ngon hơn.

- Sau khi lòng lợn đã được làm sạch, bạn đem phơi lòng dưới bóng râm, nơi thoáng mát. Việc này giúp xúc xích khi làm xong sẽ có độ giòn và dai tuyệt vời.

Bước 2: Tiến hành làm xúc xích

- Bước đầu tiên, bạn cần trộn thịt cùng các gia vị như nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, bột năng, đường và rượu. Trộn theo tỉ lệ đã được chỉ dẫn. Đeo găng tay và nhào thịt, thỉnh thoảng nâng khối thịt lên cao rồi đập xuống để gia vị thấm đều hơn.

- Sau khi trộn xong, đậy kín hỗn hợp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút để gia vị ngấm kỹ.

- Tiếp theo, bạn bắt đầu nhồi thịt vào lòng heo. Nếu không có máy nhồi, bạn có thể sử dụng chai nhựa cắt đầu và túi bắt kem để thực hiện việc này như trong hình.

- Khi nhồi thịt, đảm bảo không nhồi quá chặt hoặc quá lỏng, nếu không xúc xích có thể bị vỡ.

- Nếu trong quá trình làm, lòng bị rách, bạn có thể buộc lại phần xúc xích đã nhồi, cắt bỏ đoạn lòng rách và thắt nút đoạn lòng còn lại, sau đó tiếp tục nhồi nhân vào.

- Cuối cùng, bạn đem xúc xích đi hấp khoảng 20-30 phút để đảm bảo xúc xích chín đều, nếu không chúng sẽ bị bở và không ngon.

- Trong khi hấp, bạn dùng tăm nhọn chọc vài lỗ trên vỏ xúc xích để hơi nước có thể thoát ra ngoài, giúp xúc xích chín hoàn hảo hơn.

Bước 3: Hoàn thành sản phẩm

Xúc xích tươi sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần, hoặc nếu bạn muốn giữ lâu hơn, có thể bảo quản trong ngăn đông để giữ được tươi ngon trong khoảng 1 tháng.

Thưởng thức

Xúc xích tự làm mang đến hương vị đậm đà, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Với hương thơm đặc trưng của tiêu, bạn có thể chiên hoặc nướng xúc xích tùy thích.

Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể dễ dàng mua xúc xích từ các thương hiệu nổi tiếng như Xúc xích Winner, xúc xích heo tiệt trùng C.P,... tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng hệ thống bán lẻ Tripi.