Hướng dẫn nấu chè hạt sen nhãn nhục giúp giải nhiệt, bổ dưỡng và hỗ trợ sức khoẻ hiệu quả.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn không chỉ ngon mà còn giúp làn da thêm mịn màng, hãy thử ngay chè hạt sen nhãn nhục này. Chắc chắn sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi ả.

Nhãn nhục, hay còn gọi là long nhãn, là phần cùi ngọt của quả nhãn, rất bổ dưỡng và có tác dụng trị táo bón, thiếu máu, mất ngủ,... Khi kết hợp cùng hạt sen, món chè này không chỉ dưỡng nhan mà còn giúp cơ thể thêm khỏe mạnh. Cùng vào bếp với Tripi để thực hiện món chè này trong những ngày hè nhé!

Thời gian chế biến
40 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3 - 5 người

Danh sách nguyên liệu để nấu chè hạt sen nhãn nhục

200g hạt sen tươi (có thể thay thế bằng hạt sen khô nếu không có hạt sen tươi)
150g long nhãn (mua ở các cửa hàng mứt sấy khô)
200g đường phèn (có thể dùng đường cát thay thế)

Hướng dẫn cách thực hiện món chè hạt sen nhãn nhục

Bước 1 Luộc hạt sen

Luộc hạt sen

Hạt sen mua về cần được rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Để chè được thơm ngon, bạn nên chọn hạt sen đã già và đặc biệt loại bỏ tim sen để tránh chè bị đắng. Hạt sen già sau khi luộc sẽ mềm, bùi và thơm hơn nhiều so với hạt sen non.

Đun 500ml nước trong nồi cho đến khi sôi. Sau đó, cho hạt sen vào luộc với lửa nhỏ để hạt sen chín mềm mà không bị nát. Luộc khoảng 15 phút là hạt sen sẽ chín vừa. Đừng quên giữ lại nước luộc để nấu chè nhé, vì nó rất hữu ích!

Bước 2 Nấu nước đường

Nấu nước đường

Cho khoảng 1.8 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, thêm đường phèn vào. Đường phèn thường có sợi chỉ bên trong, vì vậy sau khi đường tan, bạn nên dùng rây để lọc bỏ các sợi chỉ, đảm bảo an toàn cho trẻ nhỏ khi ăn.

Bước 3 Tách cơm nhãn

Tách cơm nhãn

Trong lúc chờ nước đường sôi và hạt sen chín mềm, bạn hãy tách cơm nhãn. Dùng dao để cắt bỏ phần vỏ, sau đó xoay mũi dao nhẹ nhàng quanh đầu quả nhãn để tách hạt ra dễ dàng.

Lưu ý khi tách vỏ, chỉ nên cắt bỏ một nửa vỏ rồi mới tách hạt. Cách này giúp cơm nhãn giữ được nguyên vẹn, không bị nát, đồng thời hạt cũng dễ tách ra hơn. Sau khi tách hạt xong, bạn tiếp tục bỏ phần vỏ còn lại.

Bước 4 Lồng hạt sen vào nhãn

Sên hạt sen

Sau khi hạt sen đã được luộc chín, cho toàn bộ phần hạt sen vào chảo, thêm 65g đường cát vào. Hạt sen còn nóng sẽ giúp đường tan nhanh chóng. Khi đường đã hòa tan, bạn đun nhỏ lửa cho đến khi đường ngấm hoàn toàn vào hạt sen. Sau đó, cho hạt sen ra bát để nguội.

Nhét hạt sen vào trong quả nhãn

Khi hạt sen đã nguội, bạn cẩn thận cho hạt sen vào trong mỗi quả nhãn. Hãy nhẹ tay để tránh làm nát nhãn. Phần hạt sen dư thừa có thể cho trực tiếp vào nồi chè để tạo thêm hương vị.

Bước 5 Nấu chè

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, nồi nước đường đã sôi. Bạn cho toàn bộ nước luộc hạt sen vào nồi nước đường, tiếp theo cho hạt sen dư vào. Đun sôi lại, rồi nhẹ nhàng thả nhãn vào. Khi chè sôi lại là lúc chè đã hoàn thành.

Nấu chè hạt sen nhãn nhục

Bước 6 Thành phẩm

Nước chè có mùi nhãn thơm lừng, ngọt thanh nhẹ nhàng, đem lại cảm giác thanh mát và dễ chịu.

Thành phẩm

Thưởng thức

Khám phá cảm giác giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi ả với chén chè hạt sen long nhãn, vừa giòn bên ngoài lại bùi ngọt thơm ngon bên trong.

Chè hạt sen long nhãn

Những lưu ý khi nấu chè hạt sen nhãn nhục

Lưu ý khi nấu chè hạt sen nhãn nhục

Để chè không bị đắng khi thưởng thức, nhớ loại bỏ tim sen trước khi nấu.

Có thể thay hạt sen tươi bằng hạt sen khô. Tuy nhiên, trước khi nấu, bạn cần ngâm hạt sen khô trong nước từ 1 đến 2 giờ để hạt được mềm. Khi nấu, nhớ đun sôi nước để hạt sen khô không bị sượng và chín đều.

Nhãn nhục không phù hợp với phụ nữ mang thai vì có thể gây động thai hoặc đau bụng. Vì vậy, cần cân nhắc kỹ khi sử dụng các sản phẩm có nhãn nhục. Tuy nhiên, đối với phụ nữ sau sinh, nhãn nhục là một thực phẩm rất tốt để bồi bổ sức khoẻ.

Chè có vị ngọt thanh vừa phải, màu sắc hấp dẫn, hạt sen bùi béo, trong khi nhãn vẫn giữ được độ giòn. Chè sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức lạnh, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Một chén chè hạt sen long nhãn sẽ là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt. Món chè này không chỉ ngon mà còn tốt cho làn da. Chúc bạn thành công với món chè hạt sen nhãn nhục này!

Nguồn: Youtube Bếp Cô Minh

Mua hạt sen tại Tripi để làm chè hạt sen nhãn nhục:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi