Hướng dẫn nấu lẩu cua đồng hải sản thanh mát, hoàn hảo cho bữa cơm đoàn viên cuối tuần

28/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cua đồng hải sản

500g cua đồng tươi sống
500g xương ống để hầm nước dùng
500g thịt gà tươi
500g ghẹ tươi
400g mực ống tươi ngon
300g tôm sú tươi
250g phi lê cá chẽm
4 miếng đậu hũ non mềm mịn
2 trái khế chua
2 quả cà chua chín mọng
Vài củ hành tím, một nhánh gừng tươi
Rau ăn kèm: Mướp, bông điên điển, bắp chuối bào
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn, dầu màu điều

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu cua đồng hải sản

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Bước 1 Hầm nước dùng từ xương

Cho thịt gà và xương ống vào nồi, đun cùng vài nhánh hành lá. Khi nước sôi và xuất hiện bọt bẩn trên bề mặt, vớt gà và xương ống ra, rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó, cho vào nồi mới cùng 2 lít nước và đun sôi trong khoảng 1 giờ để tạo nước dùng, đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước lẩu luôn trong và thanh.

Bước 2 Làm riêu cua

Cua đồng mua về, bạn ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó xả sạch lại với nước để loại bỏ tạp chất.

Lột mai và tách đôi con cua, dùng muỗng khéo léo lấy phần gạch cua ra một đĩa riêng. Phần thịt cua còn lại, bạn cho vào cối giã hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn hoàn toàn.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua cua đồng và nhờ tiệm xay thịt và lấy gạch sẵn cho bạn.

Cho 1 muỗng cà phê muối vào phần thịt cua đã giã nhuyễn, sau đó đổ vào khoảng 100ml nước và trộn đều. Tiếp theo, dùng ray lọc lại phần thịt cua để loại bỏ vỏ, đảm bảo riêu cua sẽ mềm mịn khi chế biến.

Bước 3 Sơ chế hải sản

Mực ống được làm sạch, sau đó dùng dao khứa những đường ca rô đều đặn trên thân mực rồi cắt thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng cho món lẩu.

Thịt phi lê cá chẽm cắt thành từng miếng vừa ăn. Ghẹ sau khi rửa sạch, bạn tách mai và cắt đôi thân ghẹ để dễ dàng chế biến.

Tôm sú lột vỏ, chẻ đôi và loại bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm để món ăn được sạch và ngon miệng.

Thanh cua có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo sở thích và nhu cầu của bạn.

Bước 4 Sơ chế rau củ

Cà chua được cắt thành múi cau và bỏ hạt để giữ cho nước lẩu được trong và không bị vẩn đục. Khế thì cắt thành những lát mỏng để tạo độ chua nhẹ cho món ăn.

Hành lá cắt khúc vừa ăn, còn gừng được cạo vỏ, cắt thành lát mỏng để tăng thêm hương vị cho nước lẩu.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập để dậy mùi thơm. Sả cắt khúc và đập dập để thêm phần thơm ngon cho món lẩu.

Bước 5 Nấu nước lẩu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả hành tím và tỏi vào phi cho vàng giòn. Tiếp theo, cho cà chua, hành lá, gừng và sả vào xào cho đến khi cà chua chín mềm, rồi trút ra tô để riêng.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì phi hành tím và tỏi cho vàng thơm, sau đó cho gạch cua vào xào chín. Để màu sắc thêm bắt mắt, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu điều vào xào cùng.

Khi nước hầm xương đã hoàn tất, vớt thịt gà và xương ống ra, sau đó cho nước lọc cua và gạch cua xào vào nồi đun. Khi nước vừa sôi, riêu cua sẽ nổi lên, bạn vớt riêu cua ra để riêng.

Tiếp theo, cho rau củ đã xào và ghẹ vào nồi, đun cho đến khi chín mềm. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh giấm bổng, thử lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 6: Chiên đậu hũ

Cắt đậu hũ non thành những khối vuông nhỏ, sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra, để ráo dầu cho bớt ngấy.

Bước 7 Thành phẩm

Lẩu cua đồng

Món lẩu cua đồng sau khi hoàn thành vô cùng bắt mắt, với nước lẩu sôi tạo ra hương thơm đặc trưng của cua đồng. Vị nước lẩu đậm đà từ cua và hải sản, hòa quyện với rau tươi và bún hoặc mì sợi, mang đến một bữa ăn thật sự trọn vẹn.

Thưởng thức

Bày nồi lẩu lên bàn, xung quanh là hải sản, đậu hũ và rau. Khi nước lẩu đã sôi, bạn nhúng từng loại nguyên liệu vào nồi và chấm với nước mắm ớt, đảm bảo món ăn sẽ tuyệt vời đến không ngừng.

Với công thức lẩu cua đồng vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình, đem lại một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết từ Tripi về cách nấu lẩu cua đồng hải sản thanh mát. Hy vọng bạn đã tìm thấy một món ăn mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn tuyệt vời.

Mua nguyên liệu làm lẩu cua đồng ngay tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi