Hướng dẫn nấu súp óc heo trứng bắc thảo đơn giản ngay tại nhà

29/04/2025

Nội dung bài viết

Một buổi sáng hoàn hảo không thể thiếu món súp cua óc heo nóng hổi, thơm ngon. Các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm món súp này qua bài viết dưới đây.

Óc heo và cua đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chỉ với một chút thời gian, bạn đã có ngay một chén súp cua óc heo thơm ngon, bổ sung đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Cách chế biến món súp cua óc heo

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100g thịt cua đã tách sẵn (có thể mua tại siêu thị)
1 bộ óc heo
500g xương heo
1 quả trứng gà
15 quả trứng cút
1 củ cà rốt
1 củ gừng
100g nấm đông cô
100g nấm tuyết
Hành lá, ngò rí, tỏi băm
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột bắp

Quy trình thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn bộ óc heo tươi ngon, ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 3 phút, rồi dùng tăm nhẹ nhàng lấy hết phần chỉ đỏ trên óc heo để giảm bớt mùi tanh và đảm bảo món ăn thêm phần hấp dẫn.

Rửa sạch xương heo để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, sau đó để xương ráo nước trong rổ.

Rửa sạch nấm đông cô và nấm tuyết, ngâm chúng trong nước ấm cho nấm nở mềm, rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành những khối nhỏ đều nhau.

Cạo sạch vỏ gừng, sau đó cắt thành những sợi mảnh. Rửa sạch hành lá và ngò rí, rồi cắt nhỏ ra.

Bước 2 Luộc trứng cút

Cho trứng vào nồi, thêm nước ngập trứng, luộc trong 5 phút rồi tắt bếp.

Vớt trứng ra, cho vào tô nước lạnh. Khi trứng nguội bớt, lột vỏ và cho trứng vào đĩa.

Bước 3 Hấp óc heo

Cho óc heo vào xửng hấp cùng gừng và một chút tiêu, hấp trong 5 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để óc heo giữ màu trắng, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4 Xào sơ thịt cua

Cho dầu vào chảo, thêm tỏi băm, sau đó cho thịt cua vào, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5 Nấu nước súp

Đặt một nồi lên bếp, cho xương heo vào cùng 1,5 lít nước, rồi hầm xương trong 45 phút để chiết xuất hết chất ngọt từ xương.

Sau khi hầm xong, thêm nấm đông cô, nấm tuyết và cà rốt vào, nấu cho đến khi các nguyên liệu mềm và thấm đều hương vị.

Đập trứng gà vào chén, đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau. Từ từ đổ trứng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để trứng không bị vón cục.

Tiếp theo, cho trứng cút, thịt cua và óc heo vào nồi súp, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi đun thêm 5 phút để các nguyên liệu chín đều.

Hoà tan bột bắp với một ít nước trong chén, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều tay cho đến khi súp sệt lại, rồi tắt bếp.

Múc súp ra tô, rắc thêm một ít tiêu, trang trí với hành lá và ngò rí, vậy là món súp cua óc heo đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cách chế biến súp cua óc heo trứng bắc thảo thơm ngon tại nhà

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
30 phútCho
2 - 3 người

Nguyên liệu cho món súp cua óc heo trứng bắc thảo

150gr thịt cua tươi ngon
1 trái bắp mỹ tươi
100gr thịt ức gà tươi
50gr nấm đông cô
1 quả trứng gà
½ chén bột năng
12 quả trứng cút tươi
2 quả trứng bắc thảo
10gr rau ngò
Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, nước tương...

Mẹo hay
- Để có được thịt cua tươi ngon, bạn nên chọn cua có mai sẫm màu và phần yếm cứng. Những con cua có gai trên mai dài và cứng sẽ cho nhiều gạch và thịt chắc chắn hơn.

Nguyên liệu cho món súp cua óc heo trứng bắc thảo là gì?

Quy trình chế biến món súp cua óc heo trứng bắc thảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trụng ức gà với nước sôi để làm sạch, sau đó luộc với 1,3 lít nước trong khoảng 20 phút, rồi xé nhỏ gà. Nước luộc gà sẽ được sử dụng để nấu súp.

Tiếp theo, rửa sạch rau ngò và bắp mỹ. Với bắp, sau khi rửa, bạn tách hạt ra.

Ngâm nấm đông cô cho mềm, rồi cắt thành sợi vừa ăn.

Luộc trứng cút trong khoảng 20 phút, khi trứng chín, bóc vỏ và chuẩn bị sang bước tiếp theo.

Pha 4 muỗng canh nước với bột năng đã chuẩn bị, và vậy là bạn đã hoàn tất công đoạn sơ chế nguyên liệu.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món súp cua óc heo trứng bắc thảo

Bước 2 Nấu súp

Khi nước dùng đã sôi, cho bắp mỹ và nấm đông cô vào nấu cho đến khi chín, sau đó nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và gia giảm cho vừa khẩu vị của bạn.

Tiếp theo, cho gà xé nhỏ, thịt cua và trứng cút vào nồi. Khi nước súp sôi, nhớ vớt bọt để giữ cho nước dùng trong và tinh khiết.

Từ từ cho phần trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy theo một chiều để tạo ra vân đẹp mắt. Bạn có thể lọc bỏ chỉ lòng trắng qua rây để có vân trắng mịn màng hơn.

Các công đoạn nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo

Tiếp tục, từ từ cho bột năng pha với nước vào nồi, khuấy đều cho đến khi súp dần sánh lại. Hãy lưu ý không cho bột ngay một lần để tránh súp quá đặc.

Khi súp trong veo và sánh lại, bạn có thể tắt bếp, múc ra chén, thêm trứng bắc thảo và một bộ óc heo đã được sơ chế sạch sẽ và hấp riêng. Cuối cùng, rắc ngò, tiêu, thêm nước tương tùy khẩu vị và thưởng thức món súp tuyệt vời này.

Múc súp ra bát, thêm óc heo, rắc rau ngò, tiêu và một chút nước tương để tăng thêm hương vị theo sở thích của bạn.

Bước 3 Thành phẩm

Món súp cua óc heo trứng bắc thảo không chỉ bắt mắt với sắc màu sinh động mà còn chứa đầy dưỡng chất, đặc biệt là canxi giúp tăng cường sức khỏe. Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát súp nóng hổi, đầy hấp dẫn, khó lòng cưỡng lại.

Thành phẩm

Thưởng thức

Súp cua óc heo trứng bắc thảo là lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa ăn trong ngày, từ bữa sáng, trưa đến tối, hoặc thậm chí là món khai vị trong các bữa tiệc. Nấu một nồi súp lớn cho gia đình, quây quần bên nhau thưởng thức vào những ngày se lạnh sẽ mang đến cảm giác ấm áp và đầy yêu thương.

Thưởng thức

Vậy là Tripi đã chia sẻ với các bạn công thức làm món súp cua óc heo trứng bắc thảo. Nếu bạn cảm thấy thú vị, hãy thử ngay tại nhà và đừng quên chia sẻ cảm nhận với Tripi nhé!

Hãy chọn mua cua tươi ngon từ Tripi để nấu món súp cua thơm ngon đậm đà nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi