Hướng dẫn nướng khoai mỡ thơm ngon

22/02/2025

Nội dung bài viết

Khoai mỡ, có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á, mang hương vị đặc trưng với kết cấu bở và khô hơn so với khoai lang. Trong khi khoai lang phổ biến tại châu Mỹ và châu Âu, khoai mỡ cũng có cách chế biến đơn giản và bổ dưỡng không kém. Nướng khoai mỡ không chỉ là phương pháp chế biến dễ dàng mà còn mang lại hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn lý tưởng cho chế độ ăn Paleo hoặc clean eating. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món khoai mỡ nướng hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Kỹ thuật nướng khoai mỡ hoặc khoai lang cơ bản

Khoai mỡ hoặc khoai lang
Giấy bạc và khay nướng
2 thìa canh đường nâu hoặc xi-rô phong
Muối và tiêu
Dầu ô liu hoặc dầu thực vật

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng theo chế độ ăn Paleo

Khoai mỡ hoặc khoai lang
Dầu dừa
Bột quế hoặc nhục đậu khấu
Bơ dừa

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng cắt khối vuông

4 củ khoai mỡ hoặc khoai lang đã gọt vỏ và cắt khối vuông 2,5 cm
1/4 cốc dầu ô liu siêu nguyên chất (hoặc các loại dầu khác)
1/4 cốc mật ong (vị ngọt)
2 thìa cà phê bột quế (vị ngọt)
2 thìa canh đường nâu hoặc đường trắng (vị ngọt)
Muối và tiêu mới xay (vị cay mặn)
Ớt cựa gà Paprika (vị cay mặn)

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng cắt hình que

4 củ khoai mỡ hoặc khoai lang cắt lát
2 thìa canh dầu ô liu để rưới
Muối tiêu vừa khẩu vị
1 thìa canh tỏi, bột cà ri, thìa là Ai Cập, ớt cựa gà (tuỳ ý)

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng bằng lò vi sóng

Khoai mỡ hoặc khoai lang
1 thìa canh nước cốt chanh mới vắt
Bơ
Dầu thực vật hoặc dầu ô liu
Muối và tiêu
Đường nâu hoặc đường trắng

Các bước thực hiện

Hướng dẫn nướng khoai mỡ hoặc khoai lang cơ bản

Làm nóng lò nướng trước ở 218 độ C. Khoai lang và khoai mỡ đều dễ chế biến, vì vậy bạn có thể nướng chúng ở nhiệt độ từ 190 đến 232 độ C. Điều này cho phép bạn nướng khoai cùng lúc với các món ăn khác một cách tiện lợi.

Sử dụng giấy bạc lót dưới đáy khay nướng. Khoai lang thường tiết ra mật và khó làm sạch sau khi nướng. Lót giấy bạc sẽ giúp bạn dọn dẹp dễ dàng hơn.

Không cần bọc khoai trong giấy bạc, chỉ cần đặt khoai lên trên lớp giấy bạc.

Rửa sạch và châm lỗ trên khoai. Nhẹ nhàng rửa sạch củ khoai dưới vòi nước lạnh. Dùng dĩa hoặc dao nhọn châm 4-5 lỗ trên mỗi củ khoai, sau đó đặt lên khay nướng.

Bạn có thể rưới dầu ô liu hoặc dầu thực vật lên khoai nếu muốn. Xoa đều dầu lên bề mặt vỏ khoai.
Với chế độ ăn Paleo hoặc clean eating, hãy thay thế bằng dầu dừa để xoa lên vỏ khoai.

Nướng khoai trong khoảng 1 giờ. Lật khoai một lần trong quá trình nướng. Khoai chín khi mềm và dễ dàng châm dao vào giữa củ. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách quan sát vỏ khoai; vỏ sậm màu hơn là dấu hiệu khoai đã chín.

Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước củ khoai. Khoai to cần nướng lâu hơn, thường từ 45-75 phút đối với khoai mỡ.

Thưởng thức món khoai mỡ nướng. Lấy khoai ra khỏi khay nướng và dùng dao xẻ đôi củ khoai. Thưởng thức cùng một chút bơ để tăng thêm hương vị.

Với chế độ ăn Paleo hoặc clean eating, bạn có thể rưới bơ dừa và rắc bột quế hoặc nhục đậu khấu. Một lựa chọn khác là dùng xi-rô phong hoặc mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên.
Thêm đường nâu, gia vị bánh bí ngô để tăng vị ngọt, hoặc nêm muối, tiêu, bột ớt cựa gà, thìa là Ai Cập để tạo vị cay mặn. Kết hợp ớt với bơ để hương vị thêm đậm đà.

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng dạng khối vuông

Làm nóng lò nướng trước ở 204 độ C. Khoai lang có thể nướng ở nhiệt độ từ 190 đến 232 độ C, mang lại sự linh hoạt trong quá trình chế biến.

Gọt vỏ và cắt khoai. Chọn 4 củ khoai mỡ, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ khoảng 2,5 cm. Xếp đều các miếng khoai lên khay nướng.

Nếu muốn giữ nguyên vỏ, hãy rửa sạch khoai lang và cắt thành lát. Vỏ khoai lang giàu dinh dưỡng và tốt cho tiêu hóa, nhưng cần rửa thật kỹ nếu ăn cả vỏ.

Nêm gia vị cho khoai. Rưới dầu ô liu lên khoai hoặc phết bơ nếu không dùng dầu. Bạn có thể chọn làm món khoai ngọt, cay mặn hoặc kết hợp cả hai.

Để tạo vị ngọt, rưới mật ong, rắc bột quế, nhục đậu khấu hoặc dùng đường nâu, đường trắng.
Để tạo vị cay mặn, thêm muối, tiêu và bột ớt cựa gà.

Nướng khoai trong 30 phút. Cho khoai vào lò và nướng đến khi khoai mềm hoặc các cạnh miếng khoai hơi quăn lại. Bạn có thể kiểm tra độ chín sau 15 phút nướng.

Nướng khoai lang hoặc khoai mỡ cắt hình que

Làm nóng lò nướng trước ở 218 độ C. Khoai lang cắt hình que có thể nướng ở nhiệt độ từ 190 đến 232 độ C, mang lại sự linh hoạt trong quá trình chế biến.

Rửa và cắt khoai. Vì giữ nguyên vỏ, bạn cần rửa khoai thật kỹ. Cắt khoai thành các lát mỏng hình que hoặc tam giác tùy thích.

Nếu muốn đổi vị, hãy cắt khoai thành 8 phần hình tam giác.

Nêm gia vị cho khoai. Cho khoai vào bát lớn hoặc túi ni lông, trộn đều với muối, tiêu và dầu ô liu.

Bạn có thể thêm các gia vị khác như tỏi, ớt cựa gà, thìa là Ai Cập, bột ớt hoặc cà ri để tạo hương vị độc đáo.
Với chế độ ăn Paleo hoặc clean eating, hãy thay thế dầu ô liu bằng dầu dừa.

Xếp khoai lên khay nướng. Rải đều khoai lên khay nướng, tránh xếp quá sát hoặc chồng lên nhau để khoai được giòn đều. Nướng trong 20-30 phút, lật khoai ít nhất một lần. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy loại lò, nướng đến khi khoai vàng giòn.

Đảm bảo khoảng cách giữa các miếng khoai để đạt độ giòn hoàn hảo.

Nướng khoai mỡ hoặc khoai lang bằng lò vi sóng

Chuẩn bị khoai nguyên củ hoặc cắt khúc. Nếu nướng nguyên củ, hãy châm lỗ khắp củ khoai. Nếu nướng khoai cắt khúc, gọt vỏ và cắt thành khúc rộng khoảng 2,5 cm, sau đó cho vào bát dùng được trong lò vi sóng.

Khoai cắt khúc sẽ chín nhanh hơn và dễ thấm gia vị.

Nêm gia vị cho khoai. Trước khi nướng, trộn khoai với 2 thìa canh bơ và 2 thìa canh dầu.

Để tạo vị ngọt, thêm 2 thìa canh đường nâu, xi-rô phong, nước cốt chanh, bột quế hoặc nhục đậu khấu.
Để tạo vị mặn, nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

Nướng khoai trong lò vi sóng. Đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm, bật lò ở công suất cao và nướng trong 10 phút. Kiểm tra độ mềm sau 5 phút, tiếp tục nướng từng đợt 2 phút cho đến khi khoai chín mềm.

Với khoai nguyên củ, lật một lần sau nửa thời gian. Với khoai cắt khúc, lắc đĩa để khoai chín đều.

Hoàn thành món khoai mỡ nướng.

Lời khuyên hữu ích

Phết dầu ô liu, dầu dừa hoặc dầu thực vật lên khoai mỡ trước khi nướng để tạo lớp vỏ giòn thơm.
Thử cuộn khoai mỡ với thịt lợn muối xông khói trước khi nướng để có món ăn vặt hấp dẫn.
Thời gian nướng hơn một tiếng thường không ảnh hưởng đến khoai mỡ; thêm chút thời gian và nhiệt độ sẽ không gây hại.
Khoai lang và khoai mỡ là siêu thực phẩm tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Một cốc khoai lang cung cấp 65% lượng vitamin C và 700% lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày, cùng với canxi, folate, kali và beta-carotene, đồng thời có chỉ số đường huyết thấp.
Nướng nhiều khoai lang hoặc khoai mỡ cùng lúc, bảo quản trong túi ni lông hoặc hộp nhựa và để tủ lạnh để dùng làm bữa trưa hoặc tối tiện lợi trong tuần.