Hướng dẫn sử dụng lại dầu ăn cũ một cách an toàn và tiết kiệm

28/04/2025

Nội dung bài viết

Việc tái sử dụng dầu ăn cũ giúp tiết kiệm chi phí, tuy nhiên nhiều người lo ngại rằng việc này không tốt cho sức khỏe. Tripi sẽ chia sẻ cách sử dụng dầu ăn cũ sao cho vừa hiệu quả, vừa an toàn.

Loại dầu ăn nào có thể tái sử dụng?

- Để biết dầu ăn nào có thể dùng lại, bạn cần nắm rõ khái niệm về điểm khói. Đây là nhiệt độ tại đó dầu bắt đầu bốc khói và các hợp chất trong dầu bắt đầu phân hủy.

- Dầu có điểm khói cao sẽ dễ tái sử dụng hơn, trong khi dầu có điểm khói thấp sẽ nhanh chóng bị phân hủy. Dầu có điểm khói trên 200 độ C là lựa chọn lý tưởng cho việc tái sử dụng mà không lo ngại về vấn đề sức khỏe.

Phương pháp nấu nào phù hợp với việc tái sử dụng dầu ăn?

- Các phương pháp nấu ăn khác nhau sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dầu. Ví dụ, nhiệt độ khi xào khoảng 120 độ C, chiên khoảng 160-180 độ C, còn khi nướng trong lò thì nhiệt độ có thể lên trên 180 độ C.

- Tùy thuộc vào loại dầu bạn sử dụng, hãy kiểm tra xem dầu đã đạt đến điểm khói hay chưa. Nếu đã đạt, tốt nhất là không nên tái sử dụng dầu cũ.

Lọc dầu ăn trước khi tái sử dụng

- Việc lọc dầu sẽ giúp tăng độ an toàn khi tái sử dụng, loại bỏ cặn thực phẩm và giúp khử mùi hiệu quả.

- Bạn có thể dùng giấy lọc dầu hoặc vải sạch để lọc cặn. Đổ dầu đã qua sử dụng vào lọ thủy tinh, dùng vải lưới bịt kín và phủ trà xanh lên trên để khử mùi hôi.