Hướng dẫn tôi dầu vỉ nướng Blackstone

21/02/2025

Nội dung bài viết

Khi sở hữu một bộ vỉ nướng Blackstone mới, bạn có thể háo hức muốn sử dụng ngay. Tuy nhiên, hãy dành chút thời gian để tôi dầu vỉ nướng trước khi bắt đầu. Việc này giúp tạo lớp chống dính, tăng hương vị món ăn và bảo vệ bề mặt vỉ khỏi trầy xước. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể đảm bảo vỉ nướng hoạt động hiệu quả và bền bỉ theo thời gian.

Các bước thực hiện

Vệ sinh và tôi dầu vỉ nướng

Rửa sạch bằng nước và xà phòng nếu vỉ nướng chưa từng sử dụng. Chuẩn bị một xô nước ấm khoảng 2 lít, thêm một ít xà phòng và khuấy đều. Nhẹ nhàng đổ nước xà phòng lên bề mặt vỉ, dùng khăn giấy chà nhẹ và rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng, lau khô vỉ bằng khăn giấy sạch.

Luôn rửa vỉ nướng mới bằng xà phòng để loại bỏ lớp dầu bảo quản trong quá trình vận chuyển.
Bỏ qua bước này nếu vỉ nướng đã qua sử dụng, vì xà phòng có thể làm hỏng lớp phủ bề mặt.

Lựa chọn loại dầu giàu axit béo để tôi dầu vỉ nướng. Bạn có thể sử dụng các loại dầu như mỡ trừu, dầu thực vật, dầu hạt lanh, dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu dừa. Mỡ lợn cũng là một lựa chọn phù hợp.

Ưu tiên dùng dầu có hàm lượng axit béo cao (thể hiện qua tỷ lệ phần trăm trên nhãn dinh dưỡng) để đạt hiệu quả bám dính tốt nhất.
Tránh các sản phẩm chứa axit béo chuyển hóa, vì chúng có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch, tăng cân và rối loạn chức năng gan.

Bật bếp ở nhiệt độ cao nhất và đợi khoảng 10-15 phút. Mở van bình propane bằng cách xoay ngược chiều kim đồng hồ. Bật bếp lên mức nhiệt cao và chờ vỉ nướng nóng dần. Khi bề mặt vỉ chuyển sang màu nâu, bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo!

Đeo găng tay chống nhiệt để đảm bảo an toàn.
Đảm bảo vỉ nướng hoàn toàn khô ráo trước khi bật bếp.
Với vỉ nướng có điều chỉnh nhiệt, hãy đặt mức nhiệt khoảng 350 °F (177 °C).

Rưới 2-3 thìa canh (30-45 ml) dầu ăn lên bề mặt vỉ nướng. Dầu sẽ tạo lớp chống dính tự nhiên và tăng hương vị cho món ăn. Dùng khăn giấy thoa đều dầu khắp bề mặt vỉ. Nếu sợ nóng, bạn có thể dùng kẹp gắp để giữ khăn giấy. Kiểm tra từ góc nghiêng để đảm bảo dầu được phân bố đều.

Tránh để bất kỳ khu vực nào bị khô hoặc đọng dầu quá nhiều.

Thoa dầu đều lên các gờ, cạnh và góc của vỉ nướng. Dùng khăn giấy đã thấm dầu để thoa lên những khu vực còn lại xung quanh vỉ. Đảm bảo mọi ngóc ngách đều được phủ dầu.

Đừng quên làm sạch và thoa dầu lên các cạnh bên ngoài của vỉ.

Đun nóng dầu trong 15-30 phút hoặc đến khi dầu bốc khói. Sau khi bật vỉ nướng ở nhiệt độ cao, bề mặt vỉ sẽ dần chuyển sang màu đen. Chờ đến khi khói bắt đầu bốc lên, đây là dấu hiệu của "điểm bốc khói". Tiếp tục đun cho đến khi khói tan hết hoàn toàn.

Tắt vỉ nướng và chờ khoảng 10 phút để nguội. Khi khói đã tan hết, tắt vỉ nướng và đợi cho nguội bớt. Đây là lúc bạn hoàn thành một lượt tôi dầu. Lặp lại quá trình này cho đến khi đạt được kết quả mong muốn.

Kiểm tra nhiệt độ bằng cách giơ tay cách mặt vỉ khoảng 2,5 cm để cảm nhận.

Thoa dầu và đun nóng vỉ nướng thêm 1-4 lần hoặc đến khi vỉ chuyển màu nâu đậm. Bật vỉ nướng ở nhiệt độ cao và đun nóng thêm 10-30 phút. Sau đó, thoa thêm một lớp dầu và chờ khói bốc lên. Lặp lại quá trình này cho đến khi mặt vỉ có màu nâu đậm, thường sau 2-3 lần.

Thử kết hợp các loại dầu khác nhau để tạo hương vị độc đáo. Ví dụ, dùng dầu ô liu nguyên chất cho hai lượt đầu và dầu dừa cho lượt thứ ba.

Quét một lớp dầu cuối cùng để hoàn thiện quá trình tôi dầu. Để ngăn ngừa oxy hóa, hãy quét nhanh một lớp dầu lên mặt vỉ trước khi cất giữ. Dùng khăn giấy thấm dầu và thoa đều lên bề mặt vỉ.

Đảm bảo vỉ nướng đã nguội trước khi thực hiện bước này.

Bảo quản và cất giữ vỉ nướng đã tôi dầu

Cất vỉ nướng ở nơi khô ráo, thoáng mát và đậy kín nắp. Đậy nắp kín để ngăn ngừa gỉ sét và bảo vệ vỉ khỏi hư hại. Tránh để vỉ nướng ở nơi ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao, vì điều này có thể ảnh hưởng đến lớp dầu tôi. Nếu có thể, hãy cất vỉ trong túi vận chuyển, đặc biệt khi để ngoài trời.

Mở khóa kéo túi khoảng 5-10 cm để tránh tích tụ hơi ẩm gây gỉ sét.

Vệ sinh vỉ nướng sau mỗi lần sử dụng bằng khăn giấy và nước nóng. Sau lần dùng đầu tiên, vỉ nướng sẽ được phủ thêm lớp dầu, vì vậy không cần rửa bằng xà phòng. Dùng xẻng nấu ăn cạo nhẹ thức ăn thừa, sau đó lau sạch bằng khăn giấy khô. Đối với vết bẩn cứng đầu, hãy dùng nước nóng đổ lên bề mặt và để yên 5 phút trước khi lau lại.

Rắc một ít muối lên vết bẩn khó làm sạch để tăng hiệu quả.

Loại bỏ gỉ sét bằng bùi nhùi thép hoặc giấy nhám 40-60-grit. Khi phát hiện gỉ sét, hãy xử lý ngay để tránh tình trạng nặng hơn. Dùng bùi nhùi thép hoặc giấy nhám chà mạnh lên vết gỉ cho đến khi bề mặt nhẵn mịn.

Bùi nhùi thép và giấy nhám có thể mua tại các cửa hàng ngũ kim hoặc dụng cụ nhà bếp.

Thoa một lớp dầu nóng lên vỉ nướng sau khi vệ sinh để duy trì lớp bảo vệ. Một lớp dầu mỏng giúp ngăn ngừa gỉ sét và duy trì độ bền cho vỉ. Bạn có thể dùng bất kỳ loại dầu ăn nào hoặc dầu xịt chống dính.