Hướng Dẫn Trở Thành Một Bartender Chuyên Nghiệp
27/02/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn là người yêu thích giao tiếp, sở hữu tính cách hòa đồng và đam mê không khí sôi động của quán bar, nghề bartender chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn! Dù bạn có thể chưa biết bắt đầu từ đâu, đừng lo lắng. Nghề bartender thường không yêu cầu bằng cấp hay đào tạo bài bản. Quan trọng là bạn cần có kinh nghiệm làm việc với khách hàng, khả năng làm việc dưới áp lực, trí nhớ tốt và tinh thần trách nhiệm. Bằng cách rèn luyện kỹ năng và thực hành pha chế, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu sự nghiệp bartender của mình.
Các Bước Thực Hiện
Đáp Ứng Các Yêu Cầu Cần Thiết
Kiểm tra quy định về độ tuổi tối thiểu để trở thành bartender tại khu vực của bạn. Yêu cầu về độ tuổi có thể khác nhau tùy vùng, nhưng thường dao động từ 18 đến 21 tuổi. Hãy tìm hiểu kỹ quy định tại nơi bạn sinh sống. Nếu đã đủ tuổi, bạn có thể bắt đầu tìm kiếm cơ hội việc làm!
- Nhiều bang ở Mỹ không yêu cầu bartender phải đủ tuổi uống rượu hợp pháp.
- Nếu chưa đủ tuổi, bạn vẫn có thể rèn luyện kỹ năng pha chế và làm việc trong các vị trí hỗ trợ như phụ bar hoặc phục vụ để tích lũy kinh nghiệm.
Tham gia một khóa học pha chế để trau dồi kỹ năng và tích lũy kinh nghiệm. Dù không bắt buộc, việc này sẽ giúp bạn gây ấn tượng với nhà tuyển dụng, đặc biệt khi bạn chưa có nhiều kinh nghiệm. Các khóa đào tạo bartender thường kéo dài vài tuần, và sau khi hoàn thành, bạn sẽ nhận được chứng chỉ công nhận kỹ năng.
- Tại Mỹ, hãy chọn các chương trình được cấp phép bởi Bộ Giáo Dục bang để đảm bảo tính hợp pháp.
- Nếu định học tại trường, hãy tham quan trước để đánh giá sự chuyên nghiệp và kiến thức của giảng viên.
- Cẩn trọng với các khóa học trực tuyến, kiểm tra kỹ lưỡng và tham khảo ý kiến từ học viên cũ.
- Học phí thường dao động vài trăm đô la, dù học trực tiếp hay online.
Đầu tư một bộ dụng cụ pha chế để luyện tập tại nhà. Thực hành là chìa khóa để trở thành bartender giỏi. Hãy sắm một bộ dụng cụ cơ bản như bình lắc, kẹp gắp, cây đánh bọt, và thìa pha chế. Việc luyện tập tại nhà không chỉ giúp bạn nâng cao kỹ năng mà còn gây ấn tượng với quản lý bar.
- Đừng chỉ tập trung vào pha chế, hãy học cả cách trang trí thức uống để tạo điểm nhấn đặc biệt.
Nắm vững các công thức pha chế phổ biến. Bạn không cần học thuộc hàng trăm công thức, chỉ cần tập trung vào những loại thức uống được ưa chuộng. Những công thức khác có thể học dần trong quá trình làm việc.
- Một số cocktail nổi tiếng bao gồm Dark and Stormy, Old Fashioned, Negroni, Daiquiri, Martini, Whiskey Sour, Margarita, và Moscow Mule.
- Công thức dễ dàng tìm thấy trên mạng hoặc trong sách pha chế.
- Học thêm các thuật ngữ như "neat" (không đá) hoặc "on the rocks" (có đá) để hiểu rõ yêu cầu của khách.
Rèn luyện kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng. Bartender không chỉ pha chế mà còn là người tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho khách. Hãy trò chuyện thân thiện, lắng nghe nhu cầu của khách, và giúp họ có khoảng thời gian vui vẻ.
- Nếu chưa tự tin, hãy thực hành tại nhà bằng cách phục vụ bạn bè và người thân.
- Đừng ngại mắc lỗi, quan trọng là biết cách xin lỗi và khắc phục.
- Hãy cứng rắn khi cần thiết, đặc biệt với những khách say rượu hoặc có hành vi không phù hợp.
Lấy chứng chỉ bartender nếu bạn sống tại Mỹ. Một số bang yêu cầu chứng chỉ hành nghề, thường bao gồm các khóa học ngắn về an toàn và đạo đức trong phục vụ đồ uống có cồn.
- Các khóa học này giúp bạn nhận biết người say, kiểm tra thẻ căn cước, và xử lý tình huống phát sinh.
- Dù không phải quán bar nào cũng yêu cầu, chứng chỉ sẽ giúp bạn nổi bật hơn trong mắt nhà tuyển dụng.
- Một số bang cung cấp chứng chỉ toàn diện, phù hợp với các quán bar cao cấp.
Khởi đầu với vai trò phụ bar để tích lũy kinh nghiệm. Dù bạn có bằng cấp hay chứng chỉ, việc thiếu kinh nghiệm thực tế sẽ khiến bạn khó được nhận làm bartender ngay. Làm phụ bar là bước đệm hoàn hảo để tiến gần hơn đến nghề bartender. Công việc bao gồm chuẩn bị đá, dọn dẹp, rửa ly, sắp xếp nguyên liệu và hỗ trợ bartender. Dù không hào nhoáng, đây là cách tuyệt vời để học hỏi và xây dựng nền tảng.
- Bạn có thể bắt đầu làm phụ bar mà không cần kinh nghiệm, vì vậy hãy cân nhắc xin việc trong khi hoàn thiện các chứng chỉ bartender.
Hành Trình Tìm Kiếm Công Việc
Viết một đơn xin việc ấn tượng. Đơn xin việc bartender cần ngắn gọn, dễ đọc và nổi bật. Hãy liệt kê kinh nghiệm, bằng cấp và chứng chỉ ngay phần đầu để thu hút sự chú ý của nhà tuyển dụng.
- Đừng quên thông tin liên hệ, một chi tiết nhỏ nhưng quan trọng.
- Nếu chưa có kinh nghiệm bartender, hãy nhấn mạnh các công việc phục vụ khách hàng trước đây như nhân viên phục vụ, thu ngân, hoặc tiếp tân.
- Nhớ rằng nhà tuyển dụng thường chỉ dành chưa đầy một phút để đọc đơn xin việc, vì vậy hãy làm nổi bật thông tin quan trọng.
Thử ứng tuyển tại các quán bar quen thuộc. Các quán bar và nhà hàng thường nhận nhiều đơn xin việc, vì vậy việc quen biết nhân viên hoặc thường xuyên lui tới sẽ giúp bạn có lợi thế. Hãy đến trực tiếp, giới thiệu bản thân và bày tỏ mong muốn được làm bartender.
- Luôn mang theo đơn xin việc để sẵn sàng khi cần.
Tìm kiếm cơ hội việc làm bartender trên các trang tuyển dụng trực tuyến. Nhiều vị trí bartender được đăng tải trên các trang như Indeed hoặc Glassdoor. Hãy sử dụng từ khóa “bartender” và điều chỉnh vị trí tìm kiếm phù hợp với khu vực của bạn.
- Việc nộp đơn trực tuyến dễ dàng nhưng cũng đồng nghĩa với sự cạnh tranh cao. Hãy kết hợp tìm kiếm trực tuyến với việc đến trực tiếp các quán bar để tăng cơ hội thành công.
Ghé thăm các quán bar địa phương để nộp đơn xin việc. Không phải tất cả vị trí bartender đều được đăng tuyển trực tuyến, vì vậy việc đến trực tiếp vẫn là cách hiệu quả. Hãy lập danh sách các quán bar trong khu vực, mang theo đơn xin việc và sẵn sàng giới thiệu bản thân với quản lý.
- Chuẩn bị tinh thần cho việc phỏng vấn hoặc kiểm tra kỹ năng ngay tại chỗ.
- Chọn thời điểm ít đông đúc, như giữa buổi chiều, để tăng cơ hội được tiếp đón.
- Nếu quen biết ai đó làm việc tại quán bar, hãy nhờ họ giới thiệu để tạo ấn tượng tốt với quản lý.
Bước Vào Công Việc
Chuẩn bị trang phục chỉn chu khi đi phỏng vấn. Ấn tượng đầu tiên rất quan trọng, vì vậy hãy chọn trang phục lịch sự và phù hợp với môi trường làm việc. Dù là quán bar thể thao bình dân hay quán bar sang trọng, việc ăn mặc gọn gàng sẽ giúp bạn ghi điểm.
- Ở những nơi cao cấp, bartender thường mặc trang phục lịch sự, vì vậy hãy ăn mặc phù hợp khi phỏng vấn.
- Nguyên tắc chung là ăn mặc chỉn chu hơn một chút so với nhân viên hiện tại.
Thể hiện sự thân thiện và nhiệt tình trong buổi phỏng vấn. Tính cách là yếu tố then chốt trong nghề bartender. Hãy cho nhà tuyển dụng thấy bạn là người duyên dáng, có trách nhiệm và khả năng xử lý tình huống tốt. Giao tiếp bằng mắt, mỉm cười, ngồi thẳng và nói chuyện tự tin để tạo ấn tượng tích cực.
- Biến buổi phỏng vấn thành cuộc trò chuyện thân mật để gây thiện cảm.
- Khi được hỏi lý do muốn làm việc tại quán bar, hãy trả lời: "Tôi cảm nhận được không khí tuyệt vời ở đây và tin rằng mình có thể hòa hợp với khách hàng cũng như đồng nghiệp."
- Giữ bình tĩnh và lịch sự dù gặp câu hỏi khó hay tình huống căng thẳng.
Nhấn mạnh kinh nghiệm phục vụ khách hàng của bạn. Dù kỹ năng pha chế quan trọng, tương tác với khách hàng mới là yếu tố quyết định. Hãy sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực dịch vụ, từ giao tiếp đến giải quyết xung đột.
- Chuẩn bị trước các tình huống giả định như ghi nhớ đơn hàng phức tạp hoặc xử lý khách say rượu.
- Kể những câu chuyện thực tế về cách bạn giải quyết vấn đề, chẳng hạn: "Có lần một khách say cố vào quán, tôi đã nhẹ nhàng yêu cầu anh ta rời đi và nhờ bảo vệ hỗ trợ khi cần."
Gửi lời cảm ơn sau buổi phỏng vấn. Dù buổi phỏng vấn diễn ra tốt đẹp, việc gửi thư hoặc gọi điện cảm ơn là bước không thể bỏ qua. Một ngày sau cuộc phỏng vấn, hãy gửi email hoặc gọi điện để bày tỏ lòng biết ơn và nhắc lại sự quan tâm của bạn với công việc. Điều này có thể giúp bạn ghi điểm trong mắt nhà tuyển dụng.
- Hãy ngắn gọn và chân thành: "Em xin cảm ơn anh/chị đã dành thời gian phỏng vấn em ngày hôm qua. Em rất mong được hợp tác và hy vọng sớm nhận được tin từ anh/chị."
Thể hiện tốt trong ca thử việc. Sau khi vượt qua vòng phỏng vấn, bạn sẽ được yêu cầu làm thử việc. Đây là cơ hội để chứng minh khả năng của bạn dưới sự giám sát của quản lý. Hãy cố gắng hết sức để gây ấn tượng tốt.
- Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cần thiết như bút, đồ mở chai và tuân thủ quy định trang phục.
- Giữ bình tĩnh dù công việc có áp lực cao, đặc biệt trong giờ cao điểm.
- Hợp tác tốt với đồng nghiệp, vì bartender là một phần của đội ngũ.
Lời Khuyên Hữu Ích
- Đừng quá kén chọn khi mới bắt đầu, đặc biệt nếu bạn thiếu kinh nghiệm. Hãy chấp nhận cơ hội đầu tiên để bước chân vào ngành.
- Bartender thường làm việc vào ban đêm, cuối tuần và ngày lễ – những thời điểm bận rộn nhưng cũng mang lại nhiều tiền boa.
Điều Cần Lưu Ý
- Hãy trung thực về kỹ năng và kinh nghiệm của bạn. Dù có thể qua mặt được trong buổi phỏng vấn, nhưng khi bắt tay vào công việc, mọi sự thiếu sót sẽ lộ rõ và quản lý sẽ nhận ra ngay sự không trung thực của bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
