Hướng dẫn Trồng Gừng Hiệu Quả

Thời điểm lý tưởng để trồng gừng là đầu xuân. Gừng là loại cây nhiệt đới, không chịu được lạnh. Hãy bắt đầu trồng sau đợt sương giá cuối xuân hoặc đầu mùa mưa nếu bạn sống ở vùng nhiệt đới. Nếu ở khu vực có mùa trồng trọt ngắn, bạn có thể trồng gừng trong nhà.

Lựa chọn củ gừng phù hợp. Hiện nay có nhiều loại gừng khác nhau. Để trồng loại gừng phổ biến dùng trong ẩm thực Zingiber officinale, bạn chỉ cần mua củ gừng từ cửa hàng tạp hóa. Các loại gừng cảnh với hoa sặc sỡ thường được bán tại vườn ươm nhưng thường không ăn được.

• Hãy chọn củ gừng (thân rễ) căng mọng, không bị nhăn nheo và có nhiều mắt nhỏ ở đầu. Bạn cũng có thể chọn củ gừng đã bắt đầu nhú mầm.
• Ưu tiên chọn gừng hữu cơ vì gừng thông thường có thể được xử lý bằng chất ức chế tăng trưởng. Ngâm củ gừng trong nước ấm qua đêm cũng là cách hiệu quả để kích thích mọc mầm.
• Bài viết này tập trung vào giống Zingiber officinale. Hầu hết các giống Zingiber đều phát triển trong điều kiện tương tự, nhưng bạn nên tuân thủ hướng dẫn cụ thể để đạt kết quả tốt nhất.

Cắt củ gừng thành nhiều khúc (tùy chọn). Nếu muốn trồng nhiều cây, bạn có thể dùng dao hoặc kéo đã khử trùng để cắt củ gừng thành nhiều khúc nhỏ. Mỗi khúc nên có chiều rộng tối thiểu 2,5 cm và chứa ít nhất một mắt để đảm bảo khả năng phát triển. Sau khi cắt, hãy để khúc gừng ở nơi khô ráo trong vài ngày để chúng hình thành lớp sần bảo vệ, ngăn ngừa nhiễm trùng.

• Mỗi khúc gừng nên được trồng cách nhau khoảng 20 cm. Bạn có thể tiết kiệm diện tích bằng cách sử dụng khúc gừng lớn hơn.
• Khúc gừng có từ ba mắt trở lên sẽ dễ dàng đâm chồi hơn.

Chuẩn bị đất trồng lý tưởng. Gừng phát triển tốt nhất trong đất giàu dinh dưỡng và thoát nước tốt. Hãy trộn đất vườn với phân mùn theo tỷ lệ 1:1. Nếu đất quá nghèo dinh dưỡng hoặc chứa nhiều đất sét, hãy sử dụng đất trồng cây chất lượng cao.

• Nếu muốn theo dõi quá trình phát triển của gừng, bạn có thể sử dụng khay trải rêu nước hoặc xơ dừa. Những vật liệu này thoát nước tốt, giúp ngăn ngừa thối rễ. Tuy nhiên, bạn cần chuyển củ gừng sang đất sau khi chúng mọc lá và rễ, điều này có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của cây. Nhiệt độ lý tưởng để ươm củ gừng là khoảng 21 độ C, vì vậy hãy sử dụng tấm nhiệt hoặc các nguồn nhiệt khác để duy trì nhiệt độ phù hợp.
• Gừng phát triển tốt trong đất có độ axit nhẹ. Nếu đất quá kiềm, hãy điều chỉnh độ pH về khoảng 6,1 đến 6,5.

Chọn vị trí trồng phù hợp. Gừng phát triển tốt nhất ở khu vực bán râm hoặc chỉ nhận ánh nắng buổi sáng, tránh xa các rễ cây lớn. Vị trí trồng cần được che chắn khỏi mưa gió nhưng không được quá ẩm ướt. Nếu củ gừng chưa mọc mầm, nhiệt độ đất cần được duy trì từ 22 đến 25 độ C.

• Nếu trồng trong chậu, hãy chọn loại chậu sâu ít nhất 30 cm. Chậu nhựa là lựa chọn tốt hơn chậu gốm, miễn là bạn đục nhiều lỗ thoát nước.
• Ở vùng nhiệt đới, gừng có thể phát triển trong bóng râm hoàn toàn, nhưng ở các vùng khác, cây cần nhận ánh nắng trực tiếp từ hai đến năm tiếng mỗi ngày.

Tiến hành trồng gừng. Đặt từng khúc gừng sâu xuống đất từ 5 đến 10 cm, đảm bảo phần chồi hướng lên trên. Nếu trồng theo hàng, hãy giữ khoảng cách 20 cm giữa các khúc. Nếu trồng trong chậu, mỗi khúc gừng nên được đặt trong một chậu lớn có đường kính khoảng 35 cm.

Duy trì độ ẩm phù hợp cho đất. Tưới một lượng nước vừa phải ngay sau khi trồng. Kiểm tra đất hàng ngày và tưới nước ngay trước khi đất khô hoàn toàn. Đất quá ẩm ướt sẽ khiến cây bị thối rễ nhanh chóng, vì vậy hãy giảm lượng nước tưới hoặc cải thiện hệ thống thoát nước nếu cần thiết.

Kiên nhẫn chờ đợi gừng nảy mầm. Gừng phát triển khá chậm, đặc biệt là ở những vùng khí hậu không phải nhiệt đới. Nếu may mắn, rễ cây có thể xuất hiện sau vài ngày, nhưng bạn cần tiếp tục tưới nước đều đặn trong vài tuần ngay cả khi chưa thấy dấu hiệu nảy mầm.

• Duy trì phương pháp tưới nước tương tự sau khi cây đã nảy mầm.

Bón phân định kỳ hàng tháng (tùy chọn). Nếu trồng gừng trong đất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là đất đã trộn phân mùn, bạn không cần bón phân thường xuyên. Hãy kiểm tra chất lượng đất trước khi quyết định bón phân. Nếu đất thiếu dinh dưỡng hoặc bạn muốn tăng năng suất, có thể sử dụng phân lỏng với liều lượng nhỏ hàng tháng.

Phủ lớp bồi cho gừng trồng ngoài trời (tùy chọn). Sau khi củ gừng đã mọc rễ, việc phủ lớp bồi sẽ giúp giữ ấm đất và ngăn cỏ dại cạnh tranh với cây gừng phát triển chậm. Nếu nhiệt độ đất xuống dưới 10 độ C trong mùa trồng trọt, hãy chuẩn bị một lớp bồi dày để bảo vệ cây.

Ngừng tưới nước khi thân cây héo úa. Vào cuối mùa hè hoặc đầu thu, khi nhiệt độ giảm, thân cây gừng sẽ chuyển sang màu vàng và dần chết đi. Hãy giảm lượng nước tưới trong giai đoạn này và ngừng tưới hoàn toàn khi thân cây đã chết.

• Trong một hoặc hai năm đầu tiên, cây gừng có thể không ra hoa, đặc biệt nếu mùa trồng trọt kết thúc sớm.

Chờ cây phát triển hoàn toàn trước khi thu hoạch. Gừng sẽ có hương vị đậm đà hơn nếu được trồng và phát triển đủ lâu trong đất. Sau khi thân cây chết và sau ít nhất 8 tháng trồng, bạn có thể đào lấy củ gừng. Bạn có thể cắt một phần củ để sử dụng mà không làm chết cây, miễn là để lại một số chồi.

• Gừng non thường được thu hoạch sau 3-4 tháng để ngâm giấm. Hãy thu hoạch cẩn thận vì vỏ gừng non rất mỏng và dễ bị tổn thương.
• Sử dụng dao đã khử trùng để cắt củ gừng.

Chuẩn bị cho mùa đông. Nếu không sống ở vùng nhiệt đới, bạn nên di chuyển cây gừng vào nhà khi mùa đông đến. Bảo quản cây ở nơi khô ráo và ấm áp. Nếu trồng ngoài trời, hãy phủ một lớp bồi dày khi nhiệt độ xuống dưới 10 độ C. Gừng là loại cây sống lâu năm trong điều kiện ấm áp nhưng không thể chịu được thời tiết lạnh giá.