Hướng Dẫn Trồng Ớt Chi Tiết

Lựa Chọn Giống Ớt Phù Hợp. Ớt không chỉ đa dạng về màu sắc, kích thước mà còn cả hương vị và độ cay. Chúng có thể là cây một năm hoặc lâu năm, với ba nhóm chính: ớt ngọt, ớt cay và ớt cảnh. Mỗi loại đều có đặc điểm riêng biệt, từ độ cay nhẹ của ớt ngọt đến vẻ đẹp rực rỡ và độ cay mạnh của ớt cảnh và ớt cay.

• Màu sắc của ớt không quyết định hương vị hay độ cay, từ xanh lá đến đỏ rực, tím và đen.
• Hãy tham khảo các vườn ươm để tìm giống ớt phù hợp với khí hậu địa phương.
• Một số giống ớt được ưa chuộng trong ẩm thực đặc trưng của các vùng miền, như ớt Serrano trong ẩm thực Mexico hay ớt Calcutta trong các món cà ri châu Á.

Chọn vị trí lý tưởng để trồng ớt. Ớt là loại cây ưa nhiệt và phát triển mạnh ở những nơi có nhiều ánh nắng. Hãy chọn một khu vực trong vườn nhận được ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc ít nhất là ánh nắng phần lớn thời gian trong ngày. Nếu bạn sống ở vùng sa mạc, hãy chọn nơi có bóng râm nhẹ để tránh cây bị cháy nắng. Ở vùng mưa nhiều, hãy đảm bảo vị trí trồng thoát nước tốt và nhận đủ ánh sáng; quá nhiều nước sẽ khiến cây bị úng và giảm năng suất.

Cân nhắc việc trồng ớt trong nhà giai đoạn đầu. Nếu bạn sống ở vùng khí hậu không phù hợp (xa xích đạo), hãy trồng ớt trong chậu đặt trong nhà vào mùa đông và chuyển ra ngoài trời khi mùa xuân đến. Mặc dù có thể trồng trực tiếp xuống đất, nhưng bắt đầu từ cây con trong nhà sẽ giúp cây phát triển tốt hơn.

• Bạn có thể trồng ớt từ hạt hoặc mua cây con từ vườn ươm, nhưng trồng từ hạt sẽ mang lại sự đa dạng hơn.
• Trồng cây con khá đơn giản; hãy bắt đầu ít nhất 6 tuần trước khi chuyển cây ra ngoài trời, sau đợt sương giá cuối cùng.

Cải thiện chất lượng đất. Đất vườn cần được điều chỉnh để ớt phát triển khỏe mạnh, cho quả to và đậm đà hơn. Ớt cần đất thoát nước tốt và giàu dinh dưỡng. Hãy trộn thêm cát để cải thiện khả năng thoát nước và bón phân hữu cơ vài tuần hoặc vài tháng trước khi trồng. Nếu đất có độ thoát nước kém, hãy trộn thêm cát. Nếu thiếu kali, hãy bổ sung phân bón giàu kali và ít ni-tơ (ví dụ: tỷ lệ 0-20-0).

• Kiểm tra độ pH của đất; ớt phát triển tốt nhất trong đất trung tính hoặc hơi chua, với độ pH từ 6,5 đến 7.
• Đất càng được chuẩn bị kỹ lưỡng, cây ớt càng phát triển mạnh mẽ.

Chuẩn bị hạt giống. Để kích thích hạt nảy mầm, hãy dùng khăn giấy ẩm và túi ni lông để làm mềm vỏ hạt. Gấp khăn giấy ẩm, đặt hạt ớt vào và cho vào túi ni lông. Đặt túi ở nơi khô ráo, ấm áp như tủ bếp trong 2 đến 5 ngày. Hạt sẽ bắt đầu nảy mầm và sẵn sàng để gieo trồng.

Gieo hạt ớt vào khay hoặc chậu nhỏ. Bạn có thể sử dụng khay ươm cây con hoặc gieo mỗi hạt vào một chậu riêng. Đổ đất đã được bổ sung phân bón và phân trộn vào khay hoặc chậu, sau đó đặt mỗi hạt sâu khoảng hơn 1 cm dưới mặt đất.

Tưới nước đều đặn cho hạt. Hạt ớt cần được giữ ẩm thường xuyên. Sau khi gieo, tưới đẫm nước và duy trì tưới mỗi ngày khoảng 1 thìa cà phê nước để đất luôn đủ ẩm.

Đặt chậu hạt ở nơi ấm áp và nhiều ánh sáng. Nếu bạn đã chuẩn bị đèn sưởi, hãy sử dụng chúng để kích thích hạt nảy mầm nhanh hơn. Nếu không, hãy đặt chậu gần cửa sổ hướng nam hoặc nơi có nhiệt độ ổn định như gần lò sưởi. Lưu ý tránh để hạt tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, vì điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng nảy mầm.

Theo dõi quá trình nảy mầm của hạt. Hạt ớt sẽ bắt đầu nảy mầm trong vài ngày đến vài tuần. Hai lá đầu tiên xuất hiện được gọi là lá mầm. Khi cặp lá thứ hai (lá thật) xuất hiện, cây ớt đã sẵn sàng để trồng. Bạn có thể chờ cây phát triển thêm hoặc trồng ngay khi cây có lá thật.

Làm quen cây con với môi trường ngoài trời. Cây con sống trong nhà thường quen với điều kiện ổn định, vì vậy cần được rèn luyện dần để thích nghi với sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng bên ngoài. Bắt đầu bằng cách đưa cây ra ngoài trời 2 tiếng mỗi ngày trong tuần đầu tiên, sau đó tăng dần thời gian mỗi ngày cho đến khi cây có thể chịu được 24 tiếng ngoài trời. Khi đó, cây đã sẵn sàng để trồng mà không bị sốc môi trường.

Chọn thời điểm trồng phù hợp. Hãy đợi đến khi đợt sương giá cuối cùng qua đi vào mùa xuân, thường là khoảng tháng ba hoặc tháng tư, tùy thuộc vào thời tiết địa phương. Trồng cây vào buổi sáng muộn hoặc đầu chiều khi trời nắng nhẹ để tránh cây bị sốc nhiệt khi chuyển ra ngoài trời.

Đào hố trồng cây. Mỗi cây ớt nên được trồng riêng lẻ để tránh chen chúc, ngay cả khi bạn gieo hạt trực tiếp xuống đất. Đào các hố nhỏ, rộng hơn một chút so với kích thước hạt hoặc bầu rễ. Khoảng cách giữa các hố nên là khoảng 30 cm, nhưng có thể thay đổi tùy thuộc vào giống ớt bạn trồng. Hãy tìm hiểu kỹ để xác định khoảng cách lý tưởng cho loại ớt của bạn.

Tiến hành trồng cây ớt. Đặt từng cây ớt vào các hố đã đào sẵn. Lấp một lớp đất mỏng khoảng 0,6 cm phủ lên rễ hoặc hạt. Tránh nén đất quá chặt, vì ớt phát triển tốt nhất trong đất tơi xốp và thoát nước tốt.

Tưới nước cho cây. Ớt phát triển tốt trong đất ẩm nhưng không quá ướt. Tưới đẫm nước vào ngày đầu tiên sau khi trồng để giúp cây thích nghi với môi trường mới. Sau đó, duy trì tưới nước hàng ngày để đất luôn đủ ẩm. Nếu trồng ớt ngọt, tưới nhiều nước hơn có thể giúp quả ngọt hơn.

Chăm sóc cây ớt. Cây ớt cần khoảng một tháng hoặc hơn để ra hoa và kết trái, vì vậy hãy đảm bảo chăm sóc cây thật tốt trong giai đoạn này. Thường xuyên nhổ cỏ dại để chúng không cạnh tranh chất dinh dưỡng và không gian với cây ớt. Bón phân trộn và kali hàng tháng để duy trì dinh dưỡng cho đất. Bạn cũng có thể phủ một lớp phủ lên mặt đất để giữ ẩm và ngăn cỏ dại mọc.

• Tùy thuộc vào loại ớt, bạn có thể cần làm giàn để hỗ trợ cây phát triển, chẳng hạn như ớt chuông sẽ phát triển tốt hơn khi có giàn đỡ.

Thu hoạch ớt. Thời gian thu hoạch ớt phụ thuộc vào giống cây trồng, nhưng bạn có thể dựa vào kích thước quả để xác định thời điểm thích hợp. Màu sắc quả ớt thay đổi khi chín, vì vậy đừng chỉ dựa vào màu sắc nếu bạn không chắc chắn. Nếu nghi ngờ, hãy thử một quả để kiểm tra độ chín. Nếu quả chưa đạt, hãy để chúng trên cây thêm một thời gian nữa.

• Nếu muốn làm bột ớt hoặc ớt khô, hãy để quả khô tự nhiên trên cây trước khi thu hoạch.