Hương vị miền Tây đậm đà qua món cá rô kho bầu, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mát và hương vị độc đáo khó quên.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đã quen với cá rô chiên kèm nước mắm, hôm nay Tripi sẽ giới thiệu một món ăn mới đầy bất ngờ – cá rô kho bầu, mang đến sự hòa quyện ngọt ngào và đậm đà từ hương vị miền Tây.

Bạn thường chỉ thấy bầu được dùng trong các món canh với thịt bầm phải không? Hãy bỏ qua món canh quen thuộc ấy, vì hôm nay Tripi sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món cá rô kho bầu – một món ăn mới lạ nhưng đầy hấp dẫn. Cùng xem công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu

3-4 con cá rô tươi ngon
2 quả ớt đỏ
1 quả bầu nhỏ
Một ít hành lá
2 củ hành khô
1/2 củ tỏi
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt hoặc hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, nước màu dừa

Cách làm cá rô kho bầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ, để vào chén riêng. Ớt cũng được rửa sạch và thái thành từng khoanh tròn. Hành lá nhặt gọn, rửa sạch và thái nhỏ. Bầu cũng gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước rồi thái thành những khoanh dày khoảng 1cm.

Bước 2: Sơ chế cá rô

Cá rô sau khi mua về được làm sạch: đánh vảy, bỏ ruột, cắt đầu, và rửa kỹ với nước muối. Sau đó, để cá ráo nước trong 5 phút.

Tiếp theo, ướp cá với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, muối và tỏi băm nhỏ. Dùng bao thực phẩm bọc kín cá lại và để ướp trong 40 - 45 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Kho cá

Sau khi cá đã thấm gia vị, cho cá rô vào nồi, thêm 1 muỗng nước mắm và nước màu dừa. Đun sôi và khi sôi, cho thêm một ít nước vào tiếp tục nấu.

Khi nước trong nồi còn lại một nửa, cho bầu vào xen kẽ giữa cá. Đun tiếp với lửa nhỏ để bầu thấm gia vị và cá ngấm sâu hơn. Khi nước sánh lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho thêm tiêu, hành lá và ớt lát vào, tắt bếp và thưởng thức.

Lưu ý: Khi kho cá với bầu, bạn chỉ nên giữ lửa ở mức nhỏ để tránh làm cá và bầu bị nhũn, làm mất đi độ ngon và hương vị đặc trưng của món ăn.

Thành phẩm

Cá rô kho bầu thấm đượm gia vị, hương vị ngọt ngào và đậm đà. Bầu cũng thấm đầy vị, mềm ngon khó cưỡng. Nồi cá vừa nhấc ra khỏi bếp còn nghi ngút khói, tỏa mùi thơm lừng. Gắp một miếng cá, ăn kèm với cơm trắng, vị ngon ngất ngây.

Cuối tuần, hãy thử ngay món cá rô kho bầu đổi vị! Công thức và nguyên liệu đã được Tripi chia sẻ ở trên. Giờ chỉ còn chờ bạn lưu lại và bắt tay vào thực hiện thôi. Chúc các bạn thành công!

Khám phá thêm mẹo hay cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi