Khám phá 13 loại sashimi nổi bật và hấp dẫn nhất tại Nhật Bản

27/04/2025

Nội dung bài viết

Có lẽ bạn đã không ít lần nghe nhắc đến sashimi trong những quán sushi của Nhật, nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về món ăn này? Hãy cùng tìm hiểu để biết sashimi là gì và những loại sashimi nổi tiếng, ngon miệng nhất tại Nhật Bản nhé.

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn hình ảnh sushi, sashimi và yatai sẽ xuất hiện trong đầu bạn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tại Nhật, sashimi có rất nhiều loại đặc trưng tươi ngon mà mỗi lần thưởng thức, người ăn sẽ không thể quên. Hãy cùng khám phá những loại sashimi nổi bật và hấp dẫn nhất Nhật Bản qua bài viết này.

Sashimi là gì?

Sashimi là món ăn đặc trưng của Nhật Bản.

Sashimi là một món ăn độc đáo của người Nhật, với những lát cá tươi sống hoặc hải sản thái mỏng, ăn kèm với mù tạt cay nồng, mang lại hương vị đậm đà, khó quên.

Điều làm sashimi trở nên đặc biệt chính là nguyên liệu. Các loại cá và hải sản dùng để chế biến sashimi phải là những loại tươi ngon nhất, vừa được đánh bắt từ biển và đảm bảo còn sống. Những miếng cá sống sẽ mang lại nguồn dinh dưỡng phong phú và vị ngọt béo tự nhiên mà không cần thêm bất kỳ gia vị nào.

Để thưởng thức sashimi, bạn chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, thái lát mỏng, chấm cùng mù tạt và thưởng thức. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Các loại cá được sử dụng trong sashimi rất phong phú, cùng khám phá 10 loại sashimi nổi tiếng và ngon nhất Nhật Bản dưới đây.

Khám phá 13 loại sashimi thịnh hành và hấp dẫn nhất tại Nhật Bản

Sake (Cá hồi)

Cá hồi là loại sashimi phổ biến và được yêu thích tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Việt Nam. Với hàm lượng omega-3 phong phú, tốt cho mắt, cùng với vị béo đặc trưng của cá, một lần thử món sashimi cá hồi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Tại Việt Nam, sashimi cá hồi có giá khoảng 100.000đ/phần/5 miếng.

Akami (Cá ngừ đỏ thẫm)

Cá ngừ đỏ thẫm sở hữu màu sắc nổi bật và vô cùng bắt mắt. Đây là loại sashimi có lượng chất béo thấp nhưng vẫn có giá thành khá cao. Phần mỡ cá ngừ đỏ thẫm rất chất lượng, giàu dinh dưỡng và đặc biệt thơm ngon. Đừng bỏ qua cơ hội thử món ăn này.

Sashimi cá ngừ đỏ thẫm có giá khoảng: 90.000đ/phần

Chutoro (Cá ngừ đỏ hồng)

Lớp thịt đỏ hồng đặc trưng trong cá ngừ đỏ hồng mang đến hương vị ngọt ngào, đặc biệt. Loại cá này có hàm lượng chất béo cao hơn cá ngừ đỏ thẫm, khiến cho sashimi chutoro trở thành món ăn yêu thích với thịt mềm mịn, thơm ngon.

Sashimi cá ngừ đỏ hồng có giá khoảng: 95.000đ/phần

Otoro (Bụng cá ngừ)

Otoro sashimi được phân loại theo lượng mỡ dưới lớp thịt cá. Otoro lấy từ phần bụng cá ngừ mang lại hương vị béo ngậy, tuyệt vời. Phần Otoro ngon nhất chính là ở gần đầu cá, đắt giá nhất trong tất cả.

Sashimi bụng cá ngừ có giá khoảng: 390.000đ/phần

Hokkigai (Con sò đỏ)

Loại sashimi này thường được thưởng thức cùng mù tạt và nước tương Soju của Nhật, với hương vị ngọt ngào, không hề dai. Bạn có thể nhận ra Hokkigai nhờ chiếc vỏ hình tam giác và đôi chân đỏ đặc trưng. Sò đỏ rất được ưa chuộng nhờ vị giòn ngọt đặc biệt, tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon, cần bảo quản đúng cách ở nhiệt độ thích hợp.

Sashimi Hokkigai có giá khoảng: 130.000đ/phần

Ikura (Trứng cá hồi)

Trứng cá hồi thường xuất hiện tại các nhà hàng Nhật dưới hình dạng những viên tròn màu cam mọng nước. Khi ăn, từng viên trứng tan ra trong miệng, với hàm lượng DHA, EPA, canxi và vitamin D dồi dào, tốt cho sự phát triển trí não của trẻ em.

Sashimi trứng cá hồi có giá khoảng: 139.000đ/phần

Cá trích

Món sashimi này được chế biến từ cá trích tẩm giấm với vị béo ngậy. Từng lát fillet cá trích mang đến cho thực khách vị ngọt thanh khiết và sự tươi ngon đến khó quên. Sashimi cá trích thường được ăn kèm với trứng cá trích - những viên trứng vàng óng ánh, như những viên ngọc lấp lánh đầy quyến rũ.

Kanpachi (Cá kanpachi)

Món sashimi này sẽ khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải xiêu lòng nhờ vào vị ngọt tinh khiết của cá Kanpachi. Loài cá này chỉ sống và sinh sản tại những vùng biển sâu xa bờ, vì vậy thịt cá Kanpachi mang hương vị đậm đà của đại dương mênh mông.

Món ăn này rất tốt cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng axit béo Omega 3 phong phú. Cá Kanpachi đã khẳng định vị thế của mình trong danh sách những nguyên liệu cao cấp nhất trong thế giới sashimi.

Sashimi Katsuo

Cá Katsuo, hay còn gọi là cá bào, là một nguyên liệu vô cùng quan trọng trong nền ẩm thực Nhật Bản. Sashimi cá bào Katsuo đặc biệt ở chỗ một phần da cá được nướng nhẹ, tạo nên hương vị cá nướng thơm lừng, đầy quyến rũ.

Sự kết hợp hài hòa giữa da cá cháy nhẹ và thịt cá tươi ngon ngọt sẽ khiến thực khách phải say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Basashi (Thịt ngựa)

Người Nhật Bản không chỉ yêu thích hải sản mà còn mê mẩn thịt ngựa. Món sashimi thịt ngựa gây ấn tượng với màu đỏ sẫm hấp dẫn tự nhiên. Để món ăn trọn vẹn hương vị, bạn nên thưởng thức thịt ngựa sashimi cùng gừng, một chút nước tương đậu nành và rượu sake.

Sashimi thịt ngựa mang đến vị ngọt, béo và mềm tan không thua kém bất kỳ loại sashimi nào khác, hứa hẹn sẽ khiến bạn thích thú ngay từ lần thử đầu tiên.

Cá thu

Cá thu, giống như cá hồi, là một trong những món sashimi phổ biến tại Việt Nam. Đây là nguyên liệu đặc trưng của mùa thu ở Nhật Bản. Tuy nhiên, cá thu có mùi tanh khá đặc trưng, nếu muốn loại bỏ mùi này, bạn có thể ăn kèm với gừng ngâm chua và táo cắt lát.

Sashimi cá thu có giá khoảng: 129.000đ/phần

Cá cam

Cá cam là loài sống ở những vùng biển ôn hoà quanh Nhật Bản. Món cá cam đặc trưng bởi thịt cá chắc chắn và giòn dai khó cưỡng. Cá cam ngon nhất khi thưởng thức vào mùa đông, lúc cá vào mùa sinh sản, bởi lúc này thịt cá béo ngậy và đầy dưỡng chất.

Sashimi cá cam có giá khoảng: 379.000đ/phần

Sashimi cá nóc

Loại sashimi này vô cùng đặc biệt, bởi không phải đầu bếp nào cũng đủ khả năng chế biến cá nóc. Cá nóc chứa một lượng độc tố có thể gây tê liệt thần kinh nếu không được xử lý đúng cách. Sashimi cá nóc được chế biến giữ lại một phần độc tố, mang đến cảm giác tê liệt nhẹ ngay đầu lưỡi khi thưởng thức.

Hiện tại, ở Việt Nam chưa có nhà hàng nào đủ tiêu chuẩn chế biến sashimi cá nóc. Tại Nhật Bản, sashimi cá nóc có giá khoảng 10.000 yên/phần.

Ốc Tsubugai

Ốc Tsubugai là một trong những loại ốc nổi tiếng tại Nhật Bản nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, bao gồm đạm, sắt, phốt pho và canxi. Ốc Tsubugai mềm mịn hơn bào ngư, với vị giòn dai và ngọt tự nhiên đầy hấp dẫn. Ốc này rất hiếm tại Việt Nam và thường phải nhập khẩu, chỉ có tại các cửa hàng sashimi cao cấp.

Sashimi ốc Tsubugai có giá khoảng: 179.000đ/phần

Trên đây là 13 loại sashimi đặc trưng của Nhật Bản. Mỗi loại sashimi không chỉ mang hương vị đặc biệt mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Nếu bạn yêu thích cá sống và mù tạc, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm trọn vẹn 13 loại sashimi tuyệt vời này nhé.

Mua hải sản tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi