Khám phá 2 công thức chế biến ốc len xào dừa và xào sả ớt, những món ăn thơm ngon, béo ngậy dễ làm ngay tại nhà.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Mua 1kg ốc len và chưa biết làm gì? Cùng Tripi vào bếp để thực hiện món ốc len xào sả ớt cay nồng, béo ngậy hấp dẫn ngay nào.
Ốc len xào dừa và xào sả ớt là những món ăn quen thuộc nhưng lại rất ngon miệng. Các tín đồ yêu thích món ốc ơi, đừng quên lưu lại công thức dưới đây mà Tripi sẽ chia sẻ ngay nhé!
Hướng dẫn chế biến món ốc len xào dừa
Chuẩn bị5 phútThực hiện
35 phútCho
4 người ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc len xào dừa
- 1kg ốc len
- 300ml nước cốt dừa
- 120ml rượu trắng
- Sả, tỏi, rau răm
- Gia vị: Đường, muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc len xào dừaMẹo hay
Để chọn được ốc len tươi ngon, bạn có thể thử chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy mày ốc có phản xạ thụt vào và không có mùi hôi, tức là ốc vẫn còn tươi. Bạn cũng có thể nhận biết ốc còn sống hay không bằng cách thả chúng vào chậu nước, những con ốc chết sẽ nổi lên với phần miệng úp xuống, phần trôn ngửa lên. Đừng mua những con như vậy để đảm bảo món ăn được ngon.
Ốc len và các nguyên liệu khác có thể dễ dàng tìm thấy ở các chợ, cửa hàng hải sản, hay siêu thị lớn. Hãy lựa chọn những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
Để chọn được ốc len tươi ngon, bạn có thể thử chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy mày ốc có phản xạ thụt vào và không có mùi hôi, tức là ốc vẫn còn tươi. Bạn cũng có thể nhận biết ốc còn sống hay không bằng cách thả chúng vào chậu nước, những con ốc chết sẽ nổi lên với phần miệng úp xuống, phần trôn ngửa lên. Đừng mua những con như vậy để đảm bảo món ăn được ngon.
Ốc len và các nguyên liệu khác có thể dễ dàng tìm thấy ở các chợ, cửa hàng hải sản, hay siêu thị lớn. Hãy lựa chọn những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
Cách chế biến món ốc len xào dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ốc len về, bạn ngâm chúng trong nước vo gạo từ 1 đến 2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, vớt ốc ra, rửa sạch và để ráo nước.
Ngâm ốc len trong nước vo gạoMẹo hay
Vì ốc sẽ được xào cùng vỏ nên bạn cần rửa thật sạch. Hãy chà vỏ ốc lên thành rổ để loại bỏ hết bùn đất. Làm như vậy cho đến khi nước trong là ốc đã sạch. Bạn cũng có thể dùng muỗng, nĩa hay hỗn hợp nước giấm và ớt băm (hoặc chanh và ớt băm/ớt bột) để ngâm ốc trong 2-3 tiếng, cách này cũng giúp ốc sạch hơn.
Vì ốc sẽ được xào cùng vỏ nên bạn cần rửa thật sạch. Hãy chà vỏ ốc lên thành rổ để loại bỏ hết bùn đất. Làm như vậy cho đến khi nước trong là ốc đã sạch. Bạn cũng có thể dùng muỗng, nĩa hay hỗn hợp nước giấm và ớt băm (hoặc chanh và ớt băm/ớt bột) để ngâm ốc trong 2-3 tiếng, cách này cũng giúp ốc sạch hơn.
Tiếp theo, bạn nên chặt nhẹ phần đuôi ốc để lộ phần thịt ốc bên trong. Điều này sẽ giúp gia vị thấm sâu vào ốc hơn, đồng thời dễ dàng thưởng thức mà không bị kẹt. Rửa ốc thêm một lần nữa để loại bỏ những phần dăm còn sót lại.
Các nguyên liệu còn lại chuẩn bị như sau: Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc đều và thái mỏng. Rau răm rửa sạch, tỏi băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho món ănBước 2 Xóc ốc với rượu trắng
Để món ốc có mùi thơm đặc trưng, trước khi chế biến, bạn hãy xóc ốc với 120ml rượu trắng. Rượu sẽ giúp ốc dậy mùi và khử đi mùi tanh không mong muốn.
Xóc ốc với rượu trắng để tăng hương vịBước 3 Tiến hành xào ốc
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Khi dầu bắt đầu sôi, bạn cho tỏi băm, sả thái mỏng và ốc vào xào với lửa lớn để gia vị thấm đều.
Khi ốc bắt đầu tiết ra nước, bạn hãy chắt bỏ phần nước đầu, rồi thêm 150ml nước cốt dừa vào và tiếp tục xào thêm 3 phút.
Xào ốc cho gia vị thấm đều và nước cốt dừa sánh lạiBước 4 Hoàn thiện món ăn
Thêm 2 muỗng cà phê muối và 6 muỗng canh đường vào chảo ốc, xào trên lửa lớn cho đến khi nước cốt dừa gần cạn. Tiếp theo, bạn cho 150ml nước cốt dừa còn lại vào chảo.
Xào thêm khoảng 1 phút nữa trên lửa lớn, rồi tắt bếp. Cho ốc ra đĩa, trang trí thêm chút ớt và rau răm để hoàn thành món ăn.
Hoàn thiện món ốc len xào dừa, sẵn sàng thưởng thứcBước 5 Thành phẩm
Ốc len xào dừa mang hương vị béo ngậy và thơm lừngChỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa ốc len xào dừa béo ngậy, thơm lừng. Thịt ốc dai giòn, kết hợp với hương thơm từ sả và độ béo ngậy của cốt dừa tạo nên một món ăn thật tuyệt vời.
Cách chế biến món ốc len xào sả ớt
Thời gian chuẩn bị5 phútThời gian chế biến
35 phútĐủ cho
4 người
Ốc len xào sả ớt không chỉ ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ ốc, đừng bỏ qua công thức này nhé. Cùng Tripi vào bếp để làm món ốc len xào sả ớt cho cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu để làm món ốc len xào sả ớt
- 1kg ốc len
- 5 nhánh sả tươi
- 4 trái ớt tươi
- Hành tím
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, giấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào sả ớtMẹo hay
Để chọn được ốc len tươi ngon, bạn có thể ấn nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy mày ốc có phản xạ thụt vào thì chứng tỏ ốc còn sống. Tránh chọn ốc có mùi hôi hoặc mày ốc khép chặt, vì đó là dấu hiệu của ốc đã chết.
Thêm cách nhận biết ốc sống bằng cách thả vào nước, nếu ốc nổi lên và phần miệng úp xuống, trôn ngửa lên, tức là ốc đã chết và không nên chọn.
Để chọn được ốc len tươi ngon, bạn có thể ấn nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy mày ốc có phản xạ thụt vào thì chứng tỏ ốc còn sống. Tránh chọn ốc có mùi hôi hoặc mày ốc khép chặt, vì đó là dấu hiệu của ốc đã chết.
Thêm cách nhận biết ốc sống bằng cách thả vào nước, nếu ốc nổi lên và phần miệng úp xuống, trôn ngửa lên, tức là ốc đã chết và không nên chọn.
Cách chế biến món ốc len xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ốc len về, bạn ngâm chúng trong nước pha giấm và ớt cắt mỏng từ 2 - 3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch ốc và để ráo nước.
Ngâm ốc trong hỗn hợp giấm và ớt cắt mỏng để làm sạch ốcĐể gia vị dễ dàng thấm sâu vào từng con ốc và giúp bạn thưởng thức món ăn dễ dàng hơn, hãy chặt bỏ phần đuôi của ốc. Đừng quên rửa lại thật kỹ với nước sạch để loại bỏ hết dăm ốc.
Sả, rửa sạch và băm nhỏ khoảng 5 nhánh. Ớt, bạn cắt nhỏ 4 trái. Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món ănBước 2 Ướp gia vị cho ốc
Cho ốc len đã sơ chế vào một thau sạch, thêm ½ sả băm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường. Xốc đều cho gia vị thấm vào ốc và để ốc ướp trong vòng 5 - 10 phút.
Ướp ốc với gia vị để món ăn thêm đậm đàBước 3 Xào ốc
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho phần sả băm còn lại cùng hành tím băm vào và phi thơm đến khi dậy mùi. Sau đó, cho ốc vào xào và đảo nhanh trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho ốc ra dĩa, trang trí thêm chút ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xào ốc cho ngấm đều gia vị và thơm ngonBước 4 Hoàn thành món ăn
Ốc len xào sả ớt đậm đà, thơm lừngVới vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ốc len xào sả ớt cay nồng, thơm ngon. Thịt ốc dai giòn hòa quyện với vị cay của ớt và mùi thơm của sả chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.
Tổng hợp 6 cách làm ốc xào sả ớt ngon tuyệt, dễ làm tại nhà mà ai cũng sẽ phải thử ngay. Món ăn sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần đầu tiên.
Lưu ý trong cách làm và cách bảo quản ốc len xào dừa để giữ được hương vị thơm ngon lâu dài
Lưu ý khi chế biến và bảo quản ốc len xào dừa để món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon nhất.Đây là công thức làm ốc len xào sả ớt mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình mình.
Hãy chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng tại Tripi để đảm bảo món ốc len xào sả ớt của bạn thật hoàn hảo:
Tripi - Nơi mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn ngon ngay tại nhà.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 7 quán cà phê ấn tượng nhất trên phố Bà Triệu, Hà Nội – Điểm dừng chân lý tưởng cho người yêu cái đẹp
Mẹo hay giúp tiết kiệm pin tối đa trên iOS 9
Khám phá 7 địa điểm lý tưởng gần Sài Gòn cho kỳ nghỉ Tết Nguyên Đán 2021
Top 9 công ty luật hàng đầu tại Việt Nam
Khám phá 9 quán ăn ngon được du khách yêu thích nhất tại Sa Đéc, Đồng Tháp
