Khám phá 2 công thức gỏi bạch tuộc tuyệt vời, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình phải lưu luyến mãi không quên.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã bao giờ thử gỏi bạch tuộc chưa? Cùng Tripi khám phá ngay 2 cách làm gỏi bạch tuộc ngon miệng dưới đây, sẽ khiến cả gia đình thưởng thức mãi không ngừng.

Gỏi bạch tuộc là món ăn quen thuộc, lý tưởng cho những bữa tiệc nhậu. Cùng Tripi khám phá 2 công thức làm gỏi bạch tuộc ngon tuyệt, khiến mọi người không thể dừng ăn.

Gỏi bạch tuộc vị chua cay đầy hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu làm gỏi bạch tuộc chua cay

400g bạch tuộc
4 cây sả
4 quả tắc
1 quả chanh
40g gừng
25g ớt
20g tỏi
5g lá chanh
Gia vị: Nước mắm, nước suối, nước cốt chanh, giấm, đường, muối

Mẹo chọn bạch tuộc tươi ngon
Khi chọn bạch tuộc, bạn nên chọn những con có sự di chuyển linh hoạt, nhanh nhẹn khi chạm vào. Tròng mắt bạch tuộc sẽ sáng, trong suốt, và phần da lưng mịn màng, trơn. Bụng bạch tuộc có màu trắng sáng, tươi tắn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công thức làm gỏi bạch tuộc chua cay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bạch tuộc có mùi tanh đặc trưng, vì thế bạn cần sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh. Cắt bỏ mắt, túi mực và phần nội tạng bên trong, sau đó rửa sạch với nước. Dùng muối, gừng hoặc giấm để chà sát lên bạch tuộc, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sả đập dập, thái khúc 2 cây và thái mỏng 2 cây còn lại. Lá chanh, tỏi, ớt sừng thái lát mỏng. Gừng thì thái sợi nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Hấp bạch tuộc

Cho 400g bạch tuộc vào xửng hấp cùng với 2 cây sả đập dập và gừng thái sợi. Hấp bạch tuộc trong khoảng 10 phút, khi bạch tuộc chín thì tắt bếp.

Hấp bạch tuộc

Khi bạch tuộc đã hơi nguội, bạn cắt thành những miếng vừa ăn để dễ thưởng thức.

Thái bạch tuộc

Bước 3 Trộn gỏi

Chuẩn bị nước trộn gỏi với nguyên liệu: 1.5 thìa canh đường, 3 thìa canh nước, 2 thìa canh nước cốt chanh và 2 thìa canh nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Cho bạch tuộc đã thái vào một tô lớn, thêm gừng, tỏi, ớt, lá chanh, tắc và nước mắm pha vào rồi trộn đều cho bạch tuộc thấm gia vị.

Trộn gỏi

Bước 4 Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho gỏi ra đĩa và thưởng thức. Đĩa gỏi bạch tuộc chua cay đã hoàn thành, với hương vị chua cay hài hòa, bạch tuộc giòn dai và thơm ngon hấp dẫn.

Thành phẩm

Gỏi bạch tuộc trộn xoài

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu cho món gỏi bạch tuộc trộn xoài

300g bạch tuộc
500g xoài xanh
40g đậu phộng rang
100g cà rốt
20g củ hành tím
8g củ gừng
1 cây sả
1 trái ớt
1 quả chanh
Vài lá rau răm tươi
Gia vị: Muối, nước mắm, đường

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách chế biến gỏi bạch tuộc trộn xoài

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu rau củ trộn gỏi

Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng. Cà rốt và xoài sau khi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi cắt sợi dài vừa ăn.

Mẹo hay: Cà rốt và xoài thái lát không nên quá mỏng cũng không quá dày để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Bạn cho cà rốt đã thái lát vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh muối trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Sau đó, ngâm xoài và cà rốt trong tô nước đá khoảng 10 phút để các nguyên liệu trở nên giòn ngon, rồi vớt ra để ráo nước.

Ớt thái lát chéo hoặc cắt sợi, chanh cắt làm đôi và rau răm cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Hấp bạch tuộc

Rửa sạch sả, cắt thành 3 khúc rồi đập dập. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Cho bạch tuộc, sả và gừng vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút với lửa lớn cho đến khi bạch tuộc chín thì tắt bếp.

Khi bạch tuộc đã chín, bạn tắt bếp, gắp bạch tuộc ra ngoài và cắt thành miếng vừa ăn.

Hấp bạch tuộc

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu trộn gỏi

Hòa 3 muỗng canh đường với 3 muỗng canh nước mắm và nửa trái nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, thêm ớt thái lát vào chén trộn.

Bắc chảo lên bếp, cho 40g đậu phộng và một ít muối vào rang với lửa nhỏ. Rang đến khi hạt đậu chuyển sang màu vàng, vỏ đậu hơi nứt là được.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm với lửa vừa. Khi hành đã vàng đều, tắt bếp và vớt hành ra chén.

Chuẩn bị nguyên liệu trộn gỏi

Bước 4 Trộn gỏi

Cho tất cả các nguyên liệu: bạch tuộc, xoài, cà rốt, rau răm, đậu phộng, ớt, hành phi vào một tô lớn. Sau đó, rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Hoàn thành

Bước 5 Thành phẩm

Sau khoảng 5 phút, khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, bạn có thể thưởng thức ngay. Gỏi bạch tuộc trộn xoài có vị bạch tuộc dai dai kết hợp với nước sốt chua cay đậm đà, ăn kèm với phồng tôm thật tuyệt vời.

Thành phẩm

Với 2 cách làm gỏi bạch tuộc cực ngon này, hy vọng bạn sẽ thành công và mang đến món ăn ngon miệng để chiêu đãi bạn bè và gia đình trong những dịp tụ họp nhé!