Khám phá 2 công thức làm chè bơ béo ngậy, ngọt thanh và luôn giữ được sự hấp dẫn khi thưởng thức.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Mùa bơ đã tới, hãy cùng Tripi học cách làm món chè bơ thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt này nhé!

Công thức 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 quả bơ (200g thịt bơ)
20g đường
50ml nước cốt dừa
120ml sữa tươi
2 muỗng canh sữa đặc
2,5 lá gelatin (hoặc 3g bột gelatin)
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Phần nước cốt: 100ml sữa tươi, 2 muỗng canh sữa đặc

Hướng dẫn làm chè bơ

Cách thưởng thức

Công thức 2

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè bơ thạch trái cây

200g bơ chín
100ml sữa tươi không đường
150ml nước cốt dừa
80g sữa đặc
10g bột gelatin
200ml nước lọc
3g bột rau câu dẻo
30g đường trắng
50g mít tươi
50g kiwi tươi
50g dưa hấu cắt nhỏ

Gợi ý cách chọn bơ ngon:
- Quan sát vỏ bơ: Nên chọn những quả bơ có vỏ xanh, điểm lấm tấm vàng, vì loại này thường có tỷ lệ sáp cao, thịt bơ mềm mịn, thơm ngon hơn.
- Hình dáng quả bơ: Những quả bơ có hình thon dài thường chứa nhiều thịt hơn quả bơ tròn.
- Quan sát cuống bơ: Khi chọn bơ, hãy để ý cuống của quả. Nếu cuống hơi vàng, chứng tỏ bơ đã chín vừa, sẽ rất ngon khi chế biến.

Mẹo chọn bơ ngon

Hướng dẫn làm chè bơ thạch trái cây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt đôi quả bơ, lấy phần thịt và loại bỏ hạt, vỏ. Sau đó, cho 200g bơ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi bơ mịn màng.

Đặt 10g bột gelatin vào chén, đổ nước lạnh vào ngâm cho gelatin nở ra hoàn toàn.

Chuẩn bị bơ và ngâm gelatin

Bước 2: Nấu hỗn hợp

Đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 50ml nước cốt dừa và 30g sữa đặc. Đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp ấm lên rồi thêm 10g gelatin đã ngâm, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Khi hỗn hợp sữa đã sôi, cho 200g bơ đã xay nhuyễn vào và khuấy đều để hòa quyện tất cả các nguyên liệu.

Nấu hỗn hợp bơ

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm lạnh

Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho hỗn hợp đông lại.

Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn

Bước 4: Làm thạch trái cây pha lê

Gọt vỏ dưa hấu, bổ đôi rồi cắt thành miếng nhỏ. Kiwi thì bỏ vỏ và thái hạt lựu. Mít có thể mua sẵn, đã sơ chế, gọt vỏ và xé thành sợi mỏng.

Cho 200ml nước, 30g đường và 3g bột rau câu dẻo vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.

Cho một ít trái cây vào khuôn, đổ nước thạch rau câu lên trên và để thạch đông trong khoảng 60 phút.

Làm thạch trái cây pha lê

Bước 5: Nấu hỗn hợp sữa dừa

Đặt nồi lên bếp, cho vào 50g sữa đặc và 100ml nước cốt dừa, đun cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó, để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Nấu hỗn hợp sữa

Bước 6: Hoàn thành món chè

Xếp thạch bơ và thạch trái cây lên dĩa một cách trang trí đẹp mắt. Có thể thêm đá để món chè thêm phần tươi mát, sau đó rưới hỗn hợp sữa dừa lên trên và thưởng thức.

Chè bơ thơm béo, ngọt thanh và vô cùng hấp dẫn

Thưởng thức món chè bơ

Món chè này mang đến hương vị béo ngậy của bơ kết hợp với sự giòn ngọt mát lạnh của thạch trái cây, giúp xua tan cái nóng oi ả của mùa hè. Một miếng chè sẽ khiến bạn cảm nhận rõ vị bơ sữa thơm ngon, đậm đà không thể cưỡng lại.