Khám phá 2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm, với thịt bò mềm ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng cho những ngày cuối tuần thư giãn bên gia đình

26/04/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần này, hãy thử nấu món lẩu bò thập cẩm đậm hương vị để chiêu đãi cả nhà! Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm sao cho món ăn thêm phần hấp dẫn, bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng và ngon miệng.

Lẩu bò thập cẩm có nước lẩu đậm đà, béo ngậy, thơm lừng hương thịt bò. Những miếng thịt bò tái vừa chín tới, mềm mại và thấm đẫm hương vị, vẫn giữ được vị ngọt tươi ngon đặc trưng.

Lẩu bò kết hợp với các loại rau như bông bí, cải thảo, rau muống... Khi rau được nhúng vào nước lẩu, vừa chín tới, vẫn giữ được vị tươi mới, hòa quyện với hương vị đậm đà của nước lẩu, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Cách nấu lẩu bò không hề phức tạp. Vì vậy, cuối tuần này, hãy cùng Tripi vào bếp và nấu món lẩu bò bổ dưỡng này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Hướng dẫn nấu lẩu bò thập cẩm theo kiểu mới

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu bò thập cẩm độc đáo

1kg xương ống bò tươi
500g thịt gân bò vụn mềm
2 tai hồi, 2 thảo quả, 1 nhánh quế nhỏ
1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
Nửa trái dứa chín thơm
2 nhánh gừng, 3 cây sả
500g thịt thăn bò tươi ngon
250g bắp bò hoa giòn ngọt
200g bò viên tươi
Hành lá, rau om và ngò gai tươi
Bún hoặc mì, rau nấm ăn kèm theo sở thích
Gia vị: dầu hào, dầu ăn, dầu mè, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn

Công thức nấu lẩu bò thập cẩm mới lạ và hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ để nguyên củ, gừng và sả đập dập để tỏa hương thơm khi nấu.

Bò viên rửa sạch, trụng sơ trong 5 phút để loại bỏ mùi và giữ vị tươi ngon. Sau đó vớt ra để ráo. Vụn gân bò cũng cần rửa sạch và trụng qua nước sôi để bớt mùi.

Xương bò rửa kỹ bằng nước và muối hột để khử sạch mùi. Sau đó, nướng xương bò cho vàng xém để tạo ra một nước dùng thơm ngon và hấp dẫn hơn khi nấu.

Thăn bò và bắp bò hoa sau khi rửa sạch, cắt mỏng, bạn trộn đều với dầu hào, hạt nêm và dầu mè để thịt thấm đều gia vị, trở nên mềm và khi nhúng vào lẩu, thịt sẽ thấm vị và dậy hương thơm tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Hầm nước dùng bò

Sau khi nướng xương bò cho vàng xém, bạn cẩn thận cạo bỏ những phần cháy để tránh nước dùng bị đắng và có màu đen không đẹp mắt.

Cho 5 lít nước vào nồi, đun sôi nhẹ. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho xương bò vào, đợi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa, giữ lửa vừa phải và nhớ vớt bọt thường xuyên.

Tiếp tục ninh nước dùng với lửa nhỏ, giữ cho nước luôn sôi nhẹ từ 5 - 8 tiếng và đừng quên hớt bọt thường xuyên. Khi vớt bọt, chú ý không vớt phần váng mỡ từ tủy xương để nước dùng thơm ngọt mà không bị béo quá mức.

Hầm nước dùng bò

Bước 3 Nấu nước lẩu tuyệt hảo

Rang sơ tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả để dậy hương thơm đặc trưng.

Cho nước vào nồi nước dùng sao cho vừa đủ với lượng ăn. Sau đó, thêm tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả đã rang, cùng với sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng vào nấu chung.

Khi nước trong nồi sôi nhẹ, bạn nhớ hớt bọt cẩn thận rồi cho vụn gân bò vào. Nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát và 3 thìa lớn muối.Đun với lửa nhỏ để nước sôi nhẹ trong khoảng 1 tiếng, đừng quên vớt bọt thường xuyên và tránh vớt lớp mỡ trong nồi nhé!

Nấu nước lẩu

Sau 1 tiếng, bạn vớt các loại rau củ và gia vị thơm trong nước lẩu ra ngoài, để lại xương bò và thịt vụn gân bò. Nêm lại nước lẩu với các gia vị như hạt nêm, nước mắm cho vị thêm đậm đà. Khi thịt vụn gân bò mềm, bạn tắt bếp, vớt thịt ra và cắt thành miếng vừa ăn.

Vậy là món lẩu bò thơm lừng, đậm đà hương vị đã hoàn thành rồi, sẵn sàng cho bữa tiệc cuối tuần tuyệt vời.

Sơ chế gân bò

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, sau đó cho bò viên và vụn gân bò vào, đun cho thật nóng. Khi nước lẩu sôi lại, bạn thả thịt bò và các loại rau vào nồi, nhúng vừa chín tới là có thể thưởng thức ngay.

Rau và thịt chín vừa tới, vẫn giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon, khi ăn kèm với nước lẩu đậm đà nóng hổi, sẽ khiến cả gia đình bạn phải mê mẩn.

Lẩu bò thập cẩm tuyệt hảo

Món lẩu bò thập cẩm này có thể ăn kèm với bún hoặc mì, mỗi cách đều mang đến một hương vị tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức cùng người thân yêu!

Cách làm lẩu bò nấm thập cẩm đầy hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị
4 tiếngThời gian chế biến
60 phútĐối tượng
4 người

Nguyên liệu cho món lẩu bò nấm

300g thịt bò phi lê mềm
300g thịt nạm bò tươi
300g gân bò giòn ngon
500g xương ống heo hoặc bò
Ngao, đậu phụ (tuỳ chọn)
Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế
3 quả cà chua tươi
Bắp ngô tươi
4-5 cây sả tươi
Rau ăn kèm: hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim châm hoặc nấm rơm
Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm

Các bước nấu lẩu bò nấm hấp dẫn

Bước 1 Hầm xương thơm ngon

Xương ống sau khi rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó cho vào nồi, thêm 2 lít nước, hầm trong 3 tiếng. Khi gần xong, thêm quế và hoa hồi vào nồi, tiếp tục hầm thêm 1 tiếng để nước dùng ngọt đậm đà.

Hầm xương bò để tạo nước dùng ngọt

Bước 2 Sơ chế rau và thịt ăn kèm

Các loại thịt bò như phi lê, nạm bò, gân bò được cắt thành miếng vừa ăn. Rau ăn kèm được rửa sạch, loại bỏ những phần già và không tươi.

Sơ chế rau và thịt ăn kèm

Bước 3 Nấu nước lẩu đậm đà

Cà chua cắt múi cau được xào cùng hành tím và tỏi đã phi thơm. Khi cà chua mềm và đỏ lên, bạn đổ nước hầm xương vào nồi. Nêm gia vị với muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Nồi nước lẩu bò nấm sẽ ngọt thanh và vô cùng hấp dẫn.

Nấu nước lẩu để đạt hương vị tuyệt hảo

Bước 4 Hoàn thành món lẩu

Lẩu bò truyền thống đầy hương vị

Đặt nồi lẩu bò nấm lên bếp, khi ăn, bạn chỉ cần nhúng các loại thịt và rau vào nồi nước lẩu, chờ chín tới là thưởng thức. Món ăn này có thể kết hợp với nước mắm mặn hoặc chao đều rất ngon. Nước lẩu bò nấm thanh ngọt, thịt bò mềm tươi và rau xanh giòn tươi, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng ngay lần đầu thử.

Những điều cần lưu ý khi nấu lẩu bò thập cẩm

Chọn thịt bò tươi ngon

Khi chọn thịt bò, tránh chọn loại hoàn toàn nạc vì khi ăn sẽ bị khô và dai. Thịt ba chỉ là lựa chọn lý tưởng, vừa mềm, vừa có mỡ thơm, lại vừa ngọt từ phần thịt nạc. Nếu không thích ba chỉ, bạn có thể thử thay bằng thịt vai hoặc thịt bắp.

Thịt bò ba chỉ mềm thơm, lựa chọn hoàn hảo cho lẩu

Nước dùng lẩu bò đậm đà

Nước dùng lẩu chuẩn phải có màu đỏ tự nhiên từ sa tế, nước lẩu vừa trong, vừa ngọt thanh, mang đến hương vị đậm đà khó quên.

Cắt gân bò

Gân bò nên được thái mỏng để dễ ăn, giữ nguyên độ giòn đặc trưng. Để khử bớt mùi và làm thịt thêm ngon, bạn có thể rửa sạch gân bò với nước, sau đó rửa lại với rượu hoặc ngâm trong rượu 15 phút rồi rửa lại với nước.

Gân bò giòn mềm, là phần không thể thiếu trong món lẩu

Cách xử lý mùi hôi

Đối với đuôi bò, bạn nên ngâm trong nước để loại bỏ tiết, sau đó thui trên lửa than hoặc bếp ga đến khi lớp da hơi cháy và chuyển màu vàng. Sau đó, bạn cạo sạch lông và lớp cháy, rồi rửa lại thật kỹ.

Sau khi thui và rửa xong, đuôi bò được cho vào nồi, thêm nước, gừng, rượu trắng, đun sôi từ 1-3 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa. Lúc này, mùi tanh của đuôi bò đã được khử gần như hoàn toàn, sẵn sàng cho món lẩu thơm ngon.

Đuôi bò, một phần thịt đặc trưng và bổ dưỡng, thường được dùng trong các món lẩu bò truyền thống.

Lẩu bò nên ăn kèm rau gì để ngon nhất?

Lẩu bò nấm thường được kết hợp với các loại rau như hành lá, tía tô, khoai môn, củ sen, cùng các loại nấm như nấm rơm và nấm hương, tùy theo khẩu vị. Để tăng thêm độ ngon, bạn có thể chọn các loại rau như cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau má, hoặc mồng tơi làm rau nhúng lẩu.

Các loại rau củ, nấm ăn kèm lẩu bò giúp tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.

Vậy là Tripi vừa chia sẻ với các bạn hai cách nấu lẩu bò ngon ngọt, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món lẩu này nhé!

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi