Khám phá 2 công thức nem nướng chay tuyệt hảo, chuẩn vị, khiến ai cũng phải mê mẩn.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ cho ngày rằm? Hãy cùng thử ngay 2 công thức nem nướng chay chuẩn vị dưới đây để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình nhé!

Nem nướng chay là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, rất được yêu thích trong cộng đồng ăn chay. Để làm mới thực đơn chay của gia đình, bạn không thể bỏ qua 2 cách chế biến nem nướng chay tuyệt vời dưới đây.

Nem nướng chay từ chuối xanh

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng
3 - 4 người

Nguyên liệu làm nem nướng từ chuối xanh

Chuối xanh: 5 quả
Heo lát chay: 10g
Củ sắn: 50g
Đậu phộng rang: 20g
Cháo gạo nếp: 1 chén nhỏ
Tương hột: 1 chén vừa
Thơm (dứa/khóm): 20g
Gia vị: Đường, hạt nêm chay, bột ngũ vị hương, xốt ướp xá xíu, tỏi, ớt, màu điều.
Dụng cụ: Vỉ nướng, máy xay, que tre để xâu nem nướng

Mẹo hữu ích:
- Lựa chọn chuối xanh tươi ngon: Hãy chọn những quả chuối có màu xanh đậm, vỏ bóng, cong đều, không quá non mà cũng không quá già. Khi cầm cảm giác chắc tay, dẻo dai, chuối sẽ cho món nem nướng thơm ngon hơn.
- Chọn heo lát chay chất lượng: Chọn loại làm từ lúa mạch, có màu trắng, độ giòn và dai, sẽ tạo nên món nem chay hấp dẫn hơn rất nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nem nướng chay

Cách chế biến nem nướng chay từ chuối xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nem nướng chay

Luộc chuối xanh trong khoảng 10 - 15 phút với lửa lớn cho đến khi chín mềm, rồi gọt bỏ vỏ chuối.

Rửa sạch heo lát chay, ngâm trong nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để heo nở ra, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ đều đặn.

Củ sắn được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những sợi mảnh hoặc hạt lựu tùy theo sở thích.

Tỏi băm nhuyễn chia làm hai phần: một phần để pha nước chấm, phần còn lại phi thơm để làm nem nướng. Ớt băm nhỏ, thơm (dứa) cắt hạt lựu, đậu phộng rang giã dập để tạo hương vị đặc biệt.

Bước 2 Trộn nguyên liệu

Trộn đều các nguyên liệu và nhào nặn sao cho hỗn hợp thật đồng nhất.

Chuối xanh sau khi lột vỏ, bóp nhuyễn rồi thêm heo lát chay và củ sắn vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, cho vào hỗn hợp trên 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tỏi phi, đậu phộng rang đã xay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh xốt ướp xá xíu và 2 muỗng canh đường.

Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn trộn thật kỹ để nem chay trở nên sánh mịn, đồng thời các nguyên liệu kết dính chặt vào nhau. Sau khi trộn xong, bắt đầu xâu nem nướng vào que tre chuẩn bị sẵn.

Bước 3 Chuẩn bị nước chấm

Cách pha chế nước chấm cho nem nướng

Cho tương hạt, cháo gạo nếp, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, thơm đã cắt hạt lựu và 40ml nước lọc vào cối xay, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp đã xay vào và nấu cho sôi. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi hỗn hợp sánh lại, tức là nước chấm đã hoàn thành.

Mẹo hay: Nếu không có cháo gạo nếp, bạn có thể thay thế bằng bơ đậu phộng hoặc nước bột năng để tạo độ sánh cho nước chấm.

Bước 4 Nướng nem

Nướng nem trên bếp than hồng để món ăn thơm ngon và dậy mùi hấp dẫn.

Nướng nem trên bếp than trong khoảng 10 - 15 phút, cho đến khi nem chay có màu vàng sậm, hơi cháy xém và tỏa ra hương thơm ngào ngạt khó cưỡng.

Thành phẩm

Nem nướng chay thơm lừng, với màu vàng đẹp mắt, khi ăn có độ dẻo dai hấp dẫn, chấm cùng nước chấm chay đậm đà, cay cay, rất hợp với không khí se lạnh như thế này.

Bạn có thể thưởng thức nem nướng chay với cơm, bún, bánh hỏi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống, đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Nếu chưa nướng, nem nướng có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tháng, nhớ bảo quản nem trong hộp kín để giữ được độ tươi ngon.

Nem nướng làm từ chuối xanh có hương vị rất đặc biệt và hấp dẫn, khiến ai cũng phải mê mẩn.

Nem nướng chay từ bột mì cũng là một sự lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích món ăn chay.

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm nem nướng chay từ bột mì

Heo lát chay: 20 gr
Bột khoai: 15 cọng
Bột mì: 50 gr
Gia vị: Đường, hạt nêm chay, dầu ăn, muối, bột quế (có thể thay thế bằng bột ngũ vị hương), mè rang, sốt ướp đồ nướng.
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, que tre để xâu nem nướng.

Nguyên liệu cần thiết để làm nem nướng chay từ bột mì

Cách làm nem nướng chay từ bột mì

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chiên những cọng bột khoai cho đến khi vàng giòn, giữ lại độ giòn và hương thơm đặc trưng của bột khoai.

Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cọng bột khoai vào chiên trên lửa vừa từ 2 đến 3 phút cho đến khi cọng bột nở đều và giòn rụm.

Sau khi chiên xong, bạn cho cọng bột khoai vào tô nước lạnh để làm mềm bột khoai, rồi rửa sạch. Sau đó vớt bột khoai ra, cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay và để ráo nước trong rổ.

Lát heo chay bạn rửa sạch, ngâm mềm và vắt thật kỹ để loại bỏ nước, đảm bảo lát heo khô ráo.

Bước 2 Trộn nguyên liệu

Xay nhuyễn lát heo chay với các gia vị.

Cho lát heo chay vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột quế.

Xay cho lát heo chay thật nhuyễn, gia vị thấm đều. Sau đó, cho phần lát heo chay đã xay vào tô, thêm cọng bột khoai đã cắt nhỏ vào, rồi trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn đều các nguyên liệu rồi tiến hành nhào nặn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào 50gr bột mì và tiếp tục trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào hỗn hợp trong khoảng 5 phút cho đến khi bột dẻo, kết dính lại một cách mượt mà.

Mẹo hay: Bạn có thể thay bột mì bằng bột gạo hoặc bột chiên giòn, đều mang lại kết quả tương tự.

Cuối cùng, dùng muỗng tán đều hỗn hợp thêm khoảng 3 phút nữa cho đến khi phần bột mịn và dẻo. Khi nguyên liệu đã hòa quyện hoàn hảo, tiến hành xâu nem lên que tre.

Bước 3 Làm sốt quết nem nướng

Pha chế nước sốt quét lên nem nướng.

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê mè rang, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4 Nướng nem

Áp chảo để nem nướng chín vàng.

Đặt chảo chống dính lên bếp với lửa nhỏ, sau đó cho các cây nem vào chảo. Liên tục lật đều nem để tránh bị cháy, đảm bảo nem chín đều từ ngoài vào trong.

Khi nem bắt đầu có màu vàng óng, quết đều phần sốt lên nem và tiếp tục nướng thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Thay vì nướng bằng chảo chống dính, bạn cũng có thể thử nướng trên lửa than, dùng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để có kết quả thơm ngon tương tự.

Thành phẩm

Khi nướng xong, nem nướng sẽ có màu vàng ươm hấp dẫn, mùi thơm tỏa ra rất cuốn hút. Phần thịt bên trong dẻo dai, thấm đượm gia vị. Nem này rất thích hợp để cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm chay thơm ngon, chua ngọt, khiến món ăn thêm phần tuyệt vời.

Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản nem trong hộp kín và để trong ngăn đông khoảng 1 tháng để sử dụng dần.

Nem nướng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, bắt mắt và hấp dẫn, khiến ai cũng phải trầm trồ.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết hai cách làm nem nướng chay thơm ngon, hấp dẫn. Với hai món ăn này, bữa cơm chay của bạn sẽ thêm phần phong phú và đa dạng. Chúc bạn thành công với món ăn tuyệt vời này!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi