10 Công thức thạch rau câu trái cây đơn giản mà ngon khó cưỡng

Món thạch cam thanh mát kết hợp cùng lớp sữa dừa béo ngậy chắc chắn sẽ làm bừng sáng bàn tiệc của bạn!

Chuẩn bị: (Khẩu phần 4 người)

• 10 trái cam tươi
• 85g bột rau câu vị cam
• 4g gelatin
• 120ml nước cốt dừa
• 350ml nước lọc
• 350ml kem whipping

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế cam: Rửa sạch cam, cắt đôi và ép lấy nước. Khéo léo lộn vỏ cam, loại bỏ phần xác bên trong rồi úp lại hình dáng ban đầu.
• Pha chế thạch cam: Hòa tan gelatin với nước, đun nhỏ lửa đến khi tan hoàn toàn. Thêm kem whipping vào hỗn hợp nguội rồi đổ vào vỏ cam.
• Tạo lớp sữa dừa: Đun chảy gelatin với nước cốt dừa, thêm kem whipping còn lại khi hỗn hợp nguội bớt. Rót lên lớp thạch cam đã đông.
• Hoàn thiện: Làm lạnh 2-3 tiếng cho thạch đông hoàn toàn. Thành phẩm là những miếng thạch cam hai tầng hài hòa giữa vị chua thanh và béo ngậy.

Thưởng thức những miếng thạch xoài giòn sần sật, hương vị chua ngọt hài hòa chính là liều thuốc tinh thần tuyệt vời cho ngày hè oi ả. Cùng tripi.vn khám phá công thức siêu đơn giản ngay sau đây!

Nguyên liệu: (4 phần ăn)

• 1 trái xoài chín thơm
• 300g đường trắng
• 3g bột agar giòn
• 180ml nước lọc
• 100ml sữa tươi không đường
• Dụng cụ: nồi, máy xay, khuôn thạch,...

Cách thực hiện:

• Pha hỗn hợp thạch: Trộn đều agar với đường, thêm nước khuấy tan. Đun sôi hỗn hợp, vớt bọt cẩn thận đến khi trong suốt.
• Tạo hương vị xoài: Xay nhuyễn xoài đã gọt vỏ, lọc qua rây mịn rồi trộn đều với hỗn hợp thạch. Rót nhanh vào khuôn.
• Biến tấu 2 tầng: Chia hỗn hợp làm đôi - phần trộn xoài, phần pha với sữa tươi tạo lớp thạch trắng béo.
• Thành phẩm: Những miếng thạch vàng ươm lấp lánh, vị ngọt thanh của xoài hòa quyện cùng độ giòn sần sật. Chỉ 1-2 giờ làm lạnh là có thể thưởng thức ngay!

Thạch dừa - món ngọt thanh mát kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của nước dừa và béo ngậy của cốt dừa, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Công thức đơn giản đến bất ngờ dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục món tráng miệng đầy hấp dẫn này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2 trái dừa xiêm non (chọn quả cùi mềm, đã gọt vỏ)
• 50ml nước cốt dừa
• 6g bột rau câu dẻo
• 100g đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
• 50ml sữa tươi có đường
• 1 ống vani
• Khuôn thạch

Các bước thực hiện:

• Pha chế hỗn hợp: Đun sôi nước dừa pha loãng, thêm bột rau câu và đường khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
• Tạo lớp thạch sữa: Chia hỗn hợp làm đôi, phần thứ hai pha thêm nước cốt dừa, sữa tươi và đường, đun sôi lại.
• Tạo hình nghệ thuật: Rót lớp thạch dừa nguyên chất vào khuôn (hoặc vỏ dừa) trước, thêm vani để tăng hương vị.
• Hoàn thiện: Khi lớp đầu đông, nhẹ nhàng đổ lớp thạch sữa lên trên. Làm lạnh 2-3 tiếng để thạch đông hoàn toàn.

Thạch trái cây tổng hợp - bữa tiệc sắc màu giữa thiên nhiên, mang đến trải nghiệm thú vị khi thưởng thức với độ giòn tan đặc trưng. Bạn có thể sáng tạo với 4 phiên bản: dừa thanh mát, khoai môn bùi béo, dưa hấu ngọt dịu hay xoài nhiệt đới, hoặc kết hợp chúng thành tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc. Đặc biệt hoàn hảo khi dùng kèm trà sữa, những viên thạch tự nhiên này sẽ nâng tầm thức uống của bạn.

Chuẩn bị:

• 400g bột rau câu
• 300g đường trắng
• 1 lít nước lọc
• 1/2 trái dừa xiêm non
• 2 củ khoai môn luộc
• 1/4 quả dưa hấu
• 1 trái xoài chín
• Khuôn tạo hình

Cách thực hiện:

• Cắt hạt lựu các loại trái cây với nhiều hình dáng sáng tạo
• Đun chảy hỗn hợp bột rau câu, đường và nước đến khi đồng nhất
• Sắp xếp trái cây vào khuôn, đổ hỗn hợp thạch đã nguội bớt
• Làm lạnh 2-3 tiếng, thưởng thức cùng trà sữa hoặc ăn riêng

Phiên bản thạch độc đáo kết hợp vị béo ngậy của phô mai với sự tươi mát từ bốn loại trái cây, tạo nên hương vị khó quên. Công thức này sẽ biến tấu món thạch truyền thống thành một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ.

Nguyên liệu cần có:

• 1 hộp phô mai con bò cười
• 15g bột rau câu
• 2 trái kiwi
• 1/2 trái thanh long đỏ
• 1/2 trái xoài
• 100g dâu tây
• Đường (tùy chỉnh)
• Khuôn tròn

Hướng dẫn chi tiết:

• Sơ chế trái cây thành hạt lựu, phô mai cắt nhỏ vừa ăn
• Pha hỗn hợp thạch: đun chảy bột rau câu với đường và nước
• Xếp lớp: đổ một lớp thạch mỏng, xếp trái cây và phô mai, đổ tiếp lớp thạch phủ kín
• Làm lạnh 30 phút, thành phẩm là những viên thạch tròn với sự hài hòa giữa vị béo và chua thanh

Khám phá công thức thạch hai tầng độc đáo kết hợp giữa vị ngọt thơm của xoài và thanh long đỏ mát lạnh. Món tráng miệng này không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ bổ dưỡng, hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10g bột rau câu dẻo
• 1 quả xoài chín vàng
• 1 quả thanh long đỏ
• 400g đường trắng
• 1 lít nước lọc

Các bước thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Xay nhuyễn xoài và thanh long riêng biệt với 100ml nước mỗi loại để lấy nước cốt
• Nấu thạch xoài: Đun hỗn hợp nước xoài, 200g đường, 5g bột rau câu và 400ml nước, khuấy đều đến khi sánh mịn
• Nấu thạch thanh long: Làm tương tự với hỗn hợp thanh long, phần đường và bột rau câu còn lại
• Tạo hình: Đổ lớp thạch xoài trước, chờ đông sơ rồi nhẹ nhàng đổ lớp thanh long lên trên. Làm lạnh 1-2 giờ trước khi thưởng thức

Thạch kiwi không chỉ là món tráng miệng mát lạnh mà còn chứa nguồn vitamin C dồi dào, hoàn hảo cho thực đơn ăn dặm của bé. Công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp mẹ dễ dàng chế biến món ngon bổ dưỡng này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả kiwi tươi
• 10g bột rau câu
• 20g đường trắng
• 200ml nước lọc

Các bước thực hiện:

• Xay nhuyễn kiwi đã gọt vỏ, lọc qua rây để thu được hỗn hợp mịn
• Ngâm bột rau câu với nước trong 10 phút cho nở đều
• Đun nhỏ lửa hỗn hợp rau câu, khuấy đều tay đến khi sôi
• Thêm nước kiwi đã xay vào, khuấy đều và vớt bọt
• Rót vào khuôn, để nguội rồi làm lạnh 2 tiếng
• Thành phẩm là những miếng thạch kiwi xanh mát, vị chua ngọt tự nhiên

Khám phá cách làm thạch dưa lưới độc đáo với hương vị thanh mát tự nhiên, màu sắc bắt mắt và cách trình bày sáng tạo ngay trong chính vỏ dưa. Món tráng miệng này sẽ là 'cứu tinh' cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu: (4 người ăn)

• 1 trái dưa lưới chín (khoảng 1kg)
• 15g bột rau câu dẻo
• 30g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Dụng cụ: máy xay, nồi, rây lọc, dao tỉa

Cách thực hiện:

• Xử lý nguyên liệu: Bổ dưa, nạo lấy phần thịt, xay nhuyễn và lọc qua rây để thu nước cốt
• Pha chế: Hòa tan bột rau câu với đường, trộn đều với nước dưa lưới
• Nấu thạch: Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi sánh mịn
• Tạo hình: Đổ hỗn hợp vào vỏ dưa đã chuẩn bị, làm lạnh 1-3 tiếng
• Trình bày: Cắt thành múi cau đẹp mắt, thưởng thức khi thạch đã đông hoàn toàn

Khám phá công thức thạch thanh long đỏ kết hợp với sữa chua tạo nên món tráng miệng giàu dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa và cực kỳ hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thanh long và vị chua dịu của sữa chua sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 trái thanh long ruột đỏ
• 1 gói bột rau câu dẻo (10g)
• 100g đường trắng
• 2 hũ sữa chua (có thể dùng sữa chua không đường hoặc có đường tùy thích)

Các bước thực hiện:

• Xử lý nguyên liệu: Xay nhuyễn thanh long và lọc qua rây để lấy nước cốt
• Pha chế: Ngâm bột rau câu với nước, chia thành 2 phần bằng nhau
• Nấu thạch: Một phần pha với nước thanh long, phần còn lại trộn với sữa chua
• Tạo hình: Đổ xen kẽ các lớp thạch thanh long và thạch sữa chua vào khuôn
• Hoàn thiện: Làm lạnh 2 tiếng, thành phẩm có màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa

Khám phá cách làm thạch dưa hấu độc đáo với độ giòn dai vừa phải, kết hợp vị ngọt thanh tự nhiên của dưa hấu chín mọng. Món tráng miệng này không chỉ giải nhiệt hiệu quả mà còn là điểm nhấn hấp dẫn cho bất kỳ bữa tiệc nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả dưa hấu chín (chọn quả có vỏ vàng rám, cuống héo)
• 200g đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1/2 gói bột rau câu giòn + 1/2 gói bột rau câu dẻo
• 150ml nước lọc

Các bước thực hiện:

• Chọn và sơ chế dưa hấu: Bổ đôi theo chiều dọc, nạo ruột, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt
• Nấu thạch: Trộn đều hỗn hợp bột rau câu với đường, đun sôi với nước lọc rồi thêm nước dưa hấu
• Tạo hình: Rót hỗn hợp vào vỏ dưa đã chuẩn bị, làm lạnh 3-4 tiếng
• Thành phẩm: Cắt thành miếng vừa ăn, thưởng thức khi thạch đã đông hoàn toàn