Khám phá 2 phương pháp chế biến xôi sắn thơm ngon và dễ dàng tại nhà

30/04/2025

Nội dung bài viết

Xôi sắn là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hay những bữa ăn nhẹ trong ngày. Để nấu xôi sắn, bạn không cần phải là một chuyên gia bếp núc. Hãy cùng khám phá 2 cách chế biến xôi sắn thơm ngon tại nhà qua bài viết này

Với mùa mưa của Sài Gòn đang đến gần, những món ăn nóng hổi như xôi sắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Hôm nay, Tripi xin chia sẻ 02 công thức nấu xôi sắn đơn giản, dễ làm để bạn và gia đình cùng thưởng thức

Xôi sắn mỡ hành

Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Phục vụ cho: 4 người ăn.

Nguyên liệu cho món xôi sắn mỡ hành

2 củ sắn (khoảng 500gr)
700gr gạo nếp
Thịt mỡ
Hành lá, hành tím
Lạp xưởng (Tùy chọn)

Hướng dẫn chế biến xôi sắn mỡ hành tuyệt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi dọc để loại bỏ phần xơ, sau đó thái nhỏ thành những miếng vừa phải, tương đương kích thước ngón tay cái, giúp sắn nhanh chín. Tiếp theo, ngâm sắn trong nước vo gạo pha muối trong khoảng từ 4-6 tiếng để làm giảm độc tố và giúp sắn mềm hơn khi nấu.

Với gạo nếp: Ngâm gạo trong nước sạch từ 4-6 tiếng để gạo dẻo và ngon hơn. Nếu có thời gian, ngâm qua đêm sẽ càng tốt.

Thịt mỡ cắt bỏ phần da và thái nhỏ. Lạp xưởng cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ, để riêng ra.

Bước 2: Tiến hành chế biến

Sau khi đã ngâm xong gạo nếp và sắn, bạn rửa lại với nước sạch và để cho nguyên liệu khô ráo. Sau đó, trộn gạo nếp và sắn lại với nhau, thêm một muỗng muối vào rồi trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đun nóng chảo, cho thịt mỡ vào chiên đến khi mỡ ra hết và tạo thành tóp mỡ giòn, sau đó vớt tóp mỡ ra, giữ lại phần mỡ chảy để phi hành tím.

Tiếp tục cho lạp xưởng vào chảo, đảo đều đến khi chín vàng, sau đó vớt ra và để riêng.

Phần mỡ còn lại trong chảo đang sôi, bạn cho hành lá vào và thêm một thìa nước mắm ngon. Tiếp theo, cho tóp mỡ vào đảo nhanh và tắt bếp.

Bước 3: Nấu xôi sắn

Cho gạo và sắn vào nồi hấp đến khi chín mềm, hoặc bạn cũng có thể nấu chúng trong nồi cơm điện như nấu cơm bình thường.

Thành phẩm

Múc xôi ra đĩa, rưới mỡ hành lên bề mặt xôi, thêm lạp xưởng và hành phi lên trên để hoàn thành món xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách chế biến xôi sắn ngọt hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Phục vụ cho: 4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi sắn ngọt

3-4 củ sắn (Lựa chọn sắn tươi bằng cách chọn những củ có kích thước vừa phải và còn non. Kiểm tra bằng cách cắt thử ở hai đầu củ, nếu thấy trắng và không có vòng đen do nhựa là sắn tươi).
1kg gạo nếp cái hoa vàng
1 bát dừa nạo sợi
Nước cốt dừa, đậu phộng rang, hạt mè rang

Cách chế biến món xôi sắn ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giống như khi làm xôi sắn mỡ hành, bạn cần lột vỏ sắn, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng từ 4-5 tiếng hoặc lâu hơn để loại bỏ độc tố và giúp sắn mềm hơn khi chế biến.

Trong quá trình ngâm, bạn nên thay nước thường xuyên để giúp loại bỏ chất độc hiệu quả hơn.

Với gạo nếp, bạn cần vo sạch và ngâm trong khoảng 4 - 5 tiếng trước khi nấu để gạo được dẻo và ngon hơn.

Bước 2: Nấu xôi

Sau khi ngâm xong sắn và gạo, bạn vớt ra để ráo. Để tiện lợi, có thể sử dụng nồi cơm điện, chỉ cần cho vào khoảng 150-170ml nước và bật chế độ nấu cơm tự động.

Khi đo nước, bạn chỉ cần đảm bảo sao cho mặt nước chỉ hơi nhô lên trên mặt gạo khoảng 0,5cm. Nếu nước quá nhiều, gạo sẽ bị nhão, nếu ít quá, gạo sẽ khô.

Bước 3: Làm xôi ngọt

Khi xôi đã chín, bạn rưới nước cốt dừa và dừa nạo sợi lên bề mặt xôi. Thêm vào 2 muỗng đường, đảo đều cho đường tan và nấu thêm vài phút nữa để hoàn thiện món xôi ngọt hấp dẫn.

Thành phẩm

Cho xôi ra đĩa, rắc thêm mè và đậu phộng rang lên trên, là bạn có thể thưởng thức ngay. Món xôi này mang vị béo ngậy, bùi bùi hòa quyện với sự ngọt ngào, chắc chắn sẽ khiến những ai yêu thích đồ ngọt phải mê mẩn.

Chỉ với một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể tạo nên món xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa, hãy thêm ngay món ăn này vào thực đơn tuần này. Tripi chúc bạn thành công nhé!

Mua gạo nếp ngon tại Tripi để nấu xôi thơm ngon:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi