Khám phá 3 cách làm mứt gừng thơm ngon với đường phèn, thốt nốt và nước vo gạo, mang đến món ăn vặt vừa bổ dưỡng vừa tuyệt vời cho sức khỏe.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn vặt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, hãy tham khảo bài viết này để biết cách làm mứt gừng từ đường phèn, thốt nốt và nước vo gạo.
Gừng không chỉ là gia vị trong các món ăn, mà còn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền, có khả năng chữa trị các bệnh về viêm, cảm lạnh và tiêu hóa. Cùng Tripi khám phá 3 cách làm mứt gừng đơn giản nhưng đầy lợi ích nhé!
Cách làm mứt gừng với đường phèn
Chuẩn bị15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt gừng với đường phèn
- 250g đường phèn
- 500g gừng non
- 1 quả chanh
- ½ chén nước lọc
Mẹo chọn gừng:
- Chọn những củ gừng có kích thước vừa phải, không quá lớn, vỏ nhăn nheo và chia thành nhiều nhánh, màu sắc đậm và có nhiều đường vân. Đây là những củ gừng tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Khi làm mứt gừng, hãy chọn đường phèn vàng thay vì đường phèn trắng, vì đường phèn vàng có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chảy và giúp quá trình chế biến mứt trở nên thuận tiện hơn.
- Chọn những củ gừng có kích thước vừa phải, không quá lớn, vỏ nhăn nheo và chia thành nhiều nhánh, màu sắc đậm và có nhiều đường vân. Đây là những củ gừng tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Khi làm mứt gừng, hãy chọn đường phèn vàng thay vì đường phèn trắng, vì đường phèn vàng có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chảy và giúp quá trình chế biến mứt trở nên thuận tiện hơn.
Nguyên liệu để làm mứt gừng với đường phènHướng dẫn làm mứt gừng với đường phèn
Bước 1 Chuẩn bị gừng
Sau khi mua gừng non, bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành lát mỏng khoảng 3mm, rồi ngâm trong nước chanh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Chuẩn bị gừngBước 2 Sên gừng
Sau khi chuẩn bị gừng, bạn cho vào chảo cùng 250g đường phèn và ½ chén nước lọc. Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, khuấy đều để đường phèn tan nhanh. Khi đường đã tan, hạ lửa xuống mức trung bình, nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ nhất để tiếp tục chế biến.
Khi sên gừng cùng đường phèn khoảng 35 - 40 phút cho đến khi đường kết tinh phủ đều lên từng miếng gừng, bạn tắt bếp và dùng đũa khuấy đều mứt gừng dưới đáy chảo để tránh gừng bị cháy.
Sên mứt gừng với đường phènThành phẩm
Mứt gừng sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi đẹp mắt và mùi hương đặc trưng của gừng. Vị cay ấm của gừng kết hợp với lớp đường phèn ngọt thanh phủ ngoài đã làm món mứt trở nên dễ ăn và vô cùng hấp dẫn.
Mứt gừng có màu vàng tươi và vị ngọt ấm dễ chịuĐể bảo quản mứt gừng không bị chảy hay mềm ỉu, bạn nên gói mứt thật kỹ trong túi nilon và để ở nơi thoáng mát. Mỗi lần lấy mứt ra, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ, sau đó buộc chặt túi để tránh không khí xâm nhập vào trong.
Cách làm mứt gừng với đường thốt nốt
Hướng dẫn làm mứt gừng với đường thốt nốtVề cơ bản, cách làm mứt gừng với đường thốt nốt và đường phèn khá tương đồng. Bạn chỉ cần thay đường phèn bằng đường thốt nốt theo công thức đã có. Sự khác biệt lớn nhất là đường thốt nốt có mùi thơm đặc trưng và độ ngọt nhẹ hơn, vì vậy bạn có thể điều chỉnh lượng đường thốt nốt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Ngoài các lợi ích của việc sử dụng đường thốt nốt làm mứt gừng, bạn cũng có thể chọn đường phèn để tạo ra mứt gừng với những tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt, đường phèn giúp cung cấp glucose, bổ sung năng lượng, giảm căng thẳng, mệt mỏi và có thể chữa ho khi kết hợp với các nguyên liệu như táo tàu, gừng hay hoa cúc.
Làm mứt gừng trắng nhẹ và ít cay bằng nước vo gạo
Chuẩn bị15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm mứt gừng trắng bằng nước vo gạo
- 1kg gừng tươi
- 800g đường cát trắng
- ½ quả chanh
- 1.5 lít nước vo gạo
Nguyên liệu để làm mứt gừng trắng bằng nước vo gạoHướng dẫn làm mứt gừng trắng bằng nước vo gạo
Bước 1 Chuẩn bị gừng
Đầu tiên, bạn ngâm gừng trong nước sạch, rửa sạch hết đất cát, gọt vỏ và rửa lại một lần nữa. Sau đó, thái gừng thành các lát mỏng vừa ăn và ngâm vào thau chứa 1.5 lít nước vo gạo, để qua đêm hoặc vài tiếng cho đến khi gừng trắng, rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
Chuẩn bị gừngBước 2 Luộc gừng
Đun sôi 1.5 lít nước, sau đó cho gừng đã ráo vào luộc trong khoảng 5 phút. Vớt gừng ra và ngâm vào nước lạnh, lặp lại quy trình này 2 lần nữa. Ở lần luộc cuối, bạn thêm vào nồi ½ quả chanh để giúp gừng giữ được màu trắng đẹp mắt.
Luộc gừngBước 3 Ướp gừng
Sau khi luộc gừng, bạn ướp với 800g đường cát và để qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hết, thấm vào từng miếng gừng.
Ướp gừng với đường cátBước 4 Sên gừng
Cho chảo lên bếp, đổ gừng đã ướp vào, bật lửa vừa cho đến khi gừng sôi. Sau đó, giảm lửa xuống mức nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều để gừng ngấm đường mà không bị cháy.
Khi nước bắt đầu sánh lại và đường bao quanh chảo đã kết tinh, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục đảo đều. Khi cảm thấy tay nặng do mứt đặc lại, bạn tắt bếp và nhấc chảo ra ngoài. Khi mứt không còn chảy nước, đổ mứt ra dĩa, đeo bao tay và tiếp tục xóc mứt cho đến khi nguội hoàn toàn.
Sên gừng với đường cho đến khi đường kết tinh và bao phủ gừngLưu ý: Khi mới bắt đầu sên mứt, bạn chỉ nên đảo gừng thỉnh thoảng và nhẹ tay. Lúc này gừng còn mềm, nếu đảo quá mạnh tay có thể làm nát gừng.
Thành phẩm
Mứt gừng hoàn thành không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai giòn, cay ấm của gừng và lớp đường ngọt ngào bên ngoài, hứa hẹn sẽ làm bạn và gia đình phải trầm trồ ngay từ lần thử đầu tiên.
Mứt gừng có vẻ ngoài lôi cuốn, kết hợp hương vị cay ấm và ngọt ngào, dễ dàng chinh phục mọi thực khách.Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn 3 cách làm mứt gừng tuyệt vời với đường phèn, thốt nốt và nước vo gạo rồi! Còn chần chừ gì mà không vào bếp, làm ngay món mứt vừa ngọt ngào vừa tốt cho sức khỏe cho gia đình bạn nào!
Tripi - nơi chia sẻ những bí quyết nấu ăn và khám phá ẩm thực thú vị.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Nhãn nhục là một thực phẩm tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ. Vậy nhãn nhục là gì và những công dụng của nó đối với cơ thể như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này!
Top 5 kiểu tóc nhuộm màu khói cho nam cực kỳ ấn tượng và đầy cá tính, đứng đầu xu hướng hiện nay
Khám phá 5 bãi biển Mũi Né tuyệt đẹp, trong lành và đầy quyến rũ, là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên.
Tiêu chuẩn kích thước cửa nhà vệ sinh phổ biến tại Việt Nam
Khám phá 16 quán ăn trưa tuyệt ngon tại quận Nam Từ Liêm
