Khám phá 3 phương pháp muối cà pháo giòn ngon, trắng mịn, không lo bị thâm ngay tại nhà

08/05/2025

Nội dung bài viết

Cà pháo là món ăn quen thuộc, dân dã mà ai cũng yêu thích trong những ngày hè oi ả. Vị chua ngọt, mặn mặn và giòn giòn làm tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Tripi tìm hiểu bí quyết để muối cà pháo vừa giòn vừa trắng như ngoài tiệm nhé!

Cà pháo nếu muối không đúng cách dễ bị thâm, có váng và không giữ được lâu. Hãy cùng Tripi tìm hiểu 3 cách muối cà pháo giòn ngon, trắng mịn và không bị thâm chỉ với những bước đơn giản tại nhà!

Cách làm cà pháo muối chua ngọt đơn giản tại nhà

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútSố lượng phục vụ
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cà pháo muối chua ngọt

500g cà pháo
1 củ riềng
1 củ tỏi
2 trái ớt
1 muỗng muối
1 muỗng giấm
1 muỗng đường

Hướng dẫn làm cà pháo muối chua ngọt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn những quả cà pháo già, tròn đều, không bị thâm hay có vết dập. Sau đó, loại bỏ cuống, rửa sạch và phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho cà hơi héo lại, điều này giúp cà giòn khi muối hơn.

Chuẩn bị cà pháo

Rửa sạch riềng và tỏi, để ráo nước rồi gọt vỏ. Sau đó, thái mỏng củ riềng và tỏi, đồng thời xắt nhỏ 2 trái ớt.

Vệ sinh kỹ và lau khô một hũ thủy tinh lớn có nắp đậy, để chuẩn bị muối cà.

Thái mỏng củ riềng và tỏi

Bước 2 Muối cà pháo

Đun sôi ½ nồi nước, thêm 1 muỗng muối và 1 muỗng đường. Khi hỗn hợp nguội, cho vào 1 muỗng giấm để tạo vị chua đặc trưng.

Xếp lớp đầu tiên dưới đáy hũ thủy tinh là riềng và tỏi. Xếp lớp thứ hai là 250g cà pháo. Xếp lớp thứ ba tiếp tục là riềng và tỏi. Xếp lớp thứ tư là 250g cà pháo còn lại. Cuối cùng, cho hết riềng, tỏi và ớt vào lớp trên cùng.

Đổ hỗn hợp nước vào hũ sao cho ngập cà, để cà không bị thâm đen. Bạn có thể sử dụng vỉ hoặc bọc nước để nén chặt cà tránh tiếp xúc với không khí.

Muối cà pháo

Bước 3 Hoàn thành

Đậy kín nắp hũ và bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau 2-3 ngày, bạn sẽ có ngay mẻ cà pháo muối chua ngọt thơm ngon, sẵn sàng thưởng thức.

Hoàn thành món cà pháo muối chua ngọt

Bước 4 Thành phẩm

Cà pháo muối theo phương pháp này không chỉ giòn mà còn giữ được màu trắng sáng. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc kết hợp với các món ăn khác để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Món cà pháo muối này cũng rất tuyệt khi bạn trộn với tương ớt hoặc mắm tôm, tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác.

Cà pháo muối giòn ngon, đậm đà

Cà pháo muối xổi chua ngọt, ăn liền đầy hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
20 phútĐủ cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm cà pháo muối xổi

500g cà pháo
Ớt, tỏi, chanh
Gia vị: muối, đường, nước mắm

Cách làm cà pháo muối xổi

Bước 1 Chuẩn bị cà pháo

Trước tiên, cho 2 muỗng cà phê muối vào tô, thêm vào 500ml nước. Sau đó, rửa sạch 500g cà pháo, cắt đôi hoặc cắt tư, rồi ngâm cà pháo đã cắt vào tô nước muối trong khoảng 10 - 15 phút.

Sau khi ngâm, rửa lại cà pháo với nước sạch và để ráo.

Chuẩn bị cà pháo

Bước 2 Pha chế nước muối cà

Trong một tô lớn, bạn cho vào 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Pha chế nước muối cà

Bước 3 Trộn cà pháo

Đổ toàn bộ hỗn hợp vừa pha vào cà pháo, trộn thật đều để cà được ngấm gia vị. Sau đó, cho cà pháo vào hộp có nắp, đổ phần nước trộn vào cùng. Để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể thưởng thức được.

Trộn đều cà pháo với gia vị

Lưu ý:
Hãy đảm bảo rằng phần nước trộn phải ngập hoàn toàn cà pháo. Lật mặt cắt của cà sao cho gia vị ngấm đều. Nếu không, cà sẽ bị thâm đen và mất đi độ ngon.

Bước 4 Hoàn thiện món cà pháo

Sau khi trộn, bạn chỉ cần để cà pháo trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể thưởng thức ngay. Để cà thấm gia vị và ngon hơn, bạn có thể để qua đêm để đạt hiệu quả tốt nhất.

Hoàn thiện món cà pháo muối xổi

Bước 5 Thành phẩm cuối cùng

Cà pháo muối xổi theo cách này rất nhanh chóng và có thể thưởng thức ngay lập tức. Công thức làm cà muối xổi đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được mà không gặp khó khăn.

Cà pháo muối xổi nhanh chóng, dễ làm

Cà pháo muối kim chi - món ngon hấp dẫn

Cà pháo muối kim chi là một cách muối cà độc đáo, với từng miếng cà giòn rụm, hòa quyện cùng vị chua cay đậm đà, mang đến sự kích thích vị giác, giúp bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Cà pháo muối kim chi rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc cùng thịt luộc, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn thêm phong phú.

Cà pháo muối kim chi, món ăn dễ làm mà lại rất ngon miệng

Mẹo muối cà pháo không bị thâm, không nổi váng

Để cà không nổi lên trên mặt nước, bạn hãy nén chặt cà bằng cách sử dụng đĩa sạch hoặc túi nilon chứa nước để đặt lên trên, giữ cà luôn ngập trong nước muối.

Tùy theo nhiệt độ môi trường, sau khoảng 2 – 3 ngày, bạn sẽ có món cà pháo muối giòn ngon, đậm đà hương vị như mong đợi.