Khám phá 4 cách chế biến ghẹ hấp ngon miệng với nguyên liệu dễ kiếm, đảm bảo hương vị tuyệt vời và hấp dẫn.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Ghẹ, món hải sản vừa thanh lịch vừa thơm ngon, luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực biển. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu những phương pháp hấp ghẹ đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Thịt ghẹ trở nên thơm ngon và ngọt ngào hơn bao giờ hết khi kết hợp hoàn hảo với những nguyên liệu đúng điệu. Món ghẹ hấp không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tham khảo một số công thức hấp ghẹ tuyệt vời trong bài viết dưới đây.
Công thức làm ghẹ hấp bia và sả
Nguyên liệu để chế biến ghẹ hấp bia, sả
- 1kg ghẹ tươi
- 1 lon bia
- 4 củ sả
- Nồi hấp
Hướng dẫn cách làm ghẹ hấp bia, sả
Bước 1 Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, thay nước trong nồi bằng 1 lon bia tươi để tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bước 2 Tiến hành rửa sạch củ sả, sau đó cắt khúc và đập dập, cho sả vào nồi hấp để tạo lớp lót dưới đáy vỉ hấp, giúp món ghẹ thêm phần thơm ngon.
Bước 3 Đậy nắp nồi và đun sôi nước cho đến khi mùi bia bắt đầu lan tỏa, sau đó nhẹ nhàng cho ghẹ đã sơ chế vào nồi hấp.
Bước 4 Đậy kín nắp nồi và tiếp tục đun ở lửa lớn để hơi từ sả và bia bốc lên, thấm đẫm vào thịt ghẹ, tạo nên hương vị tuyệt vời.
Công thức ghẹ hấp biaThành phẩm
Món ghẹ hấp bia đã hoàn thành với hương thơm quyến rũ. Nếu muốn tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm chanh, ớt và một chút mù tạt để chấm kèm, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt hảo.
Món ghẹ hấp với bia thơm ngonCông thức hấp ghẹ cùng lá chanh tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg ghẹ tươi ngon
- Lá chanh tươi
- Nồi hấp
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1 Sau khi sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị nồi hấp, cho ghẹ vào nồi và rải thêm một vài lá chanh thái nhỏ lên trên.
Bước 2 Thời gian hấp lý tưởng để ghẹ chín đều là khoảng 10 - 15 phút, nếu hấp quá lâu, ghẹ sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng quý giá.
Bước 3 Khi ghẹ đã chuyển màu đỏ rực rỡ và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của lá chanh, món ăn đã chín hoàn hảo. Lúc này, bạn chỉ cần bày ghẹ ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức ngay.
Công thức ghẹ hấp với lá chanh tươiThành phẩm
Thịt ghẹ mềm mại, ngọt ngào kết hợp với hương thơm thanh dịu từ lá chanh mang đến một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể chấm ghẹ với muối tiêu chanh và thêm một chút ớt cay nồng.
Ghẹ hấp lá chanh tươi ngonCông thức hấp ghẹ với gừng và tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg ghẹ tươi ngon
- 20g gừng tươi
- 1 củ tỏi
- Nồi hấp
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1 Gừng và tỏi được cạo vỏ sạch, sau đó băm nhỏ để sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.
Bước 2 Chuẩn bị nồi hấp và cho một chút nước vào, sau đó thả 6 lát gừng, tỏi và ghẹ vào hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Khi ghẹ có màu đỏ và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của gừng, món ăn đã chín hoàn hảo.
Bước 3 Bày ghẹ ra đĩa, rắc thêm một chút rau mùi và hành lá thái nhỏ lên trên, thưởng thức cùng muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm đà.
Công thức ghẹ hấp gừng, tỏiThành phẩm
Ghẹ hấp cùng gừng và tỏi giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên của thịt ghẹ, kết hợp với hương thơm đặc trưng của gừng và tỏi tạo nên món ăn tuyệt vời. Thưởng thức ghẹ hấp cùng muối tiêu chanh và nhâm nhi vài lon bia sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời bên gia đình và bạn bè.
Món ghẹ hấp gừng và tỏi thơm ngonCông thức hấp ghẹ với nước dừa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg ghẹ tươi
- 1 củ hành tím
- 1 quả dừa tươi
- Gia vị: Hạt nêm, muối
- Nồi hấp
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1 Chọn những con ghẹ tươi ngon, làm sạch và để ráo nước, hành tím đập dập rồi băm nhỏ để sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
Bước 2 Cho nước dừa tươi vào nồi, đun sôi, sau đó thêm hạt nêm và muối để gia giảm hương vị cho vừa khẩu vị.
Bước 3 Tiếp theo, cho ghẹ vào nồi và luộc trong khoảng 12 - 15 phút cho đến khi ghẹ chín hoàn hảo.
Bước 4 Khi ghẹ đã chuyển sang màu đỏ au, vớt ghẹ ra, đun lại nước dừa và rưới đều lên trên ghẹ để tạo hương vị đậm đà.
Công thức ghẹ hấp với nước dừa tươiThành phẩm
Món ghẹ hấp với nước dừa tươi, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ghẹ và nước dừa béo ngậy, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.Cách luộc ghẹ không bị rụng càng
Cách luộc ghẹ không bị rụng càngPhương pháp 1:
- Giữ nguyên dây buộc ghẹ, sau đó dùng dao đâm nhẹ vào bụng hoặc miệng ghẹ để làm cho ghẹ chết một cách nhanh chóng.
- Sau đó, tháo dây buộc, rửa sạch ghẹ và chế biến món ăn như thường lệ. Cách này giúp ghẹ giữ nguyên càng, không bị rụng khi luộc.
Phương pháp 2:
- Khi mới mua ghẹ, bạn có thể cho ghẹ vào ngăn đông của tủ lạnh, để ghẹ tạm thời chết đi mà không bị mất chất lượng.
- Khi cần chế biến, chỉ cần lấy ghẹ ra và thực hiện các bước chế biến như bình thường. Cách này giúp ghẹ luôn nguyên vẹn, không lo bị rụng càng.
- Đây là phương pháp rất hữu hiệu khi bạn muốn bảo quản ghẹ mà chưa ăn ngay.
Phương pháp 3:
- Sau khi sơ chế ghẹ, bạn nên cột chặt càng và chân của ghẹ cho thẳng.
- Trong quá trình luộc, thêm vào nồi một ít muối và vài trái ớt để tăng hương vị. Chỉ cần luộc khoảng 15 phút là ghẹ sẽ chín đều, thơm ngon mà càng không bị rụng.
Ghẹ luộc chấm gì để ngon?
Nước chấm ghẹ tuyệt hảo
Nước chấm dành cho ghẹ luộcNguyên liệu
- Vài quả tắc
- Ớt và tỏi băm nhỏ
- Hành hoa, sả
- Gia vị: Đường vàng, bột nêm, tiêu, tương ớt,...
Cách thực hiện
Bước 1 Giã nhuyễn hành hoa, ớt và tỏi đã băm nhỏ. Khi các nguyên liệu đã mịn, cho thêm 5-6 muỗng đường vàng và tiếp tục giã đều. Sả rửa sạch và băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
Bước 2 Cho tất cả nguyên liệu vào chén, sau đó thêm 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng hạt nêm và một chút tiêu vào cối và xay nhuyễn.
Bước 3 Đổ nước chấm ra chén, thêm một ít sả băm để hoàn thiện.
Muối ớt xanh
Ghẹ luộc kết hợp với muối ớt xanhNgoài nước chấm ghẹ, bạn có thể thử ăn kèm với muối ớt xanh, vừa ngon vừa tiết kiệm thời gian. Chấm ghẹ với muối ớt xanh sẽ mang đến một hương vị tuyệt vời cho món ăn. Muối ớt xanh cũng rất phù hợp để ăn kèm với nhiều loại hải sản khác, giúp kích thích vị giác.
Cách phân biệt cua và ghẹ
Về màu sắc
Cua có thể mang màu xám rêu đối với loại cua biển sống ở vùng nước sâu, hoặc màu vàng đồng khi sống ở vùng nước trũng, có nhiều phèn. Trong khi đó, ghẹ lại có màu rêu pha lẫn những đốm hoa trắng, rất nổi bật và bắt mắt.
Nếu cua và ghẹ đã qua chế biến, vỏ cua sẽ chuyển sang màu cam rực rỡ, trơn láng và rất mịn. Còn ghẹ, vỏ sẽ có màu cam nhạt, điểm xuyết những đốm trắng, và vỏ ghẹ thường có độ sần sùi hơn cua.
Cách phân biệt cua và ghẹVề hình dáng lớp vỏ
Cua thường có những đốm nhỏ li ti trên thân, vỏ hình ô van, khá tròn và cứng, với mắt lõm vào trong. Phần bụng cua có màu trắng ngà, cua cái có yếm rộng hơn cua đực một chút.
Ghẹ có vỏ đốm phân bố đều trên thân và chân. Mai ghẹ có hình ô van dài hơn cua, với nhiều gai nhọn ở hai bên hông. Càng ghẹ nhỏ và dài hơn nhiều so với cua. Phần bụng ghẹ có màu trắng sữa, rất cứng và chắc.
Cách hấp ghẹ không khó như mọi người vẫn nghĩ, nhưng sẽ làm cho món ăn trở nên tươi ngon, đậm đà và giữ lại các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hy vọng rằng với các món ghẹ hấp trên đây, chị em có thể chế biến những món ăn mới mẻ, hấp dẫn cho gia đình thân yêu của mình.
Tripi, một cái tên mới mẻ và đầy sự khám phá, mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị, mở ra một hành trình tìm hiểu đầy hứa hẹn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Giảm cân hiệu quả với viên nghệ mật ong: Bí quyết tự nhiên cho vóc dáng thon gọn.
Shape là gì?
Workshop là gì? Khám phá bản chất và ý nghĩa của Workshop
Viral là gì? Tại sao cần viral? Bí quyết tạo Viral hiệu quả
Phương pháp tăng tốc máy tính hiệu quả và đáng kể
