Khám phá 5 cách chế biến mực hấp giòn ngon, không hề tanh ngay tại nhà, mang đến hương vị mới lạ và đầy hấp dẫn.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Mực hấp là món ăn được yêu thích vì giữ nguyên hương vị tươi ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu 5 công thức hấp mực độc đáo với các nguyên liệu như gừng, bia, mỡ hành...

Mực hấp luôn là món ăn thu hút các tín đồ ẩm thực nhờ vào hương vị đậm đà. Cùng khám phá 5 cách chế biến mực hấp giòn ngon không tanh ngay tại gian bếp của bạn.

Cách chế biến mực hấp với nước dừa tươi

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
25 phútĐủ cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm mực hấp nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực hấp với nước dừa tươi

1kg mực tươi ngon
1 trái dừa tươi
50g gừng băm nhỏ
5 cây sả tươi
10g hành tím đã phi vàng
Gia vị: Đường, tiêu xay, muối, rượu trắng, dầu ăn

Chọn mực tươi ngon như thế nào?
- Khi mua mực, hãy chọn những con mực có màu sáng bóng, với các đốm nâu rõ rệt trên thân mực, và nhớ rằng chúng phải còn độ đàn hồi khi ấn nhẹ. Quan sát kỹ thấy mắt mực còn rõ ràng.
- Tua mực phải còn nguyên vẹn, không bị gãy hoặc mềm nhũn. Tránh mua mực có màu xỉn, mềm nhũn và mùi hôi ươn.

Hãy chọn những con mực có màu sáng bóng và độ đàn hồi tốt

Cách chế biến mực hấp với nước dừa tươi

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế mực tươi để món ăn thêm hoàn hảo

Đầu tiên, bạn rửa sạch mực, dùng dao cắt bỏ phần mắt và phần sống lưng, sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, khử mùi tanh của mực bằng cách rửa mực với hỗn hợp gừng và rượu trắng, rồi rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, thái mực thành những miếng vừa ăn.

Khi cắt mực thành miếng, đừng quên khứa nhẹ trên mặt mực để gia vị thấm đều hơn, sau đó rửa lại mực một lần nữa và để ráo nước.

Bước 2 Ướp gia vị cho mực

Tiến hành ướp gia vị cho mực để món ăn thêm đậm đà

Cho vào tô lớn 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu trắng, 50g gừng băm nhuyễn và 10g hành tím phi vàng.

Tiếp theo, cho phần mực đã sơ chế vào tô gia vị, thêm sả đã đập dập, cắt khúc, rồi trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng mực.

Bước 3 Hoàn thành

Hấp mực với nước dừa để món ăn thơm ngon và giữ trọn dinh dưỡng.

Tiếp theo, bạn chặt 1 trái dừa và đổ nước dừa vào thau mực, sau đó hấp cách thủy trong vòng 45 phút. Sau khi hoàn tất, bạn có thể lấy mực ra và thưởng thức ngay.

Bước 4 Thành phẩm

Món mực hấp nước dừa thật sự thơm ngon và hấp dẫn

Mực hấp nước dừa đặc biệt với phần thịt mực mềm mại, dai dai, giữ trọn độ tươi ngon và thấm đượm gia vị. Nước dừa tươi giúp làm món ăn thêm ngon miệng và thanh mát.

Cách chế biến mực lá ổi

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
25 phútĐủ cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cho món mực hấp lá ổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực hấp lá ổi

400g mực ống tươi
15 lá ổi non tươi
Gia vị: Muối, nước tương, tương ớt

Hướng dẫn làm món mực hấp lá ổi

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch mực ống với nước muối loãng, lấy nang mực và sống lưng, sau đó để ráo. Còn lá ổi, bạn cũng rửa sạch sẽ để loại bỏ bụi bẩn.

Sau khi sơ chế mực, bạn chuẩn bị lá ổi tươi và tiến hành hấp.

Bước 2 Hấp mực với lá ổi

Hấp mực với lá ổi tươi

Đặt xửng hấp lên bếp, cho một ít nước vào rồi lót ⅔ lá ổi lên xửng. Sau đó, xếp mực lên trên và vò nát phần lá ổi còn lại, đặt lên trên mặt mực. Đậy nắp lại và hấp trong 15 phút, khi mực chín, bạn đã có thể thưởng thức.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Món mực hấp lá ổi có hương vị độc đáo, thơm ngon

Bạn có thể cắt mực thành miếng nhỏ và dùng kèm với nước chấm tùy thích, như nước tương hay tương ớt. Vị ngon tuyệt của thịt mực kết hợp với hương ổi sẽ khiến bạn khó quên.

Cách làm mực hấp gừng

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
25 phútĐủ cho
2 - 3 người

Món mực hấp gừng là một lựa chọn tuyệt vời, giữ nguyên hương vị tươi ngon của mực. Sau khi được sơ chế sạch, mực sẽ được hấp với các loại rau củ. Khi chín, mực sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng của gừng và các nguyên liệu đi kèm, không hề có mùi tanh. Mực sẽ mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai, chấm với nước mắm gừng là món ăn tuyệt vời không thể bỏ qua.

Cách làm mực hấp bia

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
2 - 3 người

Ngoài gừng, bia là một nguyên liệu tuyệt vời giúp khử mùi tanh cho món mực và làm tăng hương vị. Sau khi mực được làm sạch, đem hấp với sả, sử dụng bia thay vì nước để hấp. Hấp cách thủy trong 5 - 6 phút, mực sẽ chín vừa đủ, giữ được độ dai mềm đặc trưng. Khi ăn cùng với nước mắm chua ngọt, món mực hấp bia sẽ khiến bạn say mê.

Cách làm mực hấp mỡ hành

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Mực hấp mỡ hành là món ăn độc đáo với lớp mỡ hành thơm lừng, không thể cưỡng lại được. Mực sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ được hấp cách thủy trong 3 phút. Sau đó, mực sẽ được bày ra đĩa, rưới lên nước sốt mỡ hành và tỏi phi. Món ăn này vừa đơn giản, vừa đậm đà nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa mỡ hành và tỏi phi.

Trên đây là 5 cách làm mực hấp đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Tripi chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên!

Hướng dẫn chọn mực tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi