Khám phá 5 cách làm bánh lọt tại nhà, với hương vị thơm ngon và béo ngậy
02/05/2025
Nội dung bài viết
Bánh lọt, món ăn vặt đặc trưng của miền Tây, vừa dễ làm lại rất thích hợp cho những buổi trưa hè oi ả. Cùng vào bếp và thử ngay 5 cách làm bánh lọt thơm ngon, béo ngậy tại nhà.
Bánh lọt sợi ngắn, mềm mại, mang hương thơm nhẹ nhàng của lá dứa, là món ăn dễ tiêu hóa và phù hợp với mọi lứa tuổi. Khi kết hợp với nước cốt dừa và nước đường, món bánh này trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Cùng tìm hiểu 5 cách làm bánh lọt tuyệt vời ngay trong bài viết này!
Công thức làm bánh lọt lá dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh lọt lá dứa
- 125g bột năng
- 25g bột gạo
- 1 muỗng canh đường
- 300ml nước cốt lá dứa
- 250ml nước lọc
- Khuôn ép bánh lọt (hoặc rổ)
Cách thực hiện làm bánh lọt lá dứa
Đầu tiên:
Cho 125g bột năng và 25g bột gạo vào tô lớn, sau đó thêm 1 muỗng canh đường vào. Trộn đều hỗn hợp bột và đường để chúng hòa quyện hoàn toàn.
Tiếp theo, pha 250ml nước lọc với 300ml nước cốt lá dứa, từ từ đổ vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh tình trạng bột bị vón cục.
Tiếp theo:
Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào nồi, vặn lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục hay cháy dưới đáy nồi.
Trong bước này, bạn có thể dùng chảo chống dính để dễ dàng khuấy mà không lo bị dính.
Đun trong 15 phút, khi thấy bột trong nồi đã đặc lại, thì có nghĩa là bột đã chín hoàn toàn.
Thực hiện bước 3:
Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, giờ là lúc bắt tay vào công đoạn ép bánh lọt.
Cho phần bột còn nóng vào khuôn, sau đó nhẹ nhàng ép để bột rơi xuống lớp nước đá lạnh bên dưới, giúp bánh giữ được độ dẻo và mát.
Để bánh lọt trong tô nước đá khoảng 5 phút, sau đó bạn có thể vớt ra và thưởng thức ngay.
Thành phẩm:
Bánh lọt lá dứa không khó làm, nhất là vào những ngày hè oi bức, một ly bánh lọt lá dứa mát lạnh, kết hợp với nước đường và đá, quả là tuyệt vời. Hãy thử vào bếp làm ngay món bánh lọt lá dứa thơm ngon này cho gia đình nhé, chúc bạn thành công!
Công thức làm bánh lọt với nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh lọt nước cốt dừa
- 220g bột bánh lọt Mikko Hương Xưa
- 1 lít nước
- 400ml nước cốt dừa
- 2 lá dứa
- 100ml nước lạnh
- 1/5 muỗng cà phê muối
- 200g đường
Cách thực hiện bánh lọt nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nước cốt dừa
Cho 400ml nước cốt dừa, 2 lá dứa, 100ml nước lạnh, 200g đường và 1/5 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Khi nước cốt dừa trong nồi sôi, tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Nấu bánh lọt
Cho bột bánh lọt và 1 lít nước vào nồi, khuấy đều để bột hòa quyện vào nước.
Sau đó, đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa và khuấy đều trong 4 - 5 phút. Khi thấy bột bắt đầu trong và đặc lại, tắt bếp ngay.
Bước 3: Tạo hình bánh lọt
Khi bánh lọt còn nóng, cho vào khuôn hoặc rổ để tạo hình đẹp mắt.
Dưới khuôn hoặc rổ, bạn nên đặt một tô nước đá lạnh, ngâm bánh lọt trong đó khoảng 10 - 15 phút để bánh có độ dai và ngon hơn.
Thành phẩm:
Vớt bánh lọt ra ly, thêm vài muỗng nước cốt dừa và thưởng thức ngay thôi nào.
Món bánh lọt nước cốt dừa sẽ thêm phần hấp dẫn khi bạn thưởng thức cùng với đá lạnh! Đừng ngần ngại, hãy làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức và chúc bạn thành công.
Công thức làm bánh lọt mặn
Bánh lọt, món bánh truyền thống với hương vị thơm ngon, thường đi kèm với nước cốt dừa ngọt ngào, chè thập cẩm, hoặc có thể kết hợp với tôm và thịt... Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh lọt mặn mà Tripi chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh lọt mặn
- 60g bột gạo
- 60g bột năng
- 150g tôm tươi
- 100g giò sống
- Hành lá, hành tím, ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, ớt
Cách thực hiện bánh lọt mặn
Bước 1: Làm bột bánh lọt
Trộn đều bột gạo và bột năng trong tô, sau đó cho từ từ nước ấm vào, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi bột quyện lại là được.
Tiếp theo, đặt khối bột lên bàn, rắc một chút bột lên mặt và nhào thật kỹ đến khi bột trở nên dẻo mịn. Phủ khăn ấm và để bột nghỉ trong 10 phút.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Đun sôi nước trong nồi cùng một chút dầu ăn, dùng tay nặn bột thành những dải dài, đuôi nhọn rồi thả vào nồi nước sôi. Khi bánh nổi lên, vớt ra ngay. Tiến hành nặn và thả vào nước theo từng phần.
Sau khi vớt bánh ra, thả ngay vào nước lạnh ngâm trong 3 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Sơ chế phần nguyên liệu còn lại
Nêm giò sống với một ít tiêu và đường, quết cho thật dẻo và mịn.
Tôm làm sạch, hành tím đập dập, hành lá và rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Nấu nước dùng
Đầu tiên, đun 1 lít nước cùng vài củ hành đập dập, thêm ½ thìa cà phê muối. Khi nước sôi, cho tôm vào luộc, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá cho nguội, rồi bóc vỏ.
Tiếp theo, dùng thìa xắt giò sống thành miếng nhỏ, thả vào nồi, khi giò chín, nêm gia vị vừa ăn.
Cuối cùng, cho bánh lọt vào nồi, thêm hành lá và tôm luộc, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bánh lọt mặn không dùng đường, nhưng lại mang vị ngọt thanh của nước dùng từ tôm, giò... Đây là món ăn xế bổ dưỡng và thơm ngon, lý tưởng để gia đình bạn thưởng thức vào cuối tuần.
Cách làm bánh lọt bằng bột Mikko
Nguyên liệu làm bánh lọt bằng bột Mikko
- 220g bột trộn sẵn Mikko
- 1 lít nước
Cách làm bánh lọt bằng bột trộn sẵn Mikko
Bước 1: Trộn bột bánh lọt
- Trộn đều 220g bột Mikko với 1 lít nước, sau đó bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục cho đến khi bột đặc lại và có màu xanh lá trong suốt. Bột Mikko đã chứa lá dứa nên sẽ tự nhiên có màu xanh đặc trưng.
- Nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục và có độ mịn đồng nhất.
Bước 2: Làm bánh lọt
- Chuẩn bị một thau nước đá để bánh lọt có độ dai và giòn mượt hơn. Đặt khuôn ép bánh lọt lên trên thau nước đá, rồi múc bột bánh qua khuôn, dùng vá đẩy mạnh bột để chúng lọt xuống các lỗ khuôn vào nước đá lạnh phía dưới.
- Ngâm bánh trong nước đá khoảng 10-15 phút để bánh có độ mềm mại và dai giòn, sau đó vớt ra ngoài.
Thành phẩm
Những sợi bánh lọt mềm mại, dai ngon, khi kết hợp với nước cốt dừa ngọt ngào, nước đường đậm đà và một chút đá bào sẽ mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái, khó quên.
Cách làm bánh lọt không cần khuôn ép
Nguyên liệu làm bánh lọt không cần khuôn ép
- 400g bột năng
- 100g lá dứa tươi
- 200g đường cát
- 100g đường thốt nốt
- 300ml nước cốt dừa đặc
Nguyên liệu làm bánh lọt không cần khuôn épCách làm bánh lọt không cần khuôn ép
Bước 1 Làm sợi bánh lọt
Lá dứa tươi rửa sạch, rồi cắt lá thành từng đoạn nhỏ. Cho vào máy xay, xay nhuyễn với 5ml nước. Dùng ray lọc lấy phần nước cốt lá dứa, sau đó đun sôi hỗn hợp nước lá dứa.
Làm sợi bánh lọt Khi nước lá dứa đã sôi, cho từ từ vào thau bột. Lưu ý, lọc qua ray trước khi cho vào bột. Nhồi bột thật kỹ bằng tay cho đến khi bột mịn, dẻo và dai là đạt yêu cầu.
Sau khi nhồi bột xong, sử dụng cây cán bột để cán mỏng phần bột đã chuẩn bị.
Tiếp theo, thoa một lớp bột năng lên bề mặt bột rồi gấp lại thành 3 hoặc 4 lần. Sau đó, dùng dao cắt bột thành từng sợi dài và mỏng.
Bạn rắc một lớp bột năng đều lên các sợi bánh lọt đã cắt để đảm bảo sợi bánh không bị dính vào nhau.
Đun sôi nồi nước, thả bánh lọt vào nồi nước sôi, khi thấy bột nổi lên trên mặt nước, vớt ra và thả vào thau nước đá.
Làm sợi bánh lọtBước 2 Chuẩn bị nước đường
Cắt đường thốt nốt thành lát nhỏ để dễ tan. Cho 200g đường cát vào chảo, thêm 20ml nước lọc và đường thốt nốt đã cắt. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường hòa quyện và trở thành dạng siro đặc.
Khi bánh lọt đã chín, vớt ra, rưới lên một lớp nước đường ngọt ngào và nước cốt dừa béo ngậy, giờ là lúc để thưởng thức.
Chuẩn bị nước đườngThành phẩm
Bánh lọt dù không cần khuôn, nhưng lại mang đến hương vị mềm mại, dai thơm, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và nước đường ngọt nhẹ, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị này.
Thành phẩmTrên đây là 5 cách làm bánh lọt đặc trưng miền Tây tại nhà, không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được món ăn này nhé!
Hãy chọn mua bột bánh từ Tripi để nấu những món ngon ngay tại nhà:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn làm bánh milo lava tan chảy, không cần lò nướng và bột nở
Hướng dẫn cách đặt biệt danh trên Facebook
Tải trọn bộ font tiếng Trung: Giản Thể và Phồn Thể
Khám phá bộ font chữ Tiếng Hàn đẹp mắt và đầy đủ
Khám phá cách chế biến món cua hoàng đế hấp bia sả, với phần thịt mềm ngọt và giữ trọn hương vị tươi ngon mà không bị khô.
