Khám phá 5 công thức làm bánh Trung thu chay thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh Trung thu đầy ắp tình yêu thương để gửi tặng người thân, bạn bè? Hay gia đình bạn theo chế độ ăn chay và không thể dùng bánh Trung thu mua ngoài? Cùng Tripi học cách làm hai món bánh Trung thu chay ngon tuyệt nhé.

Trung thu đã đến, bạn có muốn tự tay làm những chiếc bánh Trung thu chay vừa ngon vừa đẹp để dành tặng người thân và bạn bè? Với 5 công thức đơn giản mà Tripi chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh Trung thu chay độc đáo và đầy ý nghĩa. Cùng tìm hiểu ngay!

Công thức làm bánh Trung thu khoai lang tím

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh Trung thu khoai lang tím

Khoai lang tím
Sữa đặc
Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu khoai lang tím

Bước 1 Hấp khoai lang

Hấp khoai lang tím cho đến khi chín mềm, để nguội rồi bóc sạch vỏ. Nếu không tìm được khoai lang tím, bạn có thể thay bằng các loại khoai lang khác, nhưng màu sắc của bánh sẽ không đẹp như mong muốn.

Bước 2 Sên khoai lang

Dùng rây lọc, cho khoai lang lên và dùng muỗng ấn khoai qua rây để tạo độ mịn. Tiếp theo, cho khoai vào một tô riêng, từ từ thêm sữa đặc, khuấy đều. Lượng sữa đặc cần phải vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt, không quá loãng. Nếu không thích vị sữa đặc, bạn có thể thay bằng mật ong.

Bước 3 Tạo hình bánh

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh Trung thu để tránh bị dính. Đổ hỗn hợp khoai vào khuôn, ép chặt rồi lấy bánh ra ngoài.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh Trung thu khoai lang tím thuần chay, với màu sắc tươi sáng và hương vị nhẹ nhàng, không gây ngấy, là lựa chọn tuyệt vời để tặng những người thân yêu.

Công thức làm bánh Trung thu rau củ

Nguyên liệu cho bánh Trung thu rau củ

3 củ khoai tây
¼ quả ớt chuông vàng
¼ quả ớt chuông đỏ
¼ bông súp lơ xanh
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê tiêu đen xay
2 muỗng cà phê đường
0.5 muỗng cà phê muối ăn

Hướng dẫn làm bánh Trung thu rau củ

Bước 1 Sơ chế rau củ

Khoai tây gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 1cm, hấp cách thủy trong 15 phút cho đến khi khoai chín mềm. Sau đó, dùng muỗng nghiền khoai thật mịn và để trong ngăn mát tủ lạnh. Lạnh sẽ giúp khoai tây trở nên tơi xốp hơn mà không bị ướt quá mức.

Ớt chuông và súp lơ xanh thái nhỏ, luộc chín cùng một chút muối.

Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh

Ép nhẹ từng phần khoai tây nghiền, sao cho mỗi phần vừa đủ để làm vỏ bánh (tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh). Cho ít súp lơ xanh, ớt chuông đỏ và vàng vào giữa để làm nhân. Nhẹ nhàng túm góc bánh, sao cho khoai tây bao trọn nhân, tạo thành hình quả bóng tròn hoàn hảo.

Bước 3 Tạo hình bánh

Quét một lớp dầu ô liu mỏng vào khuôn bánh Trung thu, cho bánh vào, ép chặt để tạo hình.

Bước 4 Làm nước sốt

Cho nước tương, tiêu đen xay, đường và muối vào chảo, khuấy đều và nấu nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại.

Bước 5 Hoàn thành món bánh

Bánh Trung thu rau củ là sự kết hợp tuyệt vời giữa khoai tây dẻo ngọt, rau củ giòn bùi và nước sốt mặn ngọt, đậm đà.

Công thức làm bánh Trung thu đậu xanh chay

Nguyên liệu làm bánh Trung thu đậu xanh chay

Vỏ bánh:

165gr bột mì đa dụng
110ml nước đường bánh nướng
5gr bơ đậu phộng
30ml dầu thực vật

Nhân bánh:

30g bột bánh dẻo
200g đậu xanh đã cà vỏ
20g đường
10ml dầu ăn
Muối

Hỗn hợp phủ bánh:

1 muỗng dầu màu điều
1 muỗng nước đường bánh nướng

Công thức làm bánh Trung thu đậu xanh chay

Bước 1 Chuẩn bị vỏ bánh

Trộn đều các nguyên liệu: 110ml nước đường bánh nướng, 5gr bơ đậu phộng và 30ml dầu thực vật. Sau đó, cho hỗn hợp vào 165gr bột mì đa dụng đã được rây mịn, và dùng muỗng khuấy đều để bột và hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bao kín hỗn hợp bột và để nghỉ trong khoảng 60 phút.

Chuẩn bị vỏ bánh

Bước 2 Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi, thêm 250ml nước để ngập đậu, rồi đun cho đến khi đậu chín mềm. Thêm vào 20gr đường và một chút muối. Sau khi đậu chín, cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào chảo chống dính. Sên đậu trên lửa nhỏ, thêm 10gr dầu ăn, và tiếp tục sên đến khi đậu xanh khô và có độ dẻo vừa phải.

Làm nhân đậu xanh

Bước 3 Tạo hình bánh

Lấy phần bột bánh nướng ra, chia thành các phần nhỏ, sau đó dùng cây lăn cán mỏng. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi khéo léo bao vỏ bánh quanh nhân và vo tròn lại.

Đặt viên bột vào khuôn và ấn chặt để bánh trung thu giữ được hình dáng hoàn hảo. Tiếp tục làm tương tự cho phần nguyên liệu còn lại.

Tạo hình bánh

Bước 4 Nướng bánh

Cho bánh vào lò, nướng lần đầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

Chuẩn bị một muỗng dầu màu điều và một muỗng nước đường nướng để làm hỗn hợp phết lên bánh.

Sau khi nướng lần một, lấy bánh ra và xịt nhẹ một lớp nước để bánh nguội bớt, rồi dùng hỗn hợp dầu điều và nước đường phết đều lên mặt bánh.

Nướng bánh

Tiến hành nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 165 độ trong khoảng 10 phút. Sau đó, tiếp tục phết một lớp hỗn hợp trứng lên bánh. Cho bánh vào nướng lần 3 ở 165 độ trong khoảng 10 phút nữa.

Khi bánh đã chín vàng, nhẹ nhàng lấy ra khỏi lò và để nguội. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt nhỏ và thưởng thức món bánh trung thu ngon lành này.

Mẹo hay: Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ khi nướng tùy thuộc vào loại lò nướng bạn sử dụng.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh Trung thu đậu xanh chay

Cách làm bánh Trung thu trà xanh chay

Nguyên liệu làm bánh Trung thu trà xanh chay

Vỏ bánh:

145gr bột mì đa dụng
100ml nước đường bánh dẻo
5gr bột trà xanh
2gr baking soda
20ml sữa tươi không đường

Nhân bánh:

10g bột bánh dẻo
200g đậu đỏ (kích thước to)
100g đường
80gr dầu ăn
2gr baking soda

Cách làm bánh Trung thu trà xanh chay

Bước 1 Sên nhân đậu đỏ

Đậu đỏ được rửa sạch và ngâm trong nước từ 4 đến 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và ninh trong nồi áp suất với 500ml nước và 2gr baking soda trong khoảng 30 phút.

Sên nhân đậu đỏ

Sau khi đậu chín, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp đậu đỏ đã xay vào chảo chống dính. Sên đậu trên lửa nhỏ và thêm vào 100gr đường cát cùng 80gr dầu ăn.

Tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp đậu đỏ khô lại và dầu ăn hòa quyện hoàn hảo. Sau đó, cho vào một ít bột bánh dẻo, khuấy đều để phần nhân trở nên khô và dẻo. Tắt bếp và để nhân nguội.

Bước 2 Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh

Cho vào tô 100gr nước đường làm bánh nướng, 25gr dầu ăn, 2gr baking soda và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, thêm 145gr bột mì và 5gr bột trà xanh, dùng muỗng trộn đều cho bột và hỗn hợp kết dính. Nhào bột bằng tay cho đến khi bột trở nên dẻo, mịn màng và không bị bở.

Dùng màng bọc thực phẩm bao bột lại và để nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Tạo hình bánh

Với mỗi chiếc bánh có trọng lượng 100gr, bạn chia nhân thành các phần nhỏ khoảng 40gr và phần vỏ bánh nặng khoảng 60gr. Lượng nhân và vỏ có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Tạo hình bánh

Tiếp theo, bạn ấn dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa và dùng tay gói kín phần vỏ xung quanh nhân, sau đó vo tròn tạo hình bánh hoàn hảo.

Đặt viên bột vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình cho bánh trung thu. Lặp lại quy trình này với phần nguyên liệu còn lại để tạo ra những chiếc bánh đều đặn và đẹp mắt.

Bước 4 Nướng bánh

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào lò nướng lần đầu tiên ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, lấy bánh ra, xịt lên mặt bánh một lớp nước nhẹ, để bánh nguội, rồi phết lên một lớp sữa tươi không đường để tạo lớp bóng đẹp cho bánh.

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 7 phút. Sau đó, tiếp tục nướng bánh lần 3 ở nhiệt độ 150 độ C trong thêm 7 phút nữa. Khi bánh đã chín vàng, nhẹ nhàng lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể cắt nhỏ và thưởng thức.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh Trung thu trà xanh chay

Bánh trung thu trà xanh có lớp vỏ xanh mượt mà, hấp dẫn. Vỏ bánh mềm mại kết hợp với nhân đậu đỏ ngọt bùi, thanh mát, tạo nên một món ăn không quá ngọt nhưng vô cùng dễ chịu và hấp dẫn.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm chay

Bánh Trung thu thập cẩm chay

Bánh Trung thu chay, ngoài các loại nhân truyền thống như đậu xanh, đậu đỏ, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo món bánh thập cẩm thuần chay, mang lại hương vị độc đáo nhưng vẫn giữ được độ ngon và sự kết dính hoàn hảo.

Mua bánh Trung thu chính hãng, giá tốt ở đâu?

Để sở hữu những chiếc bánh Trung thu chính hãng với mức giá hợp lý và nhiều ưu đãi hấp dẫn, hãy ghé qua Tripi. Tại đây, bạn có thể tìm thấy những thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng như: