Khám phá 5 công thức tuyệt vời từ nấm rơm, hương vị độc đáo khiến bạn mãi không chán, thưởng thức liên tục mà vẫn cảm thấy thú vị.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn đang muốn làm mới bữa ăn gia đình với những món ăn lạ miệng, hãy thử ngay 5 công thức với nấm rơm dưới đây, chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm thú vị, vừa ngon lại không ngán.
Nấm rơm là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc và được yêu thích trong các gia đình, nhờ vào sự linh hoạt trong việc kết hợp và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ các món chay như nấm rơm kho đậu, nấm rơm chiên giòn, đến các món mặn như cháo sườn heo nấm rơm, cá nục hấp nấm... Hãy cùng khám phá 5 công thức món ăn ngon tuyệt từ nấm rơm dưới đây để trải nghiệm hương vị mới lạ.
Nấm rơm kho quẹt
Nguyên liệu cần có
- 500g nấm rơm
- Hành lá, ớt (tùy theo sở thích)
- 2 củ hành tím
- 3 nhánh tỏi
- Gia vị: Đường, nước mắm chay hoặc mặn, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, tiêu
Cách thực hiện
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt nấm rơm lớn thành từng miếng nhỏ, có thể cắt đôi hoặc thành bốn để gia vị dễ thấm vào hơn. Tiếp theo, ngâm nấm vào nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút để loại bỏ hết chất nhờn và bụi bẩn, rồi rửa sạch, vắt nhẹ để nấm bớt nước và để ráo.
Bước 2 Xào nấm
Xào nấm trên chảoƯớp nấm trong khoảng 15 phút với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ hạt nêm, và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, đảo đều để gia vị thấm đều vào nấm.
Tiếp theo, cho vào chảo một ít dầu ăn, khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi hơi vàng, cho nấm rơm vào và xào với lửa lớn trong khoảng 3-5 phút cho đến khi nấm săn lại, rồi tắt bếp.
Bước 3 Kho nấm
Kho nấm cùng hành và ớtBắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng, cho hành băm vào phi thơm. Khi hành vừa vàng, bạn đổ nửa chén nước lọc vào cùng với 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, rồi khuấy đều hỗn hợp này.
Cho nấm rơm vào kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó, thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món nấm kho quẹt đã hoàn thànhMón nấm rơm kho quẹt với hương vị đậm đà, cay cay, ngọt ngọt khi ăn kèm với rau xà lách sẽ rất tuyệt vời, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Bạch tuộc xào sa tế nấm rơm
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1.3 kg bạch tuộc
- 1.7 kg nấm rơm
- 1 hộp sa tế tôm
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, tỏi
Cách chế biến
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bạch tuộc rửa sạch với muối để loại bỏ nhớt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và ướp với 1 hộp sa tế trong 15 phút. Nấm rơm cắt nhỏ vừa ăn, ngâm qua muối, rửa sạch rồi bóp nhẹ để nấm ráo nước.
Bước 2 Xào bạch tuộc và nấm
Xào bạch tuộc cùng nấm trên lửa lớn cho đến khi nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi vừa vàng, tiếp tục thêm nấm rơm cùng các gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều để gia vị thấm vào nấm.
Khi nấm vừa chín tới, thêm bạch tuộc đã ướp vào chảo, xào chung trong khoảng 4-5 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món bạch tuộc xào nấmQuá đơn giản phải không? Món bạch tuộc xào nấm rơm ngon ngọt, dai giòn, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng để đãi khách đều rất hấp dẫn.
Nấm rơm chiên xù
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g nấm rơm
- 70g bột chiên giòn
- 50g bột xù
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay/mặn, nước tương, dầu ăn, tương ớt, hành
Cách chế biến
Bước 1 Ướp nấm
Sau khi rửa sạch nấm rơm và để ráo, bạn ướp nấm trong 20 phút với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương, sau đó đảo đều để gia vị thấm vào nấm.
Bước 2 Chiên nấm
Chiên nấm viên cho đến khi vàng giòn, giữ được độ ngọt tự nhiên của nấm.Cho vào bột chiên giòn một ít nước để tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt, không quá lỏng. Sau đó, thêm hành băm vào và đảo đều cho gia vị hòa quyện với bột.
Nhúng nấm qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột xù và chiên với lửa nhỏ cho đến khi nấm trở nên vàng giòn. Khi đã đạt độ giòn mong muốn, vớt nấm ra và để ráo dầu.
Thành phẩm
Món nấm rơm chiên xù đã hoàn thànhMón nấm rơm chiên xù với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, bên trong nấm vẫn giữ được độ dai dai, ngọt ngọt, chắc chắn sẽ khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ phải yêu thích. Món này khi ăn kèm với tương ớt và sốt mayonnaise, cùng chút cà chua và dưa leo, sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, thích hợp cho cả bữa ăn chính hay món ăn vặt.
Canh gà nấu nấm rơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà, khoảng 1kg
- 200g nấm rơm
- 200g nấm linh chi nâu
- 200g nấm linh chi trắng
- 50g nấm đông cô
- Hành ngò, tỏi
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị gà và các loại nấmCắt bỏ phần gốc của các loại nấm, sau đó thái nấm đông cô và nấm rơm thành miếng vừa ăn. Rửa sạch rồi nhẹ nhàng vắt cho ráo nước.
Gà sau khi được bóp với muối và rửa sạch thì bạn chặt thành miếng vừa phải, sao cho dễ dàng thưởng thức.
Bước 2 Nấu canh
Chuẩn bị nồi canh nấm hấp dẫnĐặt nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm, rồi cho gà vào xào đều. Khi gà bắt đầu săn lại, đổ vào nồi 2 lít nước lọc, nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút, đừng quên vớt bọt để nước dùng luôn trong.
Gia vị nêm vào nước dùng gồm 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, và 4 muỗng canh đường để tạo hương vị đậm đà cho món canh.
Khi gà đã mềm, thêm nấm đông cô vào nấu chung. Khi nước sôi lại, cho tiếp nấm rơm vào để hương vị hòa quyện.
Tiếp tục thêm các loại nấm còn lại vào nồi và chờ đến khi nước canh sôi trở lại, sau đó tắt bếp. Món canh gà nấu nấm đã sẵn sàng thưởng thức.
Thành phẩm
Món canh gà nấu nấm rơm đã hoàn thành với hương vị thơm ngon, thanh mát. Món ăn này mang đến sự ấm áp và bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những ngày trời lạnh giá.Bát canh gà nóng hổi, đậm đà, ngọt ngào từ nấm và thịt gà sẽ làm ấm bụng, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi tùy theo sở thích gia đình.
Món thịt kho đậu hũ kết hợp với nấm rơm mang đến một hương vị đậm đà, mặn ngọt hòa quyện, đậm chất truyền thống nhưng cũng không kém phần tinh tế.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g thịt ba chỉ, mềm ngon
- 200g nấm rơm tươi ngon
- 350g đậu hũ trắng, mịn màng
- 2-3 củ hành thơm nức
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối tiêu để tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo
Các bước thực hiện
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo và nấm rơm được sơ chế kỹ lưỡng, thịt cắt thành khối vuông vừa ăn, rửa sạch với muối để khử mùi. Thịt sau đó được ướp cùng hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu và hành băm, trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.Sau khi thịt đã được ướp xong, bạn sẽ thấy hương vị gia vị ngấm đều, tạo nên một món kho đậm đà hương vị, hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon và gia vị truyền thống.
Nấm rơm sau khi được rửa sạch và ngâm trong nước muối, bạn nên khía nhẹ phần đầu nấm để khi kho, gia vị dễ dàng thấm sâu vào từng sợi nấm, mang lại hương vị đậm đà hơn.
Đậu hũ sau khi rửa sạch, cắt thành những khối vuông nhỏ gọn, để dễ dàng thấm gia vị và tạo sự cân đối trong món ăn.
Bước 2 Kho thịt
Đậu hũ và thịt được chiên sơ qua, làm cho các miếng đậu hũ giòn rụm và thịt săn lại, giữ được hương vị tự nhiên trước khi kho.Chiên đậu hũ đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu, giúp đậu hũ không bị ngấm dầu thừa và giữ được độ giòn, hấp dẫn.
Trên bếp, bạn cho 2 muỗng canh dầu cùng 1 muỗng canh đường vào chảo để thắng màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho hành tím băm vào phi thơm, tạo nền hương vị đặc trưng.
Tiếp theo, bạn cho thịt vào chảo xào cho đến khi thịt thấm đều màu nước, sau đó cho một ít nước vào, đủ để sâm sấp mặt thịt. Đun sôi, rồi cho nấm và đậu hũ vào kho với lửa vừa trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Sau khoảng 10 phút kho, bạn thêm vào khoảng 2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị của bạn) rồi nhẹ nhàng đảo đều, để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
Tiếp tục kho trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín mềm, đủ độ thấm vị, sau đó tắt bếp để hoàn thiện món ăn.
Thành phẩm
Món thịt kho nấm đã hoàn tất, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà bạn khó lòng cưỡng lại.Nồi thịt kho nấm, thơm lừng, nước sốt sền sệt, đậm đà vị ngọt mặn hòa quyện, ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời không gì sánh bằng.
Tất cả những món ăn này đều dễ làm mà lại ngon miệng phải không? Hãy nhanh tay lưu lại công thức để nấu cho gia đình những món ăn từ nấm rơm vừa ngon lại bổ dưỡng nhé!
Xem chi tiết
Tripi - một cái tên gợi sự tò mò và khám phá, mang đến những trải nghiệm độc đáo và thú vị trong hành trình của bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Những hình nền màu tím ấn tượng nhất
Hoa màu tím - Tuyển tập những hình ảnh đẹp nhất về hoa tím
Khám phá những mẫu kệ tivi dưới gầm cầu thang đẹp nhất, tạo điểm nhấn ấn tượng cho không gian sống của bạn.
Những dòng caption thả thính trời mưa đầy tinh tế và lãng mạn
Tuyển tập hình nền khóc thầm đẹp nhất, chạm đến trái tim người xem
