Khám phá 5 phương pháp làm chả lụa chay thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, đem đến hương vị hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Chỉ với những miếng đậu hũ ky quen thuộc, bạn có thể biến tấu thành món chả lụa chay thơm ngon. Hãy thử ngay 5 cách chế biến đơn giản này để có món chả chay hấp dẫn.
Hãy thử làm chả lụa chay với những nguyên liệu quen thuộc như tàu hũ ky, nấm bào ngư hay đậu xanh. 5 cách chế biến đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn tuyệt vời.
Hướng dẫn cách làm chả lụa chay từ tàu hũ ky tươi, một món ăn dễ làm mà lại vô cùng ngon miệng.

10 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu để làm chả lụa chay từ tàu hũ ky tươi
- 200g tàu hũ ky
- ½ muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 miếng lá chuối
- Gia vị: muối, tiêu, đường trắng
Tip hữu ích: Bạn có thể dễ dàng mua baking soda tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trên Tripi để chế biến món chả lụa chay thật tiện lợi.
Hướng dẫn làm chả lụa chay với tàu hũ ky tươi
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm 200g tàu hũ ky trong nước ấm cho mềm, sau đó dùng kéo cắt bỏ các phần cứng ở viền. Đun nước sôi, cho vào 1/2 muỗng cà phê baking soda rồi cho tàu hũ ky vào luộc trong 3 phút. Vớt ra và để ráo nước.
Sau khi tàu hũ ky đã được luộc, bạn có thể dùng tay vắt thật khô hoặc dùng vật nặng đè xuống để loại bỏ nước, rồi cắt nhỏ và ướp với gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường.
Bước 2 Luộc tàu hũ ky

Trước khi luộc, bạn cần lấy lá chuối gói tàu hũ ky lại như gói bánh tét, sau đó cho vào nồi và luộc trong khoảng 30-40 phút để chả chín đều, thơm ngon.
Bước 3 Hoàn thiện món ăn
Món chả lụa chay từ tàu hũ ky tươi sau khi hoàn thành trông thật hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai giòn của chả và hương vị gia vị được nêm nếm vừa vặn. Bạn có thể xào hoặc kho món này để ăn kèm với cơm nóng, rất tuyệt vời.

Hướng dẫn làm chả lụa chay với tàu hũ ky khô

20 phútThời gian chế biến
75 phútDành cho
4-5 người
Nguyên liệu làm chả lụa chay từ tàu hũ ky khô
- 1kg tàu hũ ky khô
- Tỏi phi, ớt hiểm xanh, tiêu xay, tiêu hạt.
- Lá chuối, dây lạt hoặc dây nilon
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt
Lưu ý khi chọn tàu hũ ky khô:
Khi chọn tàu hũ ky khô, bạn nên lựa chọn miếng còn nguyên vẹn, không bị vỡ vụn, có màu vàng nhạt tự nhiên và hơi trong. Nếu tàu hũ có màu đục, có thể đã bị pha bột.
Tránh chọn tàu hũ có mùi lạ hoặc dấu hiệu bị ẩm mốc, vì điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Khi chọn tàu hũ ky khô, bạn nên lựa chọn miếng còn nguyên vẹn, không bị vỡ vụn, có màu vàng nhạt tự nhiên và hơi trong. Nếu tàu hũ có màu đục, có thể đã bị pha bột.
Tránh chọn tàu hũ có mùi lạ hoặc dấu hiệu bị ẩm mốc, vì điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Hướng dẫn làm chả lụa chay với tàu hũ ky khô
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua tàu hũ ky, bạn ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút để tàu hũ mềm ra, rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn dùng kéo hoặc tay để xé tàu hũ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, còn lá chuối thì phơi cho hơi héo rồi lau sơ qua bằng khăn sạch, sau đó cắt hoặc xé thành từng miếng nhỏ.

Bước 2 Ướp tàu hũ ky
Cho 2 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh muối vào thau chứa tàu hũ ky, rồi trộn đều. Để hỗn hợp này ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3 Xào tàu hũ ky
Khi tàu hũ ky đã ngấm gia vị, bạn cho chúng vào chảo và xào trên lửa vừa cho đến khi tàu hũ chín vàng và săn lại.
Lưu ý: Bạn có thể nhận biết tàu hũ đã chín khi thấy tàu hũ săn lại và không còn nước thừa trong chảo.

Bước 4 Trộn tàu hũ ky với tiêu
Cho vào tàu hũ ky đã xào 2 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh tiêu hạt, rồi trộn đều tay để gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 5 Gói chả lụa tàu hũ ky
Trải 2 miếng lá chuối chồng lên nhau, sau đó cho 1-2 vá canh tàu hũ ky vào và dàn đều. Nếu bạn thích vị cay, có thể thêm vài trái ớt xanh vào giữa lớp tàu hũ theo chiều ngang của lá chuối.
Tiếp theo, cầm hai bên mép lá chuối úp vào nhau, gấp phần lá chuối thừa sang một bên rồi buộc chặt bằng dây lạt. Sau đó, gấp một đầu lá chuối lại và dựng đứng đòn chả lụa, dùng muỗng ấn chặt tàu hũ ky vào bên trong.

Tiếp theo, bạn gói đầu đòn chả lụa như hình dưới, sau đó xếp thêm một miếng lá chuối nhỏ lên trên và quấn chặt, buộc lại bằng dây lạt. Làm tương tự với đầu lá chuối còn lại để chả lụa được bao bọc đều.
Cuối cùng, bạn buộc thêm vài vòng dây lạt xung quanh thân đòn chả lụa để tạo sự chắc chắn, đảm bảo đòn chả không bị bung trong quá trình hấp.

Bước 6 Hấp chả lụa
Đun sôi nồi nước cùng xửng hấp, sau đó xếp các đòn chả lụa vào xửng và hấp trong khoảng 2 giờ để chả chín đều và thơm ngon.

Bước 7 Thành phẩm
Khi chả lụa đã nguội, bạn chỉ cần cắt ra là có thể thưởng thức ngay. Chả lụa chay từ tàu hũ ky khô mang đến cảm giác mềm mại, dai ngon. Một miếng cắn vào là bạn sẽ cảm nhận ngay vị thơm của tàu hũ hòa quyện cùng mùi tiêu và ớt cay nhẹ, tạo nên một hương vị khó quên.

Khám phá cách làm chả lụa chay từ nấm bào ngư, một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng.

20 phútChế biến
50 phútDành cho
4-5 người
Nguyên liệu làm chả lụa chay từ nấm bào ngư
- 500g nấm bào ngư tươi
- 60g bột năng
- 50g bột mì
- Hành paro
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, tiêu hạt, muối, dầu ăn,...
Mẹo chọn nấm bào ngư tươi:
Chọn nấm bào ngư có hình cụm, cây nấm to, mũ xám hoặc trắng, không bị rách quá nhiều. Nấm tươi sẽ có hương thơm đặc trưng, phần chóp nấm hơi lõm và các cánh tơ mỏng dưới mũ nấm.
Chọn nấm bào ngư có hình cụm, cây nấm to, mũ xám hoặc trắng, không bị rách quá nhiều. Nấm tươi sẽ có hương thơm đặc trưng, phần chóp nấm hơi lõm và các cánh tơ mỏng dưới mũ nấm.

Khám phá cách làm chả lụa chay từ nấm bào ngư, món ăn hấp dẫn, đậm đà và dễ làm tại nhà, với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua nấm về, bạn rửa sạch và ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại nấm với nước sạch và vắt thật ráo để giúp chả lụa trở nên dai và ngon hơn, tránh bị nhão. Cuối cùng, bạn có thể xé hoặc cắt nhỏ nấm.
Hành paro sau khi rửa sạch, bạn loại bỏ gốc và cắt nhỏ. Cho vào cối cùng khoảng 3g tiêu hạt, rồi giã nhuyễn để gia vị thấm vào món chả lụa chay.

Bước 2 Xay nấm bào ngư
Bạn kết hợp nấm đã xé với 60g bột năng, 50g bột mì, 2g hạt nêm chay, 2g đường, hành paro và tiêu giã nhuyễn. Sau khi trộn đều tất cả nguyên liệu, bạn cho hỗn hợp vào cối và xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn mượt.

Bước 3 Hấp chả lụa nấm bào ngư
Chuẩn bị khoảng 5 cái chén sạch, thoa một lớp dầu mỏng vào bên trong để tránh dính. Sau đó, cho hỗn hợp nấm bào ngư đã xay vào chén, dùng muỗng dàn đều hỗn hợp ra cho bằng phẳng.
Mẹo hay: Để chả lụa chín đều, không nên cho quá nhiều hỗn hợp vào mỗi chén. Bạn cũng có thể phết thêm một lớp dầu ăn trên bề mặt để chả có lớp bóng đẹp mắt khi hấp xong.
Cuối cùng, bạn xếp các chén vào xửng hấp đã chuẩn bị và hấp khoảng 40 phút để món chả lụa thơm ngon, chín đều.

Bước 4 Thành phẩm
Khi chả lụa đã hoàn tất, bạn để nguội một chút và nhẹ nhàng lấy chả ra khỏi chén. Cắt thành từng miếng nhỏ, thưởng thức ngay để cảm nhận sự dai ngon cùng hương thơm nồng của hành và tiêu, vị cay cay kích thích vị giác rất tuyệt vời.

Khám phá cách làm chả lụa chay từ đậu xanh - món ăn dễ làm mà đầy hấp dẫn, mang lại sự mới lạ cho thực đơn chay của bạn.

60 phútChế biến
60 phútDành cho
4-5 người
Nguyên liệu làm chả lụa chay từ đậu xanh
- 500g đậu xanh không vỏ
- 10g nấm hương khô
- Lá mơ, lá chuối, dây nilon
- Muối, đường, bột năng
Mẹo chọn đậu xanh không vỏ:
- Chọn những hạt đậu có màu vàng óng, căng bóng và đều, không quá lớn hay quá nhỏ.
- Đậu ngon khi cầm cảm thấy chắc tay, có độ cứng nhẹ và vị ngọt bùi đặc trưng.
- Tránh mua những hạt đậu bị vỡ, màu sắc lạ, có mùi ẩm mốc hay dấu hiệu mối mọt, vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.
Mẹo chọn nấm hương:
- Khi mua nấm hương khô, lưu ý đến màu sắc, hình dáng và mùi hương của nấm.
- Nấm chất lượng có thân ngắn, dày và to, không bị gãy hay dập khi bóp nhẹ tay.
- Chọn những cây nấm có hương thơm tự nhiên, không có mùi lạ. Nếu có mùi bất thường, có thể nấm đã qua xử lý không tốt, làm mất đi hương vị vốn có.
- Chọn những hạt đậu có màu vàng óng, căng bóng và đều, không quá lớn hay quá nhỏ.
- Đậu ngon khi cầm cảm thấy chắc tay, có độ cứng nhẹ và vị ngọt bùi đặc trưng.
- Tránh mua những hạt đậu bị vỡ, màu sắc lạ, có mùi ẩm mốc hay dấu hiệu mối mọt, vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.
Mẹo chọn nấm hương:
- Khi mua nấm hương khô, lưu ý đến màu sắc, hình dáng và mùi hương của nấm.
- Nấm chất lượng có thân ngắn, dày và to, không bị gãy hay dập khi bóp nhẹ tay.
- Chọn những cây nấm có hương thơm tự nhiên, không có mùi lạ. Nếu có mùi bất thường, có thể nấm đã qua xử lý không tốt, làm mất đi hương vị vốn có.

Cách làm chả lụa chay từ đậu xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm vào nước khoảng 4 tiếng để hạt nở mềm, rồi vớt ra và để ráo nước.
Nấm hương cũng ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để mềm, rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Lá mơ rửa sạch, cắt thành sợi mảnh.
Lá chuối lau sạch bằng khăn ẩm, sau đó luộc sơ qua nước sôi cho mềm, giúp dễ dàng gói chả.

Bước 2 Hấp đậu xanh
Cho đậu xanh vào xửng hấp, hấp khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm và dễ dàng tán nhuyễn.

Bước 3 Giã nhuyễn đậu xanh
Khi đậu xanh đã chín, bạn lấy ra và cho vào cối, giã thật nhuyễn để có độ mịn lý tưởng.
Mẹo hay: Hãy sử dụng cối xay để đậu xanh được nhuyễn mịn hơn, và tuyệt đối không thêm nước khi xay để món chả thêm phần ngon miệng.

Bước 4 Trộn hỗn hợp nhân đậu xanh
Cho vào đậu xanh đã giã nấm hương, một ít lá mơ, 1 muỗng canh bột năng, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và trộn thật đều để hòa quyện các nguyên liệu.
Mẹo hay: Nếu bạn muốn chả có màu trắng tinh, có thể bỏ qua lá mơ và nấm hương.

Bước 5 Gói chả lụa
Xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau, quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá để tránh dính, sau đó cho hỗn hợp nhân vào và cuộn tròn lại. Cuối cùng, gấp hai đầu đòn chả lụa lại và buộc chặt bằng dây nilon để giữ chặt hình dáng.

Vì nhân đậu xanh khá mềm và dễ bị vỡ, bạn nên bọc đòn chả lụa bằng một lớp màng bọc thực phẩm để giữ hình dáng cho đòn chả, đồng thời giữ được mùi thơm tự nhiên của lá chuối. Sau đó, dùng hai tay nhẹ nhàng lăn tròn để tạo hình đòn chả lụa hoàn hảo.

Bước 6 Hấp chả lụa
Xếp đòn chả lụa vào xửng hấp đã chuẩn bị, hấp khoảng 30 phút cho đến khi chả chín đều và thơm ngon.

Bước 7 Thành phẩm
Sau khi chả lụa được hấp chín, bạn lấy ra để nguội, bóc bỏ lớp lá chuối rồi cắt thành những miếng vừa ăn, trang trí ra đĩa. Chả lụa chay từ đậu xanh có độ dai mềm hoàn hảo, mùi thơm ngào ngạt của đậu xanh hòa quyện cùng hương lá mơ, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Để món ăn thêm phần tuyệt vời, bạn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt.

Cách làm chả lụa chay từ bột mì căn cũng rất dễ dàng và không kém phần hấp dẫn

45 phútChế biến
60 phútDành cho
4-5 người
Ngoài cách làm chả lụa từ đậu xanh, bạn cũng có thể thử làm với bột mì căn, món chả lụa sẽ vẫn giữ được độ dai, có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon không kém.
Trên đây là 5 cách làm chả lụa chay vừa thơm ngon, đơn giản lại dễ thực hiện ngay tại nhà mà Tripi muốn chia sẻ cùng bạn. Còn chần chừ gì nữa mà không thử làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức!
Mua đồ chay chất lượng tại Tripi:
Tripi - Nơi cung cấp những sản phẩm chay chất lượng, giúp bạn dễ dàng thực hiện những món ăn tuyệt vời cho sức khỏe và tâm hồn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm

Bột năng và bột củ năng, liệu chúng có giống nhau hay có sự khác biệt rõ rệt? Hãy cùng khám phá.

Nghệ thuật cây bon sai - Tuyển tập những hình ảnh bon sai đẹp nhất

Hướng dẫn tháo gỡ liên kết ví Momo khỏi tài khoản Apple và Google

Hàm F.TEST trong Excel thực hiện kiểm tra F – test và trả về kết quả xác suất của sự khác biệt phương sai giữa hai bộ dữ liệu.

Khám phá những avatar đôi người thật đẹp nhất, mang đến vẻ đẹp chân thực và ấn tượng.
