Khám phá 6 cách chế biến bún trộn ngon, dễ làm tại nhà, phù hợp cho mọi bữa ăn

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bún trộn là món ăn nhẹ nhàng, dễ dàng thực hiện, lý tưởng cho bữa sáng. Với 6 công thức đơn giản, bạn có thể tạo ra những món bún trộn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng tại nhà.

Chán cơm và muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình? Hãy cùng Tripi khám phá cách làm bún trộn vừa nhanh gọn vừa ngon miệng, bổ dưỡng mà lại dễ thực hiện.

Cách làm bún trộn theo phong cách Nam Bộ

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
2 - 3 người

Nguyên liệu cho món bún trộn Nam Bộ

400g thịt ba chỉ
1 dĩa bún tươi
Chả lụa
1 quả dưa leo, rau xà lách, rau thơm
Tỏi băm, ớt băm
Chanh
Đồ chua (gồm cà rốt và củ cải trắng)
Gia vị: Nước mắm, đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún trộn Nam Bộ

Hướng dẫn chế biến bún trộn Nam Bộ

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối. Tiếp theo, luộc thịt trong nước sôi cho đến khi chín và cắt thành sợi mỏng. Chả lụa cũng được cắt lát vừa ăn. Dưa leo, rau xà lách và rau thơm rửa sạch, rồi cắt nhỏ chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Pha chế nước mắm tỏi ớt

Bạn hòa 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và một ít nước cốt chanh vào chén. Khuấy đều cho đường tan hết, rồi cho thêm đồ chua vào, trộn đều với gia vị để tạo nên nước mắm tỏi ớt đậm đà.

Pha chế nước mắm tỏi ớt

Bước 3 Trộn bún và nguyên liệu

Cho bún ra đĩa, sau đó xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bao gồm thịt ba chỉ, chả lụa, dưa leo, rau xà lách và rau thơm lên trên. Khi thưởng thức, bạn có thể chan thêm nước mắm tỏi ớt để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Trộn bún cùng các nguyên liệu

Bước 4 Thưởng thức món bún trộn

Món bún trộn này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, đặc biệt là cho những người bận rộn. Món ăn đậm đà hương vị Nam Bộ này sẽ giúp bạn có một bữa sáng thật sự no đủ và ngon miệng.

Bún trộn phong cách Nam Bộ

Hướng dẫn làm bún trộn thập cẩm hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútĐối tượng
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún trộn thập cẩm

250g bún gạo khô
1 miếng đậu hũ
1 củ cà rốt
3 trái đậu que
2 cây cải thìa
9 tép tỏi
3 quả trứng gà
100g chả lụa
Chanh, ớt
Hành tím phi
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, muối hạt, nước mắm

Nguyên liệu cho món bún trộn thập cẩm đầy đủ

Hướng dẫn chế biến bún trộn thập cẩm

Bước 1 Chuẩn bị các nguyên liệu

Cắt đậu hũ thành những thanh dày vừa phải, vừa ăn.

Ngâm các loại rau củ như cà rốt, đậu que, cải thìa trong nước muối, sau đó rửa sạch. Sau khi ráo nước, bạn cắt cà rốt thành sợi, đậu que cắt chéo, cải thìa xắt dọc theo thân và lá, tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai chén riêng biệt, mỗi chén thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm để gia vị thấm đều.

Cắt chả lụa thành những sợi vừa ăn, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Chiên đậu hũ và trứng

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho đậu hũ vào chiên vàng giòn. Khi đậu hũ đã giòn, vớt ra, sau đó cho lòng đỏ trứng vào chảo, chiên cho đến khi chín đều 2 mặt. Sau đó, tiếp tục chiên lòng trắng trứng với cách làm tương tự.

Các nguyên liệu đã chín bạn cắt thành sợi vừa ăn để dễ dàng trộn đều.

Chiên đậu hũ và trứng cho vàng giòn, đảm bảo độ thơm ngon cho món ăn.

Bước 3 Xào rau củ

Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm cà rốt vào xào sơ. Tiếp theo, thêm một ít nước để cà rốt chín mềm, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng cà phê muối cho đậm đà hương vị.

Khi cà rốt đã chín, cho ra đĩa, sau đó thêm tỏi băm vào chảo để xào đậu que. Khi đậu que chín, bạn cho ra đĩa rồi tiếp tục xào cải thìa cho chín tới.

Xào các loại rau củ

Bước 4 Trụng bún gạo

Đun một nồi nước sôi, cho bún gạo vào trụng đến khi mềm vừa phải. Đừng để bún trụng quá lâu kẻo bị bở. Sau đó, vớt bún ra và cho ngay vào thau nước lọc để bún không dính lại với nhau.

Trụng bún gạo cho mềm vừa phải

Bước 5 Pha chế nước mắm

Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, thêm nước cốt của 2 lát chanh, 1 trái ớt và 1 muỗng canh tỏi băm. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước mắm thơm ngon.

Pha chế nước mắm chuẩn vị

Bước 6 Trộn bún và nguyên liệu

Cho bún vào thau, sau đó lần lượt thêm cà rốt, đậu que, cải thìa, đậu hũ, trứng và chả lụa vào. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu. Cuối cùng, rắc hành tím phi lên trên để thêm phần hấp dẫn.

Trộn bún đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn thơm ngon.

Bước 7 Hoàn thành món ăn

Cho bún trộn ra dĩa, rưới nước mắm lên cho vừa khẩu vị, hoặc nếu không thích nước mắm, bạn có thể thay bằng nước tương. Món bún này rất thích hợp cho bữa sáng ngon miệng, bổ dưỡng để bắt đầu ngày mới.

Bún trộn thập cẩm

Cách làm bún trộn thịt bò

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm bún trộn thịt bò

800g thịt bò
Hành tím, tỏi, hành lá
Rau xà lách, rau thơm, dưa leo
2 củ cà rốt
Nước cốt chanh
20g me
Tép sả
Sa tế
Đậu phộng
Bún tươi
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, tiêu, bột bắp

Nguyên liệu làm bún trộn thịt bò

Mẹo hay: Để món bún trộn thịt bò thơm ngon, bạn nên chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò có màu đỏ tươi, thớ thịt rõ ràng và mùi đặc trưng của thịt tươi. Tránh chọn thịt có màu tái nhợt hoặc có mùi hôi, dấu hiệu của thịt không tươi.

Cách làm bún trộn thịt bò

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái thành những lát mỏng, bỏ gân và mỡ để dễ dàng chế biến.

Ngâm 250ml nước sôi vào me trong khoảng 20 phút để me tan ra. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ xác và giữ lại nước cốt me trong sạch để sử dụng.

Cà rốt, hành lá, ớt sừng được rửa sạch, sau đó cà rốt được bào thành sợi dài, hành lá cắt nhỏ và ớt sừng thái lát mỏng. Hành tím và tỏi được băm nhuyễn để làm gia vị.

Đậu phộng được rang chín trên chảo cho đến khi vỏ vàng đều, sau đó bóp vỏ để tách hạt. Bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút. Sau khi tách vỏ xong, giã nát đậu phộng để chuẩn bị cho món ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt

Thịt bò được trộn với hành tím và tỏi băm, thêm đường, bột nêm, dầu ăn, dầu hào, tiêu và bột bắp. Bạn ướp thịt trong khoảng 15 đến 20 phút để gia vị thấm đều.

Lưu ý: Nếu không có bột bắp, bạn có thể thay thế bằng bột năng để giữ cho thịt bò không bị khô trong quá trình chế biến.

Ướp thịt

Bước 3 Làm đồ chua

Bạn trộn 1 muỗng nước cốt chanh, nửa muỗng canh đường và một chút muối (¼ muỗng cà phê) vào cà rốt. Khuấy đều để gia vị thấm đều vào rau củ.

Làm đồ chua

Bước 4 Làm mỡ hành

Hành lá được cho vào bát cùng với một nửa muỗng canh bột nêm, trộn đều.

Đầu tiên, bạn phi hành tím cho thơm. Sau đó, dùng dầu hành vừa phi nóng, rót đều lên bát hành lá để tạo mỡ hành thơm lừng.

Làm mỡ hành

Bước 5 Làm nước mắm me

Cho vào nồi một ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi phi hành tím thơm. Tiếp theo, bạn đổ nước cốt me vào, nhớ bỏ phần cặn dưới đáy. Nêm 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm và ớt sừng. Nấu sôi trong 2 phút rồi cho ra chén.

Làm nước mắm me

Bước 6 Xào thịt bò

Thịt bò được trộn với 1 muỗng canh sa tế để thịt có màu sắc đẹp mắt. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng hành tím phi thơm. Chia thịt bò thành 3 phần và xào lần lượt từng phần với lửa lớn để thịt không bị dai. Khi thịt vừa chín tới, tắt bếp và tiếp tục xào các phần thịt còn lại.

Mẹo hay:
- Việc xào thịt bò nhiều lần giúp thịt mềm hơn.
- Dùng chảo có đế dày để nhiệt ổn định, giúp thịt chín đều.
- Xào thịt bò

Trộn bún

Bước 7 Thành phẩm

Bún được cho vào tô, kế đến là dưa leo giòn ngọt, đồ chua thanh mát, rau xà lách tươi xanh, rau thơm dậy mùi, thịt bò xào đậm đà, sa tế cay nồng, mỡ hành béo ngậy, hành phi thơm lừng. Thêm 2 muỗng canh nước mắm me, 1 muỗng canh đậu phộng rang, vậy là có thể thưởng thức ngay tô bún hấp dẫn này.

Tô bún đầy màu sắc với xanh của rau, đỏ của đồ chua và nâu của thịt bò xào. Mùi thơm của thịt bò kết hợp với nước mắm me chua mặn tạo nên một món ăn hoàn hảo. Khi nào thấy ngán cơm, đừng quên làm ngay tô bún này nhé.

Bún trộn thịt bò

Cách làm bún trộn thịt gà

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm bún trộn thịt gà

2 đùi gà tươi ngon
1 quả dưa leo giòn mát
1 củ cà rốt tươi ngọt
Rau xà lách xanh mướt, rau thơm và bạc hà (húng lủi), 3 lá chanh tươi
Giá đỗ giòn ngọt
Hành tím cắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn
100g khoai tây tươi
Bún tươi mềm mịn
30g đậu phộng rang giòn
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm thơm, giấm, tương ớt, nước tương, dầu mè, đường, ớt bột cay nồng

Nguyên liệu làm bún trộn thịt gà

Cách làm bún trộn thịt gà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về, bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi chín mềm, sau đó xé thành sợi nhỏ dễ ăn.

Khoai tây gọt vỏ, bào thành sợi mỏng. Còn dưa leo, cà rốt bạn bào sợi nhỏ, rau xà lách, rau thơm, bạc hà và lá chanh thì cắt nhỏ, hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp rau tươi ngon.

Bạn cho đậu phộng vào chảo, rang đến khi vỏ ngoài chuyển màu nâu sậm và vỏ tách khỏi hạt. Sau đó, để nguội và dùng tay bóp vỏ tách ra, rồi cho đậu phộng vào cối giã nhuyễn.

Bạn cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm vàng óng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chiên khoai tây

Đun nóng một lượng dầu vừa đủ trong chảo, khi dầu sôi thì thả khoai tây vào chiên đến khi vỏ ngoài giòn rụm và vàng đều, sau đó vớt ra để ráo.

Chiên khoai tây

Bước 3 Làm nước sốt

Hòa quyện 3 muỗng canh nước lọc, ¼ muỗng canh nước mắm, 7 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh ớt bột. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sốt đậm đà.

Làm nước sốt

Bước 4 Trộn bún

Cho bún vào tô, sau đó thêm rau củ đã chuẩn bị, thịt gà xé sợi, hành phi, đậu phộng giã nhỏ và rưới đều nước sốt lên trên. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho hòa quyện là bạn đã có một món bún tuyệt vời.

Trộn bún

Bước 5 Thành phẩm

Bát bún trộn thật hấp dẫn với màu sắc tươi sáng của rau củ, thịt gà dai ngọt kết hợp với nước sốt chua ngọt, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát mà không ngán. Món ăn này còn rất nhanh chóng và dễ làm, hoàn hảo cho một bữa sáng đầy năng lượng.

Thành phẩm

Cách làm bún trộn mắm nêm

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm bún trộn mắm nêm

500g thịt ba chỉ mềm, tươi ngon
½ quả thơm chín, 1 củ tỏi tươi, 2 trái ớt hiểm cay nồng
Giá đỗ giòn, 1 trái dưa leo tươi, rau xà lách mơn mởn, rau thơm, rau diếp cá thanh mát
200ml mắm nêm đậm đà
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, đem lại hương vị hoàn hảo

Nguyên liệu làm bún trộn mắm nêm

Cách làm bún trộn mắm nêm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo được rửa sạch, sau đó cắt thành những sợi dài mảnh, cùng với các loại rau sống, tỏi và thơm được thái nhỏ để chuẩn bị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc thịt

Thịt được cho vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt thịt, sau đó thêm một chút muối và bột ngọt để tăng thêm hương vị. Khi thịt đã chín mềm, bạn vớt ra để nguội rồi cắt thành lát mỏng để dễ ăn.

Mẹo hay: Để miếng thịt được trắng và đẹp, bạn hãy để mặt da heo xuống dưới và mặt thịt hướng lên trên khi luộc.

Luộc thịt

Bước 3 Làm nước sốt mắm nêm

Bạn cho 5 tép tỏi to, 1 quả ớt, và một chút thơm vào cối, xay nhuyễn hỗn hợp này. Sau khi đã xay xong, bạn cho thêm mắm nêm và 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện hoàn hảo.

Trộn bún, làm nước sốt mắm nêm

Bước 4 Trộn bún

Bún được cho vào tô, sau đó lần lượt xếp dưa leo, rau sống, và thịt luộc lên trên. Để thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí với vài lát ớt tươi ở trên cùng.

Trộn bún

Bước 5 Thành phẩm

Bún trộn mắm nêm

Khi thưởng thức, bạn có thể chan nước mắm nêm lên bún, hoặc chấm thịt luộc với mắm nêm để cảm nhận vị ngon trọn vẹn. Món bún trộn này, đậm đà hương vị miền Trung, chắc chắn sẽ khiến bạn phải say mê.

Cách làm bún trộn nước tương

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm bún trộn nước tương

8 miếng đậu hũ
400g tép
3 miếng chả lụa
150g lạp xưởng
Nước cốt tắc hoặc chanh
1 chén nhỏ tỏi, ớt băm
Rau xà lách, rau thơm, giá đỗ
2 trái dưa leo
Gia vị: Nước tương, dầu ăn, đường, xì dầu

Bún trộn mắm nêm

Cách làm bún trộn nước tương

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn thái dưa leo và các loại rau sống thành từng miếng nhỏ, sẵn sàng cho món ăn thêm tươi ngon.

Đậu hũ cắt thành từng miếng vừa ăn, rồi chiên đến khi vàng giòn, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm hấp dẫn.

Tiếp theo, cho lạp xưởng vào chảo, đổ nước lọc cùng một chút dầu vào chiên cho đến khi lạp xưởng chín vàng. Sau đó, bạn cắt lạp xưởng thành sợi nhỏ, dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác.

Tép bạn đem đi luộc chín rồi bóc vỏ, sẵn sàng để thêm phần hấp dẫn cho món bún trộn.

Chả lụa cắt thành lát dày, sau đó chiên vàng đều để chả lụa thêm phần thơm ngon và giòn giòn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nước tương

Hòa ½ chén nước cùng 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước cốt tắc, tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau, tạo nên nước tương đậm đà và thơm lừng.

Làm nước tương

Bước 3 Trộn bún

Xếp bún vào tô, lần lượt thêm giá đỗ, rau sống, dưa leo, chả lụa, đậu hũ, lạp xưởng, tép vào. Cuối cùng, chan nước tương lên trên, trộn đều là bạn đã có một tô bún hấp dẫn, sẵn sàng thưởng thức.

Trộn bún

Lưu ý: Nếu không có xì dầu, bạn có thể thay thế bằng nước tương, tuy nhiên xì dầu sẽ giúp nước sốt thêm phần đậm đà và tinh tế hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Bún trộn nước tương

Mặc dù là một món ăn dân dã, nhưng bún trộn nước tương lại có mặt trong cả bữa ăn gia đình lẫn những quán ăn từ bình dân đến cao cấp. Nếu bạn chưa biết làm món gì đặc biệt cho cuối tuần này, thử ngay món bún trộn này nhé. Chắc chắn cả gia đình sẽ thích mê!

Trên đây là tổng hợp 6 cách làm bún trộn ngon, đơn giản và dễ làm ngay tại nhà. Lưu lại những công thức này để không bao giờ lo lắng về bữa ăn nữa.