Khám phá 6 công thức làm bánh Trung thu nhân trứng muối thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Đối với những tín đồ của bánh Trung thu, trứng muối luôn là một thành phần không thể thiếu. Cách làm bánh Trung thu nhân trứng muối thực tế rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại gia.

Bánh Trung thu trứng muối là món ăn không thể thiếu trong mùa Trung Thu, với hương vị béo ngậy, bùi bùi đặc trưng. Hãy cùng Tripi khám phá 6 công thức làm bánh Trung thu nhân trứng muối vô cùng đơn giản ngay dưới đây.

Công thức làm bánh Trung thu nhân đậu xanh và trứng muối

Bánh Trung thu đậu xanh và trứng muối

Bánh Trung thu đậu xanh trứng muối là một lựa chọn phổ biến trong dịp Trung Thu nhờ vào hương vị bùi béo của đậu xanh kết hợp hoàn hảo với vị trứng muối đậm đà. Một chiếc bánh Trung thu đậu xanh trứng muối thưởng thức cùng trà nóng sẽ là trải nghiệm tuyệt vời trong mùa trăng rằm tháng 8.

Công thức làm bánh Trung thu nhân trứng muối thập cẩm

Bánh Trung thu trà xanh trứng muối

Ngoài bánh Trung thu đậu xanh trứng muối, bánh Trung thu trà xanh trứng muối cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong dịp Tết Trung Thu. Hương thơm nhẹ nhàng của trà xanh kết hợp cùng vị mặn mà của trứng muối tạo nên một hương vị đầy cuốn hút. Cùng tham khảo cách làm bánh đơn giản dưới đây để làm món quà ý nghĩa cho gia đình nhé.

Hướng dẫn làm bánh Trung thu nhân trứng muối tan chảy

Nguyên liệu làm bánh Trung thu trứng muối tan chảy

200g bột mì
2 quả trứng gà
100g đậu xanh (không vỏ)
55g bơ
4 lòng đỏ trứng muối
100g nước đường làm bánh
85g sữa đặc
5g sữa tươi
55g bột custard
Gia vị: Dầu ăn, đường

Nguyên liệu cho bánh Trung thu trứng muối tan chảy

Cách làm bánh Trung thu trứng muối tan chảy

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh

Đánh nhuyễn 4 lòng đỏ trứng muối đã chín, 60g sữa đặc có đường, 30g bơ mềm, 30g bột custard và 5g sữa tươi trong cối xay. Khi hỗn hợp trở nên mịn màng, cho vào túi zipper và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng để nhân cứng lại.

Đun 100g đậu xanh với 400ml nước cho đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, xay mịn đậu cùng 80g đường và 2 lòng đỏ trứng muối đã chín. Sau đó, đổ hỗn hợp lên chảo cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, sên nhân ở lửa nhỏ cho đến khi nhân trở nên sánh đặc.

Chuẩn bị nhân bánh

Bước 2 Chuẩn bị vỏ bánh

Đập một quả trứng gà vào tô, thêm 30g bơ mềm, 15ml dầu ăn, 25g sữa đặc, 25g bột custard, 200g bột mì và 100g nước đường làm bánh đã rây mịn. Trộn đều và nhào bột kỹ cho đến khi bột không còn dính tay nữa.

Chuẩn bị vỏ bánh

Bước 3 Tạo hình và nướng bánh

Chia phần nhân bánh đậu xanh và nhân trứng muối theo tỷ lệ 3:1. Nhào nặn phần nhân sao cho lớp đậu xanh bao quanh phần nhân trứng muối. Sau khi tạo hình xong, cho phần nhân vào tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng để nhân cứng lại.

Chia vỏ bánh và nhân thành những viên tròn với tỷ lệ 1:2. Sau 3 tiếng, lấy nhân bánh ra, bao vỏ bánh quanh nhân rồi nặn tròn, sau đó cho vào khuôn để định hình.

Xếp bánh lên khay nướng, xịt nhẹ nước lên bề mặt và quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên. Nướng bánh ở nhiệt độ 220°C trong 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.

Tạo hình và nướng bánh

Bước 4 Hoàn thành bánh

Thành phẩm

Hãy thưởng thức bánh Trung thu nhân trứng muối khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Phần nhân trứng muối béo ngậy hòa quyện cùng vị đậu xanh truyền thống sẽ mang đến một trải nghiệm mới lạ trong mùa Trung thu năm nay. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử làm món bánh này để làm phong phú thêm thực đơn ngày lễ nhé.

Công thức làm bánh Trung thu nhân trứng muối thập cẩm

Nguyên liệu cho bánh Trung thu trứng muối thập cẩm

150g lạp xưởng
30g chà bông
40g hạt sen
30g mè trắng
20g bột bánh dẻo
40g mứt bí
40g hạt dưa (không vỏ)
40g hạt bí (không vỏ)
40g vỏ quýt
40g hạt điều vụn
5 lá chanh
120g bột mì
2 quả trứng gà
10g bơ đậu phộng
6 lòng đỏ trứng muối
80g nước đường làm bánh
Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương

Nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm nhân trứng muối

Cách làm bánh Trung thu nhân trà xanh trứng muối

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh

Hấp 6 lòng đỏ trứng muối và 150g lạp xưởng cho chín. Tiếp theo, cắt lạp xưởng thành hạt lựu và cho vào tô. Sau đó, thêm vào tô 30g chà bông, 40g hạt sen đã cắt nhỏ, 30g mè trắng, 40g mứt bí, 40g hạt dưa, 40g hạt bí, 40g vỏ quýt, 40g hạt điều vụn và 5g lá chanh thái nhỏ, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho vào 20g bột bánh dẻo và 5g bơ đậu phộng, tiếp tục trộn đều để hoàn thiện phần nhân bánh.

Chuẩn bị nhân bánh

Bước 2 Làm vỏ bánh

Cho 2 lòng đỏ trứng gà và 1 lòng trắng vào tô, thêm 5g ngũ vị hương, 15ml dầu ăn, 5g bơ đậu phộng và từ từ cho 120g bột mì đã rây mịn vào tô, trộn đều và nhào bột cho đến khi bột mềm mịn. Bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Chuẩn bị vỏ bánh

Bước 3 Làm bánh

Chia phần nhân bánh và vỏ bánh theo tỷ lệ 1:1. Quấn nhân trứng muối vào phần nhân bánh, sau đó bao bọc vỏ bánh sao cho lớp vỏ phủ kín toàn bộ nhân. Tiếp theo, cho bánh vào khuôn và ấn chặt để tạo hình đẹp mắt.

Trước khi cho bánh vào lò nướng, quét một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong 7 phút, sau đó lấy ra và xịt một ít nước lên bánh để giữ ẩm, rồi tiếp tục nướng thêm 7 phút nữa. Lặp lại quy trình này 2 lần cho đến khi bánh vàng đều và chín tới.

Tạo hình và nướng bánh

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm

Bánh Trung thu trứng muối thập cẩm mang đậm hương vị truyền thống, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà nóng. Hương vị bùi béo từ các loại hạt, kết hợp với độ ngậy của lạp xưởng và trứng muối tạo nên một món bánh đầy ấn tượng và hấp dẫn.

Cách làm bánh Trung thu trứng muối khoai môn

Nguyên liệu làm bánh Trung thu trứng muối khoai môn

120g bột mì
200g khoai môn
2 quả trứng gà
10g bơ đậu phộng
6 lòng đỏ trứng muối
80g nước đường làm bánh
Gia vị: Dầu ăn, đường

Nguyên liệu làm bánh Trung thu trứng muối khoai môn

Cách làm bánh Trung thu khoai môn trứng muối

Bước 1 Làm nhân bánh

Lột vỏ 200g khoai môn, thái nhỏ và luộc cho đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho khoai đã luộc vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi khoai đã mịn, đặt lên chảo với 2 muỗng cà phê dầu ăn, sên hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nhân dẻo lại và đạt độ sánh vừa ý.

Chuẩn bị nhân bánh

Bước 2 Làm vỏ bánh

Đập một quả trứng gà vào tô, thêm 10g bơ đậu phộng, 15ml dầu ăn, 80g nước đường làm bánh và 120g bột mì đã rây mịn vào. Trộn đều hỗn hợp rồi nhào bột thật kỹ cho đến khi bột không dính tay và có độ mềm mịn.

Sau đó, bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút để bột mềm dẻo hơn.

Làm vỏ bánh

Bước 3 Làm bánh

Chia phần nhân bánh và vỏ bánh thành từng viên tròn với tỷ lệ 1:2. Bạn nặn dẹt phần nhân rồi cho trứng muối vào giữa, sau đó bọc lớp vỏ bánh bên ngoài sao cho hoàn toàn bao phủ phần nhân. Tiếp theo, đặt bánh vào khuôn ép để tạo hình theo sở thích của bạn.

Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút. Trước khi nướng, quét một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh để tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh khi chín.

Làm bánh

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm

Bánh khi ra lò có màu nâu cánh gián hấp dẫn, phần nhân bên trong tím mịn hòa quyện cùng lớp trứng muối vàng óng, tạo nên vẻ đẹp bắt mắt. Một tách trà nóng sẽ là bạn đồng hành lý tưởng để thưởng thức món bánh này, giúp hương vị trở nên hoàn hảo hơn.

Cách làm bánh Trung thu trứng muối phô mai

Nguyên liệu làm bánh trung thu trứng muối phô mai

100g bột mì
50g bơ
3 lòng đỏ trứng muối
30g whipping cream
36g nước đường làm bánh
36g sữa đặc
30ml sữa tươi
1 lát phô mai
17g bột custard
Gia vị: Dầu ăn, đường

Nguyên liệu để tạo ra những chiếc bánh trung thu trứng muối phô mai thơm ngon đầy hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu với trứng muối và phô mai độc đáo

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh thơm ngon

Cho vào một chiếc tô lớn 30g whipping cream, 1 lát phô mai, 7g bột custard, 15g bơ đun chảy, 15g đường, 30ml sữa tươi, cùng với 3 lòng đỏ trứng muối đã nghiền nát, rồi trộn đều tất cả thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, lọc qua rây để có được một hỗn hợp mịn màng. Tiếp tục đun nhẹ hỗn hợp trên bếp trong khoảng 3 phút cho đến khi nó đặc lại.

Đậy kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh trong 3 giờ để chúng đông đặc và ngấm đều.

Làm nhân bánh một cách cẩn thận để đảm bảo hương vị đậm đà và mịn màng cho bánh trung thu.

Bước 2 Chuẩn bị vỏ bánh mềm mịn

Để tạo ra lớp vỏ bánh hoàn hảo, bạn cần kết hợp 100g bột mì, 10g bột custard, 36g sữa đặc, 36g đường làm bánh và 36g bơ đã tan chảy. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, nhào bột kỹ càng cho đến khi bột không còn dính tay. Cuối cùng, bọc lại khối bột và để nghỉ trong 30 phút để bột trở nên mềm mịn.

Công đoạn làm vỏ bánh là bước quan trọng giúp bánh trung thu thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.

Bước 3 Tiến hành làm bánh

Chia phần vỏ bánh và nhân bánh thành các viên tròn đồng đều với tỉ lệ 1:1, sau đó nặn bánh sao cho phần vỏ bao trọn phần nhân trứng muối phô mai. Tiếp theo, bạn dùng khuôn ép bánh để tạo hình cho bánh thêm phần hoàn mỹ. Bánh sẽ đạt chuẩn khi vỏ bánh mịn màng, bao bọc kín nhân bên trong.

Sau khi tạo hình xong, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong vòng 10 phút để bánh có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm quyến rũ.

Quá trình làm bánh là bước quyết định để tạo nên một món bánh trung thu hoàn hảo, từ nhân đến vỏ bánh đều cần sự tỉ mỉ.

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm của bánh Trung thu

Bánh Trung thu thành phẩm mang đến một hương vị tuyệt vời, béo ngậy của phô mai kết hợp với chút vị mặn nhẹ nhàng từ trứng muối. Hãy thưởng thức bánh khi mới ra lò để cảm nhận sự tan chảy của phô mai trong miệng, một trải nghiệm tuyệt vời đầy hấp dẫn.

Bạn có thể dễ dàng đặt mua những chiếc bánh Trung thu chất lượng, giao nhanh chóng tại Tripi, nơi cung cấp các thương hiệu nổi tiếng với uy tín hàng đầu:

Bánh Trung thu Kinh Đô
Bánh Trung thu Kido’s Bakery
Bánh Trung thu Hữu Nghị
Bánh Trung thu Thọ Phát
Bánh Trung thu Phúc An
Bánh Trung thu Tripi

Tripi đã chia sẻ với bạn 6 cách làm bánh Trung thu nhân trứng muối đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và tạo ra những chiếc bánh Trung thu thơm ngon cho gia đình mình.

Khám phá và chọn mua bánh Trung thu tại Tripi:

Tripi - nơi gửi gắm sự tin cậy của bạn cho những chiếc bánh Trung thu chất lượng nhất.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi