Khám phá 6 phương pháp làm giấm nuôi tại nhà đơn giản, ngon miệng và trong vắt, để bạn có thể tự tạo ra món gia vị tuyệt vời.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Giấm nuôi là loại men vi sinh không thể thấy bằng mắt thường, nhưng lại cần thiết để sản xuất giấm cho các món ăn. Hãy thử ngay 6 cách làm giấm nuôi tại nhà vừa ngon vừa trong suốt.

Giấm là gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Cùng khám phá 6 cách làm giấm nuôi tại nhà đơn giản, trong suốt và thơm ngon trong bài viết này!

Phương pháp làm giấm nuôi từ nước dừa

Chuẩn bị
10 phútThực hiện
10 phútCho
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm giấm nuôi từ nước dừa

3 quả chuối xiêm
250gr đường cát
200ml rượu nếp
1 quả dừa tươi
1.5 lít nước lọc

Mẹo nhỏ
Chuối ngon là khi có mùi thơm tự nhiên, vỏ không bị dập hay xuất hiện nhiều vết thâm. Chuối cần chín đều, màu vàng sáng từ cuống đến thân và cảm giác mềm mại khi chạm vào.

Nguyên liệu cần thiết để làm giấm nuôi từ nước dừa

Các bước làm giấm nuôi từ nước dừa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng và cho vào bình đựng giấm.

Hòa 250gr đường cát với một chút nước nóng để đường tan hoàn toàn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Quy trình làm giấm từ nước dừa

Cho lần lượt vào bình: chuối đã cắt lát, 250gr đường đã hòa tan, 200ml rượu nếp, nước từ một quả dừa tươi và 1.5 lít nước lọc. Sau đó, đậy kín nắp bình.

Bảo quản bình giấm ở nơi thoáng mát, ít ánh nắng trực tiếp trong khoảng 2 - 3 tháng là giấm sẽ hoàn thành.

Cách làm giấm từ nước dừa

Bước 3 Kiểm tra thành phẩm

Sau 2 - 3 tháng ủ, giấm sẽ tạo ra con giấm lớn, trong suốt và tỏa hương thơm nhẹ nhàng, chua tự nhiên.

Giấm nuôi từ nước dừa

Phương pháp làm giấm nuôi từ rượu vang

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
10 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm giấm nuôi từ rượu vang

1 lít rượu vang (có thể dùng rượu vang đỏ hoặc nho)
1 con giấm nuôi

Mẹo hay
Con giấm nuôi phải còn sống, có lớp cơm dày, màu trắng đục và tỏa ra mùi thơm nhẹ nhàng của giấm tự nhiên. Tránh chọn những con giấm có mùi hôi và màu nâu đậm.

Nguyên liệu làm giấm nuôi từ rượu vang

Cách làm giấm nuôi từ rượu vang

Bước 1 Vệ sinh hũ đựng

Rửa sạch hũ đựng và để cho hũ ráo hoàn toàn.

Vệ sinh hũ đựng

Bước 2 Làm giấm từ rượu vang

Cho 1 lít rượu vang và 1 con giấm nuôi vào hũ. Đậy nắp và đặt hũ ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng trong khoảng 1 - 2 tháng.

Sau khi giấm đã ủ đủ thời gian, chắt giấm ra và giữ lại con giấm trong hũ, tiếp tục cho thêm rượu vào để nuôi mẻ giấm mới.

Cách làm giấm từ rượu vang

Bước 3 Kiểm tra thành phẩm

Giấm nuôi từ rượu vang có màu đỏ hồng bắt mắt, với hương thơm đặc trưng nhẹ nhàng của giấm chua hòa quyện cùng mùi vang đặc trưng, rất quyến rũ.

Giấm nuôi từ rượu vang

Phương pháp làm giấm nuôi từ rượu trắng

Mặc dù cách làm giống nhau, nhưng giấm nuôi từ rượu trắng có màu sắc trong vắt, mùi chua đậm đà và tự nhiên hơn so với giấm nuôi từ rượu vang. Đặc biệt, giấm nuôi từ rượu trắng cần thời gian ủ lâu hơn, thường mất từ 4 - 6 tháng, trong khi giấm từ rượu vang chỉ cần 1 - 2 tháng là đã có thể sử dụng.

Cách làm giấm nuôi từ rượu trắng

Phương pháp làm giấm nuôi từ chuối

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
10 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Nuôi giấm bằng chuối là phương pháp đơn giản và rất được ưa chuộng để tạo ra giấm tự nhiên tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị 3 quả chuối tiêu chín, cắt thành lát dày vừa phải và cho vào hũ đựng.

Tiếp theo, bạn hòa tan đường trong nước nóng, sau đó lần lượt cho chuối, rượu, nước đường và nước dừa vào hũ, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 2 - 3 tuần, bạn có thể thu hoạch giấm và sử dụng.

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm giấm chuối tại nhà, đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe.

Cách làm giấm nuôi từ gạo

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
10 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Để làm giấm từ gạo, bạn cần nấu cơm từ gạo, để qua đêm. Sáng hôm sau, cho cơm vào khăn mỏng, vắt lấy phần nước, trộn với đường theo tỷ lệ 4:2, sau đó đem đun sôi.

Khi nước cơm đường đã nguội, bạn hòa men bia vào theo tỉ lệ 1:1, sau đó đem ủ giấm trong khoảng 4 - 5 tuần ở nơi thoáng mát cho đến khi hoàn thành.

Tham khảo: Giấm gạo là gì? Hướng dẫn cách làm giấm gạo thơm ngon tại nhà một cách đơn giản.

Cách làm giấm nuôi từ táo

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
10 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Giấm táo có hai phương pháp chế biến: giấm táo truyền thống và giấm táo mèo. Bạn rửa sạch táo và cắt thành miếng vừa ăn.

Đối với giấm táo truyền thống, bạn lần lượt xếp táo và đường vào hũ, sau đó đổ giấm gạo vào sao cho ngập mặt táo, đậy nắp kín và bảo quản ở nơi thoáng mát khoảng 2 - 3 tuần là có thể sử dụng.

Còn với giấm táo mèo, sau khi cắt táo, bạn xếp táo vào hũ cùng với chuối cắt lát, rồi cho nước lọc ngập táo. Đậy nắp hũ và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trong khoảng 1 - 1.5 tháng, giấm sẽ lên men và tạo thành con giấm hoàn chỉnh.

Tham khảo: Giấm táo là gì? Hướng dẫn 2 cách làm giấm táo ngon, trong suốt đơn giản ngay tại nhà.

Trên đây là 6 phương pháp làm giấm tự nhiên tại nhà, đơn giản và trong vắt mà Bách Hoá XANH gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với những công thức này!

Khám phá các loại giấm được bán tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi