Khám phá 8 cách nấu canh rau muống dễ làm, hương vị đậm đà

30/04/2025

Nội dung bài viết

Canh rau muống là món ăn truyền thống quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Cùng khám phá những cách chế biến canh rau muống vừa ngon lại dễ thực hiện dưới đây nhé!

Rau muống, một loại rau xanh phổ biến ở Việt Nam, không chỉ dễ tìm mà còn dễ chế biến. Hôm nay, hãy thử những cách nấu canh rau muống để làm phong phú thực đơn gia đình bạn nhé!

Canh rau muống kết hợp tôm khô

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người

Nguyên liệu

500g rau muống
30g tôm khô
1 củ hành tím
Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua rau, bạn nhặt bỏ những lá già và úa vàng, sau đó ngâm rau trong nước muối khoảng 15 phút, rồi rửa sạch lại với nước.

Ngâm tôm khô trong nước ấm từ 5-7 phút để tôm mềm và nở ra, rồi vớt tôm ra để ráo nước.

Hành tím bạn lột vỏ, rồi thái mỏng, sau đó cho tôm khô vào cùng 1/2 hành tím rồi giã nhuyễn hỗn hợp này.

Giã tôm khô kết hợp hành tím

Bước 2: Tiến hành nấu canh

Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho hành tím còn lại vào phi cho thơm, sau đó cho tôm đã giã vào và đảo đều cho hòa quyện.

Nấu canh rau muống tôm khô

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, thêm 1 lít nước vào và nấu trong khoảng 10-15 phút với lửa nhỏ để giữ vị ngọt tự nhiên của canh. Sau đó, tăng lửa vừa, nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Cuối cùng, thêm rau vào, đảo nhẹ cho rau chín đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bát canh rau muống tươi ngon với nước canh ngọt thanh từ tôm, khi ăn cùng cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời.

Canh rau muống tôm khô

Canh rau muống kết hợp cà chua

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 4 người ăn

Nguyên liệu

500g rau muống
2 quả cà chua
100g tôm tươi hoặc 2 thìa canh tôm khô
Tỏi, hành lá
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nhặt rau muống sạch, rửa lại thật kỹ, sau đó cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ, hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Nếu sử dụng tôm tươi, làm sạch tôm rồi giã nhuyễn, còn nếu dùng tôm khô, bạn ngâm trong nước ấm rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Nấu canh

Cho vào nồi một ít dầu ăn, rồi phi thơm tỏi băm, tiếp theo cho tôm vào xào chung.

Sau đó, đổ nước vừa đủ vào để làm nước dùng, nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi rồi cho cà chua vào.

Khi cà chua gần chín, cho rau muống vào và nấu khoảng 5 phút cho rau chín đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

Nấu canh rau muống cà chua

Thành phẩm

Món canh này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ và ngọt thanh từ cà chua, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tỏi và tôm. Đây chính là lựa chọn tuyệt vời khi không có me trong bếp.

Canh rau muống cà chua

Canh rau muống chay

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 4 người

Nguyên liệu

2 miếng đậu hũ non trắng
500g rau muống
2 trái cà chua
200g nấm bào ngư
Rau ngổ, ngò tây
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua rau muống, bạn nhặt sạch và rửa kỹ, sau đó cắt thành khúc vừa ăn để dễ chế biến.

Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau, bỏ hết hạt để món canh không bị đắng.

Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn, nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể chiên sơ qua với dầu rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế rau muống và đậu hũ

Nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi xả lại với nước, tiếp theo xé nấm thành sợi vừa ăn để dễ nấu.

Phần rau ngổ và ngò tây bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Thêm vài lát ớt tươi để món canh thêm phần hấp dẫn, hoàn thành bước chuẩn bị nguyên liệu.

Bước 2: Nấu canh

Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đợi nước sôi thì thả rau muống, nấm, cà chua vào. Khi rau muống gần chín, bạn mới thả đậu hũ vào, để giữ được độ mềm ngon của đậu. Sau đó, nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút bột ngọt để gia vị thấm đều.

Cuối cùng, bạn cho rau ngổ và ngò tây vào nồi, thêm một vài lát ớt tươi để tăng hương vị cay nồng, tạo sự cân bằng cho món ăn.

Nấu canh rau muống chay

Thành phẩm

Món canh mang hương vị chua cay nhẹ nhàng từ cà chua và ớt, đặc biệt thích hợp trong những ngày se lạnh, khi thưởng thức một bát canh nóng sẽ cảm thấy ấm áp và dễ chịu.

Canh rau muống chay

Canh rau muống kết hợp cùng tôm chua

Thời gian chế biến: 35 phút
Dành cho: 4 người

Nguyên liệu

500g rau muống tươi ngon
200g tôm tươi ngọt
50g me chín
4 tép tỏi thơm
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua rau muống về, tách phần thân và lá non, rồi ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Tôm cần lột bỏ phần râu và gai trên đầu, rồi rửa sạch phần tôm, lấy chỉ tôm để món canh thêm sạch sẽ.

Me mua về, cho vào chén nhỏ và thêm một ít nước nóng ngâm trong khoảng 10 phút cho me mềm ra. Tỏi thì đập dập và thái lát mỏng để tạo hương vị thơm ngon cho canh.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

Đổ vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho vàng thơm, sau đó vớt ra để riêng.

Tiếp theo, đun sôi khoảng 1,5 lít nước trong nồi lớn, thêm vào 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường phèn và khuấy đều cho đường tan hòa vào nước dùng.

Khi nước sôi, bạn cho tôm cùng tỏi đã phi thơm vào nồi, đun đến khi tôm chín dần thì cho rau muống vào, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp để giữ được độ ngọt tự nhiên.

Nấu canh rau muống cùng tôm chua

Thành phẩm

Múc canh ra bát và thưởng thức. Bát canh có vị chua nhẹ, ngọt thanh, kết hợp cùng hương thơm hấp dẫn của tôm, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn thêm cơm.

Canh rau muống cùng tôm chua

Canh rau muống hến hoặc nghêu

Thời gian chế biến: 35 phút
Dành cho: 4 người ăn

Nguyên liệu

500gr rau muống
180-200g thịt hến hoặc thịt nghêu
2 củ hành tím
Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ tùy thích.

Thịt hến hoặc thịt nghêu rửa sạch và để ráo nước.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn theo sở thích.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

Cho vào chảo một ít dầu ăn, sau đó thêm hành vào phi cho dậy mùi, rồi cho hến hoặc nghêu vào xào nhanh. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nêm cho đậm đà.

Tiếp tục cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng, sau đó cho hến hoặc nghêu vào nấu trong khoảng 7-10 phút. Sau đó cho rau muống vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và đợi rau chín thì tắt bếp.

Nấu canh rau muống hến

Thành phẩm

Múc canh ra bát và thưởng thức, món canh mang hương vị thơm ngon, ngọt ngọt từ thịt hến/nghêu, rất lý tưởng cho những ngày hè oi ả.

2 công thức canh ghẹ rau muống và canh ghẹ măng chua ngon tuyệt vời

Canh rau muống hến

Canh rau muống kết hợp với thịt

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người

Nguyên liệu

300g rau muống tươi
100-150g thịt nạc heo hoặc thịt bò tươi
1-2 quả cà chua chín mọng
2-4 tép tỏi băm nhỏ
2 củ hành tím
Dầu ăn để phi
Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau muống sau khi mua về, nhặt bỏ phần dơ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ hoặc cắt thành đoạn vừa ăn tùy theo sở thích.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Thịt nạc tươi thái mỏng, ướp cùng hành tím và tỏi băm, thêm một chút bột nêm để gia tăng hương vị.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau, giữ nguyên hình dáng tươi ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

Cho dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng rồi cho một ít hành và tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ nước vào, đợi đến khi nước bắt đầu sôi.

Khi nước sôi, bạn cho thịt vào nấu đến khi chín. Đối với thịt bò, bạn chỉ cần trụng qua nước sôi rồi vớt ra để giữ được độ mềm, tránh bị dai. Sau đó, cho cà chua và rau muống vào, nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê đường. Nấu cho đến khi rau chín mềm thì tắt bếp.

Nếu sử dụng thịt bò, sau khi rau chín, bạn cho thịt bò vào lại nồi, đảo đều và tắt bếp ngay khi thịt vừa chín tới để giữ được độ mềm ngọt.

Nấu canh rau muống với thịt

Thành phẩm

Món canh mang hương vị chua ngọt hài hòa, với sự kết hợp của thịt mềm, rau muống tươi ngon. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất.

Canh rau muống với thịt

Canh rau muống với cá

Thời gian chế biến: 40 phút
Dành cho: 4 người

Nguyên liệu

500g rau muống
Cà chua (tùy theo sở thích)
2-3 lát cá tươi
Me chua
Hành tím, mùi tàu, rau om
Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau muống bạn nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc hoặc thái nhỏ theo ý thích. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn. Nếu bạn dùng cà chua, rửa sạch rồi cắt thành múi cau.

Các loại rau như mùi tàu, rau ôm rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Cắt miếng cá, rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

Bạn ngâm me với một ít nước ấm để chiết xuất nước cốt. Sau đó, bạn chiên nhẹ phần cá và để ráo dầu.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước cốt me vào, sau đó thêm cá đã chiên vào và nấu cho đến khi chín, tiếp tục cho cà chua vào và nấu thêm 1-2 phút.

Khi các nguyên liệu đã chín, cho rau muống vào, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút bột nêm. Khi rau vừa chín tới, tắt bếp và cho rau mùi tàu và rau ôm vào, đảo đều.

Nấu canh rau muống với cá

Thành phẩm

Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Canh có hương vị thơm ngon, chua ngọt, kết hợp với miếng cá bùi bùi, món ăn rất thích hợp cho gia đình yêu thích hương vị cá.

Canh rau muống với cá

Canh rau muống với mực

Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người

Nguyên liệu

300g rau muống
180g - 200g mực tươi
4-5 cây sả
3-4 củ hành tím
1 nhánh gừng tươi
Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với nguyên liệu chính là rau muống, bạn cần nhặt, rửa thật sạch và cắt nhỏ theo sở thích của mình.

Mực sau khi làm sạch, bạn rửa lại với nước lạnh nhiều lần. Nếu mực nhỏ, có thể để nguyên con; nếu mực lớn, bạn cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Sả cắt bỏ phần cọng mềm, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, gừng cạo vỏ rồi cắt thành sợi chỉ.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi nước lên bếp, thêm sả và một chút muối, đun sôi trong vài phút rồi vớt sả ra. Sau đó, thả mực vào, đun sôi khoảng 1-2 phút, rồi cho rau muống vào tiếp.

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Khi mực và rau đều đã chín, bạn tắt bếp.

Nấu canh rau muống với mực

Thành phẩm

Múc canh ra tô và thưởng thức, nhờ có sả mà món canh sẽ không còn mùi tanh của mực, mà lại rất thơm ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm pha gừng để chấm mực, tăng thêm hương vị.