Khám phá 8 công thức làm kem sầu riêng ngon tuyệt ngay tại nhà

26/04/2025

Nội dung bài viết

Kem sầu riêng không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào (khoảng 456 calo). Hãy cùng Tripi khám phá 8 cách làm kem sầu riêng đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng ngay tại nhà!

Cách làm kem sầu riêng với whipping cream thơm béo

Ngoài các nguyên liệu quen thuộc như sầu riêng, đường, sữa đặc, công thức này sẽ mang đến một món kem sầu riêng với vị béo ngậy, mịn màng nhờ sự kết hợp tuyệt vời cùng whipping cream, tất cả được thực hiện qua những bước làm đơn giản.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm kem sầu riêng với whipping cream

4 múi sầu riêng
150ml sữa đặc
220ml sữa tươi không đường
120ml whipping cream
2 quả trứng gà
Gia vị: Muối, đường
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, phới đánh trứng, rây, tô, chén, hộp nhựa,...

Nguyên liệu làm kem sầu riêng kết hợp whipping cream thơm ngon

Mẹo chọn sầu riêng: Khi mua sầu riêng, hãy chọn những quả có hình dáng tròn đều. Dùng tay ấn nhẹ vào phần cuống để cảm nhận độ ẩm từ nhựa, phần gai cứng, kích thước đồng đều và khi gõ dao vào vỏ, bạn sẽ nghe thấy âm thanh bồm bộp đặc trưng.

Công thức làm kem sầu riêng kết hợp whipping cream

Bước 1 Tách và chuẩn bị sầu riêng

Đầu tiên, bạn sẽ bổ quả sầu riêng vừa mua, lấy 3 - 4 múi sầu riêng, tách hạt và cho phần cơm sầu riêng vào tô sạch để chuẩn bị làm kem.

Mẹo bổ sầu riêng: Để dễ dàng bổ sầu riêng, bạn hãy xác định rõ đường kẻ trên vỏ, dùng dao đâm nhẹ để nạy vỏ theo đường này, sau đó tách vỏ ra hai bên theo đường đã nạy.

Chuẩn bị và tách sầu riêng

Bước 2 Xay nhuyễn sầu riêng cùng sữa tươi

Sau đó, cho phần sầu riêng đã tách vào máy xay cùng 50ml sữa tươi không đường, đậy kín nắp và xay trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, sau đó để sang một chén riêng.

Xay hỗn hợp sầu riêng và sữa tươi cho mịn

Bước 3 Đánh tan lòng đỏ trứng gà

Tiếp theo, bạn đập lấy 2 lòng đỏ trứng gà vào tô riêng, thêm ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường vào, rồi dùng phới đánh trứng đánh đều, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại.

Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho mịn

Bước 4 Nấu sữa và kết hợp hỗn hợp kem sầu riêng

Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và cho vào nồi 170ml sữa tươi không đường cùng ½ muỗng canh sữa đặc. Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, từ từ đổ sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.

Sau đó, cho hỗn hợp sầu riêng đã xay vào nồi, dùng phới đánh trứng khuấy đều để mọi thành phần hòa quyện hoàn hảo.

Mẹo hay: Khi cho sầu riêng xay vào, bạn có thể sử dụng rây để lọc qua, giúp cho món kem thêm mịn màng và thơm ngon hơn rất nhiều khi thưởng thức.

Kết hợp sữa và hỗn hợp kem sầu riêng

Bước 5 Xay hỗn hợp với whipping cream và đông lạnh kem

Cho 120ml whipping cream vào máy xay sinh tố, xay trong khoảng 5 phút cho đến khi kem đạt độ sánh mịn. Tiếp theo, cho hỗn hợp kem sầu riêng vào xay thêm 2 phút nữa. Sau đó, đổ kem vào hộp nhựa, đậy kín và làm đông trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Sau khi đông, lấy kem ra và thưởng thức.

Xay hỗn hợp với whipping cream và làm đông kem sầu riêng

Bước 6 Thành phẩm

Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã hoàn thành món kem sầu riêng thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng thể hiện tài năng làm kem cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi!

Cách làm kem sầu riêng không cần trứng gà

Chuẩn bị
20 phútChế biến
25 phútDành cho
2 - 3 người

Mặc dù không dùng trứng gà, công thức này vẫn mang đến cho bạn một món kem sầu riêng tuyệt vời với vị ngọt ngào, béo ngậy, đậm đà và giữ trọn màu sắc bắt mắt cùng hương thơm quyến rũ khó cưỡng lại.

Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần trứng gà

1 trái sầu riêng 2kg
350g nước cốt dừa
18g bột gelatin
100g sữa đặc
100g sữa tươi có đường
150g đường cát trắng
5g muối
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, tô, chén, rây, nồi,...

Mẹo hay: Thay vì mua nước cốt dừa sẵn từ cửa hàng, bạn có thể tự tay chế biến nước cốt dừa tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Cách làm này không chỉ giúp món kem thêm thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều.

Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần trứng gà

Cách làm kem sầu riêng không cần trứng gà

Bước 1 Sơ chế sầu riêng và bột gelatin

Bước đầu tiên, bạn tiến hành tách vỏ trái sầu riêng, bỏ hạt các múi sầu riêng rồi cho vào tô. Tiếp theo, xay sầu riêng cùng 200ml nước lọc trong máy xay sinh tố khoảng 5 - 7 phút, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần xơ và lấy phần cơm sầu riêng vào tô riêng.

Đối với bột gelatin, bạn cho 18g bột vào một chén nhỏ, sau đó đổ vào 250ml nước lọc và ngâm trong khoảng 15 phút cho bột gelatin nở đều trước khi sử dụng.

Sơ chế sầu riêng và bột gelatin

Bước 2 Đun hỗn hợp sữa

Tiếp theo, cho vào nồi 150g đường cát, 100g sữa đặc, 100g sữa tươi có đường và 350g nước cốt dừa. Đặt nồi lên bếp, bật lửa ở mức nhỏ và khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, bạn tắt bếp và cho ngay phần gelatin đã nở vào nồi, tiếp tục khuấy đều để tất cả các thành phần hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp mịn màng đồng nhất.

Đun hỗn hợp sữa

Bước 3 Làm kem sầu riêng

Khi hỗn hợp sữa đã nguội hoàn toàn, bạn cho phần sầu riêng xay vào, trộn đều và nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Chia hỗn hợp kem sầu riêng vào các ly nhựa, túi bóng hoặc hộp đựng, rồi để trong ngăn đông tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng để kem đông lại và thưởng thức.

Mẹo hay: Nếu kem quá ngọt, bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng nước lọc trong hỗn hợp, giúp kem giữ được màu vàng đẹp mắt mà không làm mất đi hương vị thơm ngon và độ dẻo mịn của kem sầu riêng.

Làm kem sầu riêng

Bước 4 Thành phẩm

Kem sầu riêng khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhạt hấp dẫn, mịn màng và cực kỳ bắt mắt. Trong những ngày hè oi ả, một ly kem sầu riêng mát lạnh là sự lựa chọn hoàn hảo để xua tan cái nóng.

Thành phẩm

Cách làm kem sầu riêng không cần sữa tươi

Mặc dù không sử dụng sữa tươi, nhưng công thức này vẫn cho ra một món kem sầu riêng thơm ngon, với hương vị béo ngậy, ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần sữa tươi

300g sầu riêng đã tách bỏ hạt
200ml nước cốt dừa
100g sữa đặc
20g đậu phộng
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, hộp thủy tinh, chảo,...

Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần sữa tươi

Cách làm kem sầu riêng không cần sữa tươi

Bước 1 Nấu nước cốt dừa

Trước hết, bạn cho 200ml nước cốt dừa cùng 100g sữa đặc vào chảo, bật lửa vừa và đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu hơi sôi nhẹ. Sau đó, tắt bếp để hỗn hợp nguội bớt.

Mẹo hay: Trong quá trình nấu, hãy chú ý khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau, tránh để nhiệt độ quá cao hoặc nấu quá lâu, điều này sẽ khiến hỗn hợp bị vón cục hoặc tách nước.

Nấu nước cốt dừa

Bước 2 Xay hỗn hợp và làm kem sầu riêng

Tiếp theo, bạn cho 300g sầu riêng đã tách hạt, 20g đậu phộng cùng với hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu vào máy xay sinh tố.

Xay hỗn hợp trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi mọi thứ được nhuyễn mịn, rồi đổ kem vào hộp thủy tinh, đậy kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng 6 tiếng để hoàn thành.

Xay hỗn hợp và làm kem sầu riêng

Bước 3 Thành phẩm

Kem sầu riêng sau khi hoàn thành không chỉ có màu vàng rực rỡ mà còn có vị ngọt thanh của sầu riêng hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và sự giòn thơm của đậu phộng rang, tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời. Hãy thử làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức!

Cách làm kem sầu riêng không cần gelatin

Chế biến
8 tiếngChuẩn bị
10 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần gelatin

1 múi sầu riêng chín
2 muỗng canh sữa đặc
1 hộp sữa tươi không đường
100ml whipping cream

Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần gelatin

Cách làm kem sầu riêng không cần gelatin

Bước 1 Sơ chế sầu riêng

Sau khi mua sầu riêng, bạn tách bỏ vỏ, lấy 1 múi sầu riêng và loại bỏ hạt, chỉ giữ lại phần thịt sầu riêng thơm ngon.

Sơ chế sầu riêng

Bước 2 Làm hỗn hợp kem sầu riêng

Bạn cho thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, thêm vào đó 2 muỗng canh sữa đặc và 1 hộp sữa tươi, sau đó xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.

Xay sầu riêng với sữa đặc và sữa tươi

Sau đó, bạn tiếp tục thêm 100ml whipping cream vào, rồi xay thêm khoảng 1 phút để tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo với nhau.

Làm hỗn hợp kem sầu riêng

Bước 3 Làm đông kem

Bạn cho toàn bộ hỗn hợp đã xay mịn vào một hộp nhựa, đậy kín nắp, rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 đêm hoặc từ 7 đến 8 tiếng để kem đông lại.

Làm đông kem

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món kem sầu riêng không cần gelatin. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị kem sầu riêng mát lạnh, mềm mịn và beo béo. Nếu bạn là một fan hâm mộ của kem sầu riêng, hãy thử ngay cách làm này, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

Món kem sầu riêng không cần gelatin

Cách làm kem sầu riêng với sữa tươi

Với các nguyên liệu đơn giản như sầu riêng, trứng gà và sữa tươi, bạn có thể dễ dàng chế biến một món kem sầu riêng sữa tươi thơm ngon, ngọt ngào, với hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức.

Đầu tiên, bạn hãy xay nhuyễn cơm sầu riêng trong máy xay sinh tố. Sau đó, đun sôi hỗn hợp sữa tươi không đường, lòng đỏ trứng gà, đường và muối, rồi trộn đều với sầu riêng đã xay mịn. Kế tiếp, xay hỗn hợp lần nữa với kem tươi, đổ ra hộp nhựa, và để đông trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng là hoàn tất.

Cách làm kem sầu riêng với sữa tươi

Cách làm kem sầu riêng đậu xanh

Với hương vị béo ngậy đặc trưng, công thức làm kem sầu riêng đậu xanh này mang lại sự bùi bùi, ngọt thơm và mịn màng từ đậu xanh, tăng thêm phần hấp dẫn cho món kem sầu riêng, tạo nên một sự kết hợp độc đáo và lôi cuốn.

Để làm món kem đặc biệt này, bạn cần sơ chế đậu xanh và xay cho mịn. Sau đó, đun sôi nước cốt dừa với bột mì và bột bắp, rồi xay nhuyễn sầu riêng. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp đậu xanh, sầu riêng và nước cốt dừa, cho vào bịch và làm đông khoảng 7 tiếng là món kem đã hoàn thành.

Cách làm kem sầu riêng đậu xanh

Cách làm kem sầu riêng chocolate

Kem sầu riêng chocolate là một sự kết hợp độc đáo, không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn rất thích hợp để trở thành món quà đầy ấn tượng. Vẻ ngoài tinh tế, cuốn hút của món kem này chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên và mê mẩn.

Để thực hiện món kem này, bạn bắt đầu bằng cách đun chảy chocolate, phết đều lên khuôn làm kem, rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Sau đó, trộn đều hỗn hợp sầu riêng xay mịn, sữa tươi đun nóng và kem tươi đánh bông, rồi đổ phần hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Cuối cùng, tiếp tục làm đông kem thêm khoảng 3 giờ là hoàn tất.

Cách làm kem sầu riêng chocolate

Cách làm kem sầu riêng chuối

Món kem sầu riêng chuối không chỉ mang lại sự thanh mát trong những ngày hè oi ả, mà còn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa nhiều hương vị. Đặc biệt là sự béo ngậy từ sầu riêng tươi, ngọt dịu từ chuối sứ, bùi bùi từ đậu phộng và sự đậm đà từ các gia vị tạo nên một món kem khó quên.

Sau khi sơ chế chuối sứ, đậu phộng và sầu riêng tươi, bạn bắt đầu nấu hỗn hợp nước cốt dừa từ sữa đặc, đường, muối và bột bắp. Tiếp theo, cho vào túi zip sầu riêng xay mịn, sợi dừa non, đậu phộng và nước cốt dừa, miết chặt bịch và cho vào ngăn đông làm lạnh trong 5 giờ. Đến khi món kem đông lại, bạn có thể thưởng thức ngay.

Cách làm kem sầu riêng chuối

Với 8 công thức kem sầu riêng đơn giản từ Tripi, bạn đã sẵn sàng để tạo ra những món kem mát lạnh, thơm ngon tại nhà chưa? Hãy cùng vào bếp và tận hưởng những món kem ngọt ngào, đầy mê hoặc ngay thôi!

Xem video Tiktok hướng dẫn cách làm kem sầu riêng:

Mua cơm sầu riêng đông lạnh tiện lợi tại Tripi để làm kem sầu riêng: