Khám phá 9 cách kho cá ngon tại nhà, giúp miếng cá luôn chắc thịt, đậm đà hương vị mà không có mùi tanh khó chịu.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bữa cơm trọn vẹn không thể thiếu món cá kho đậm đà, bổ dưỡng, dễ ăn. Nếu bạn chưa biết cách kho cá ngon mà không bị tanh, hãy cùng Tripi vào bếp và khám phá các bí quyết kho cá tuyệt vời ngay hôm nay!

Cá kho là món ăn quen thuộc, đậm đà của người Việt. Hương vị món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, bởi cá là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất thiết yếu. Hãy tham khảo những cách kho cá đơn giản nhưng không tanh trong bài viết này.

Cá kho với nghệ

Nghệ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt, không chỉ giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như một thảo dược tự nhiên.

Cá kho nghệ là món ăn kết hợp dinh dưỡng tuyệt vời, bạn nên thử ngay. Việc chà sát cá với muối và chanh sẽ giúp loại bỏ mùi tanh. Sau khi ướp cá với nghệ và các gia vị khác, thịt cá sẽ trở nên thơm ngon hơn. Đặc biệt, kho cá với nước dừa tươi sẽ mang lại hương vị đậm đà và béo ngậy từ nước dừa, khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Cá kho tương đậm đà

Cá kho tương hột là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Món ăn này dễ làm, vị đậm đà và rất dễ ăn, với màu sắc vàng nâu óng ánh và sốt tương thấm vào từng thớ thịt cá, tạo nên hương vị bùi béo đặc trưng.

Ngoài sốt tương hột, món cá kho này còn trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp với cà chua, hành tây và nấm mèo. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh, đậm đà mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy lôi cuốn.

Cá kho tộ

Món cá kho tộ là đặc sản nổi bật trong các bữa cơm của người miền Nam, khiến ai cũng nhớ nhung hương vị. Cá kho tộ ăn cùng cơm trắng và canh chua đơn giản nhưng vô cùng bắt cơm. Vị ngọt từ cá, mằn mặn của nước mắm, và một chút cay nhẹ từ ớt tạo nên một hương vị khó quên. Để món cá kho tộ chuẩn vị nhất, bạn nên sử dụng nồi đất thay vì nồi kim loại hiện đại, để giữ nguyên hương vị đặc trưng của món ăn.

Cá kho dưa cải

Món cá kho dưa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo từ thịt cá, chua ngọt từ dưa cải chua và chút cay nhẹ từ ớt thái lát. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể áp dụng cách truyền thống bằng cách chà xát cá với muối, chanh và gừng. Bên cạnh đó, ngâm cá trong nước vo gạo sẽ giúp cá sạch hơn và khử mùi tanh hiệu quả.

Nước cá kho sền sệt, ăn cùng cơm nóng và rau sống sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và dễ gây mê mẩn.

Cá kho riềng

Món cá kho riềng thường được chế biến từ cá trắm, cá trôi và cá chép, vì những loại cá này có thớ thịt chắc và ngọt, giúp món kho trở nên mềm mại và đậm đà gia vị. Bên cạnh việc rửa cá với nước vo gạo, người ta còn dùng nước lá chè xanh ấm để làm sạch cá, giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả hơn. Đặc biệt, món cá này càng kho lâu, gia vị càng ngấm, hương vị càng đậm đà.

Món ăn đậm đà với hương thơm đặc trưng của riềng, ớt và vị mặn mà của nước mắm, khiến bạn không thể ngừng ăn, đến mức hai chén cơm vẫn chưa đủ để thỏa mãn.

Cá kho tiêu

Món cá kho tiêu được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng vào những ngày đông lạnh giá. Thịt cá dai dai, đẫm đà nước mắm cô đặc, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt và tiêu tạo nên một món ăn khó quên. Món này đặc biệt lý tưởng khi ăn cùng cơm nóng vào những ngày mưa hay trời thu đông, mang lại cảm giác ấm cúng khó tả.

Cá kho khế

Cá kho khế sở hữu màu sắc bắt mắt nhờ vào sự kết hợp giữa tương cà và nước màu dừa. Món ăn này mang đầy đủ các hương vị cay, chua, mặn, ngọt, làm cho vị giác của người thưởng thức trở nên tinh tế hơn. Cá kho khế là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa, se lạnh. Đặc biệt, đừng quên sử dụng nước màu dừa để tạo màu sắc hấp dẫn và hương vị độc đáo, đồng thời giúp nước sốt trở nên sánh mịn, thơm ngon.

Cá kho chuối xanh

Sử dụng chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ sẽ giúp món cá kho thêm phần hoàn hảo. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với lớp màu nâu vàng cánh gián phủ ngoài miếng cá, mà còn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Thịt cá mềm mại, ấm nóng, mọng nước, hòa quyện tuyệt vời với thịt ba chỉ béo ngậy và vị bùi ngọt từ chuối xanh, mang đến một bữa ăn đầy đủ vị, khiến cả gia đình bạn đều hài lòng.

Cá kho gừng

Cá kho gừng là món ăn hấp dẫn, lý tưởng cho những ngày mưa lạnh. Món ăn không chỉ dậy mùi cá tươi mà còn hòa quyện với hương gừng nồng ấm, cuốn hút người thưởng thức. Các miếng cá thấm đẫm nước sốt màu cánh gián, ăn cùng cơm nóng và một chút nước sốt rưới lên, chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy hài lòng và ấm áp với bữa ăn này.

Những lưu ý khi ướp cá kho

Những lưu ý khi kho cá

Để khử mùi tanh của cá hiệu quả, bạn có thể chà xát cá với muối, chanh và gừng. Sau khi làm sạch, hãy ngâm cá vào nước vo gạo hoặc nước trà xanh ấm trong khoảng 15 phút để hoàn toàn loại bỏ mùi tanh.

Khi cá đã được sơ chế xong, bạn nên sử dụng nước nóng để kho cá. Điều này giúp món cá không bị lưu lại mùi tanh, cho hương vị thơm ngon hơn.

Khi chọn cá để kho, bạn nên lựa chọn loại cá tươi sống hoặc vừa mới bắt. Bạn hoàn toàn có thể chọn theo sở thích cá nhân, nhưng nhớ chú ý đến độ tươi của cá.

Bài viết này tổng hợp những cách kho cá ngon tại nhà, giúp món ăn luôn chắc thịt, đậm đà mà không bị tanh. Hãy cùng theo dõi và cập nhật nhiều bài viết thú vị khác từ Tripi nhé.

Hãy chọn mua các loại cá tươi ngon tại Tripi để chế biến món cá kho tuyệt hảo!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi